5月25日,由陜西省商務(wù)廳、陜西省市場監(jiān)督管理局主辦,陜西省餐飲業(yè)商會(huì)承辦的第十屆絲博會(huì)陜菜美食文化暨老字號品牌交流活動(dòng)之陜菜主題宴席展示在西安國際會(huì)展中心完美收官。

5天活動(dòng)期間,陜菜主題宴席展區(qū)人氣持續(xù)火爆,成為絲博會(huì)最具人氣的打卡地之一。12家餐飲單位以菜模形式集中呈現(xiàn)12桌各具特色的地域宴席,覆蓋陜北、關(guān)中、陜南三大風(fēng)味,人們賞宴席、品文化、掃碼互動(dòng),一時(shí)間主題宴席成為八方來客關(guān)注的焦點(diǎn)。5天客流量達(dá)到35700多人次,潛在客戶18000多個(gè),現(xiàn)場預(yù)訂宴席55桌,數(shù)字背后是實(shí)實(shí)在在的市場認(rèn)可與消費(fèi)熱情。尤其是5月23日、24日適逢周末,展館前一撥又一撥人潮駐足欣賞,競相拿出手機(jī)拍照打卡,孩童們看到千姿百態(tài)、栩栩如生的菜模擺臺,更是久久不愿離去。不少參觀者感嘆:“沒想到宴席還能這樣展示,每一桌都像一件大型藝術(shù)品!”一位來自外地的客商駐足良久后說:“只聽說過陜菜,今天才真正看到了陜菜——不僅好吃,更好看、更有故事?！?/p>

與往屆相比,今年宴席展示最大的創(chuàng)新亮點(diǎn)是首次引入“線上直播+線上投票”模式——十二桌宴席通過直播鏡頭走出展館、走進(jìn)手機(jī)屏幕,專業(yè)講解依次介紹每桌宴席的文化背景與地域故事,讓無法到場的觀眾也能“云”賞宴席。本次線上直播吸引了22.41萬粉絲的關(guān)注和支持,凝聚大量人氣,為推廣陜菜主題宴席做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。同步開啟的線上大眾投票更是點(diǎn)燃了參與熱情,各參展單位積極轉(zhuǎn)發(fā)拉票,網(wǎng)友們紛紛為自己心儀的宴席打call,朋友圈、微信群、短視頻平臺形成一波陜菜文化的自發(fā)傳播熱潮。每桌宴席旁還配有專屬二維碼,觀眾掃碼即可查看宴席簡介、公司介紹、視頻圖片,還有兩道特色菜品推薦及DIY制作方法——不僅能看,還能學(xué)著做,讓陜菜從展臺走進(jìn)千家萬戶的廚房。

12桌宴席,或詮釋十三朝古都深厚的歷史文化內(nèi)涵,或演繹包容的絲路歷史文化,或展現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土文化特色——

西安灞柳驛酒店的絲路風(fēng)情宴,異域香料與陜菜底色碰撞交融;大荔一家春酒樓的九品十三花,九品茶點(diǎn)鋪陳、十三花菜品依次綻放,盡顯大荔宴席的講究與排場;西府肖家大院的西府十三花,質(zhì)樸中見精致,是西府人待客的最高禮數(shù);永興坊的魏征家宴,以唐代名相為文化脈絡(luò),菜品即故事、味道即風(fēng)骨;九大碗餐飲的藍(lán)田九大碗之二十四件子,碗碗實(shí)在、件件講究,是關(guān)中民俗的活化石;陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院的雅宴樂銀齡,專為銀齡群體定制,低鹽少油、營養(yǎng)均衡;漢陰謝師酒家的漢陰桃花魚宴,秦嶺以南的溫婉入饌,鮮嫩似詩;德發(fā)長酒店的盛唐餃子宴,一餃一形、百餃百味,千年長安的盛唐氣韻包進(jìn)精巧的餃子中;榆彬煤化的榆彬佳宴,陜北食材匠心演繹,粗糧細(xì)做、質(zhì)樸留香;延安麗森酒店的五谷豐登陜北特色喜宴,黃土高原上的熱辣豪爽;韓城三舍公館的花椒宴,以韓城花椒為魂,麻香入骨、回味悠長;銅川大廈的陜西孫思邈藥膳養(yǎng)生宴,藥王故里的食養(yǎng)智慧,藥食同源的理念在餐桌上生動(dòng)落地。

桌上的每道菜品都是一件精美的藝術(shù)品,每桌宴席都有一段歷史故事,巧奪天工的技藝和造型讓人嘆為觀止,讓人們沉浸在文化與藝術(shù)享受中。漫步宴席展區(qū),仿佛穿行在三秦大地——陜北的粗獷豪邁、關(guān)中的厚重講究、陜南的靈秀溫婉,盡在一桌一席之間。有人舉著手機(jī)拍完這桌趕那桌,有人在二維碼前細(xì)細(xì)閱讀每道菜的前世今生,還有人拉著參展廚師追問做法,恨不得當(dāng)場學(xué)會(huì)回家復(fù)刻。各參展企業(yè)還增設(shè)現(xiàn)場表演與品鑒互動(dòng)環(huán)節(jié),深受游客喜愛——藍(lán)田九大碗現(xiàn)場潑汁豆腐,滾燙的料汁澆上去的瞬間,香氣四溢,引得圍觀者紛紛排隊(duì)品嘗;漢陰謝師酒家的漢陰桃花魚、炸桑葉和桑葉饅頭,讓陜南的鄉(xiāng)土味道從展臺飄進(jìn)味蕾,不少游客品嘗后當(dāng)場購買帶走;花椒宴的花椒果木烤雞同樣人氣爆棚,麻香濃郁、外酥里嫩,一口下去滿嘴生香,顧客贊不絕口。德發(fā)長則帶來了餃子制作表演,一款“荷塘月色”造型餃子,將面皮捏成花瓣、餡料調(diào)出清新意境,引得現(xiàn)場陣陣驚嘆;陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院的龍須面表演更是人氣爆棚,一根面條在廚師手中越拉越細(xì)、越拉越長,細(xì)如發(fā)絲卻能穿針而過,圍觀群眾連連叫好,雕刻表演同樣精妙絕倫,一個(gè)西瓜在廚師刀下化作一朵層疊盛放的玫瑰,紅瓤為瓣、白肉過渡、綠皮留作花葉,天然色彩層層遞進(jìn),令人嘆服陜菜廚藝的精深與匠心。12家餐飲單位充分展示企業(yè)宴席風(fēng)采,呈現(xiàn)了一場橫跨陜北、關(guān)中、陜南的美食文化盛宴,以視覺之美傳遞文化之韻,讓陜菜的歷史故事、地域風(fēng)情與人文精神在宴席間娓娓呈現(xiàn),生動(dòng)詮釋了陜菜文化的深厚底蘊(yùn)與時(shí)代風(fēng)采,為陜菜文化走向大眾、走向全國發(fā)揮了積極的宣傳推動(dòng)作用。

5天時(shí)間里,陜菜主題宴席展吸引了大量人流駐足參觀,線上投票熱度空前。從展館到云端,這場創(chuàng)新嘗試讓大眾從旁觀者變?yōu)閰⑴c者,每一票都是對陜菜的關(guān)注與認(rèn)可,每一次轉(zhuǎn)發(fā)都是一次文化宣傳。陜菜主題宴席展示作為本屆絲博會(huì)陜菜美食文化交流活動(dòng)的重要組成內(nèi)容,在傳承陜菜傳統(tǒng)技藝、推廣陜西美食文化、弘揚(yáng)陜西餐飲人良好的精神面貌等方面大放異彩?；顒?dòng)最后,12家參展單位獲頒感謝信,為本次宴席展示畫上圓滿句號。

陜西是中華美食之源,千年陜菜魅力無限。從展館到云端,從線下到線上,陜菜文化正以嶄新姿態(tài)走向更廣闊的舞臺。