一枚粽子，方寸之間藏百味；一份匠心，歲月流轉(zhuǎn)守初心。

當(dāng)體育賽事的熱潮席卷大眾視野，一場(chǎng)屬于中華傳統(tǒng)美食的“超級(jí)聯(lián)賽”驚艷登場(chǎng)。6月12日，備受矚目的2026年粽子超級(jí)聯(lián)賽暨“粽超一條街”啟動(dòng)儀式在肇慶隆重舉行。當(dāng)晚，“粽超一條街”同步啟動(dòng)，正式拉開為期10天的全民美食文化狂歡大幕。肇慶市副市長(zhǎng)謝桂坤、肇慶市政協(xié)副主席陳宣群參加活動(dòng)。

本屆“粽超”共吸引來(lái)自全國(guó)各地的119個(gè)參賽作品，網(wǎng)絡(luò)投票累計(jì)超過(guò)1000萬(wàn)人次。經(jīng)過(guò)激烈角逐，最終，食出食品廣府裹蒸粽、包先生五香蛋黃餡肉粽、蜂蝶來(lái)粽頭彩禮粽系列、惠來(lái)葛山龍記潮汕豪華鮑魚干貝肉粽、道滘供銷道滘裹蒸粽等企業(yè)產(chǎn)品分獲非遺傳承金獎(jiǎng)、經(jīng)典風(fēng)味粽子金獎(jiǎng)、創(chuàng)意風(fēng)味粽子金獎(jiǎng)、最佳人氣金獎(jiǎng)、新消費(fèi)潛力粽子獎(jiǎng)五大類“粽王”獎(jiǎng)項(xiàng)（完整獲獎(jiǎng)名單見文末）。

肇慶市政協(xié)副主席陳宣群在致辭中指出，肇慶裹蒸作為嶺南非遺美食，扎根西江沃土，承載著一方風(fēng)土人情，凝聚著代代手藝人的匠心堅(jiān)守。本次粽子超級(jí)聯(lián)賽，以粽為媒、以食會(huì)友，匯聚全國(guó)各地特色粽品，搭建起交流比拼、展示風(fēng)采的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)。本次同步打造的“粽超一條街”，是肇慶市推動(dòng)非遺文化、農(nóng)文旅深度融合、激活夜間經(jīng)濟(jì)與消費(fèi)市場(chǎng)的創(chuàng)新實(shí)踐。

“粽王”加冕

五大獎(jiǎng)項(xiàng)花落各家

粽子，是中國(guó)人端午時(shí)節(jié)最具情感共鳴的文化符號(hào)。近年來(lái)，中國(guó)粽子市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步攀升已超百億。在此背景下，“粽超”應(yīng)運(yùn)而生。“粽超”旨在搭建一個(gè)產(chǎn)業(yè)比拼、文化展演、品牌賦能、消費(fèi)拉動(dòng)一體化的全國(guó)性平臺(tái)，推動(dòng)粽子產(chǎn)業(yè)從“各自為戰(zhàn)”走向“系統(tǒng)作戰(zhàn)”，助力地方特色產(chǎn)品融入全國(guó)統(tǒng)一大市場(chǎng)。

此次“粽超”線下評(píng)審會(huì)在肇慶供銷鄉(xiāng)村振興綜合體舉行，專業(yè)評(píng)審團(tuán)由中國(guó)烹飪大師陳日榮、中國(guó)烹飪大師簡(jiǎn)文強(qiáng)、中國(guó)烹飪大師劉普暢、肇慶市商務(wù)技工學(xué)校烹飪教研組長(zhǎng)邵志彬、小夜曲菜館行政總廚、國(guó)家一級(jí)高級(jí)中式面點(diǎn)技師趙天錫、中式烹調(diào)高級(jí)技師李開洪擔(dān)任評(píng)委。依據(jù)公平、公正、公開的原則，在品嘗粽子之后，專家評(píng)委依據(jù)原料品質(zhì)、外觀形態(tài)、風(fēng)味口感、工藝水平、創(chuàng)新文化五個(gè)方面，依次對(duì)各產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)審打分。

按照比賽原則，主辦方經(jīng)過(guò)對(duì)網(wǎng)絡(luò)分值（占比40%）與專家評(píng)審分值（占比60%）的綜合統(tǒng)計(jì)，最終評(píng)選出非遺傳承金獎(jiǎng)、經(jīng)典風(fēng)味粽子金獎(jiǎng)、創(chuàng)意風(fēng)味粽子金獎(jiǎng)、最佳人氣金獎(jiǎng)、新消費(fèi)潛力粽子獎(jiǎng)五大獎(jiǎng)項(xiàng)。

未見其物，先聞其香。循著粽香來(lái)到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，首先映入眼簾的是琳瑯滿目的參賽粽子。霸氣側(cè)漏的肇慶裹蒸內(nèi)容豐富，引人注目。三角形、長(zhǎng)條形、枕頭形的粽子各具特色，僅從外觀看，便能體會(huì)到中國(guó)粽子文化的多彩多樣。隨著工作人員依次將綁帶解開，一個(gè)個(gè)粽子終于揭開了神秘的面紗。每一個(gè)粽子都像一個(gè)奇特的“盲盒”，入口瞬間皆是不同的驚喜。

在評(píng)審現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)烹飪大師簡(jiǎn)文強(qiáng)表示：“參賽作品整體水平非常高。尤其是獲得非遺傳承金獎(jiǎng)的幾款粽子，從選料到包裹工藝，都保留了幾代人的老手藝，真正做到了‘一口嘗到歲月沉淀的醇香’?！敝袊?guó)烹飪大師劉普暢認(rèn)為：“獲得創(chuàng)意風(fēng)味粽子金獎(jiǎng)的不少作品令人驚喜。它們沒(méi)有丟掉粽子的本真，卻在食材搭配和食用方式上大膽創(chuàng)新，為傳統(tǒng)美食注入了年輕活力?！?/p>

“粽”香四海

全國(guó)特色粽子齊聚“粽超”

不止裹蒸，“粽超”的舞臺(tái)更匯聚了來(lái)自全國(guó)各地的代表性粽子。它們帶著各自的地域密碼閃亮登場(chǎng)，堪稱“粽子界的全運(yùn)會(huì)”。

來(lái)自浙江的五芳齋，是中國(guó)粽子行業(yè)的標(biāo)桿品牌，其產(chǎn)品通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與冷鏈配送，讓粽子突破節(jié)令限制，成為國(guó)民美食。嘉興徐珍齋的大肉粽，則堅(jiān)守傳統(tǒng)：東北糯米搭配豬后腿肉，扎實(shí)鮮香，一口咬下便是江南水鄉(xiāng)的溫潤(rùn)。

廣西的粽子帶著長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的靈秀之氣。昭平九哥的“瑤鄉(xiāng)黃茅粽”用黃茅草包裹，草木灰水賦予其金黃光澤和獨(dú)特清香，2024年列入昭平縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。容縣黎村古粽同樣來(lái)自長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，用茶仔殼炭水浸泡糯米，羊須豆、土豬肉、炒香黑芝麻層層入味，柴火慢煲十小時(shí)以上，粽體油亮金黃，彈牙不粘牙。

潮汕地區(qū)的雙拼粽子是潮汕粽球的經(jīng)典代表。雙拼口味咸甜交融，完美滿足了食客“既要又要”的味蕾需求。而東莞道滘裹蒸粽，不僅是廣東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，更是美食家蔡瀾的“夢(mèng)中情粽”。湛江谷豐食品的“蛤蔞蛋黃五花肉粽”則帶著雷州半島的野生氣息，蛤蔞葉異香撲鼻，與咸蛋黃、五花肉的油脂完美融合。

此外，還有中山蘆兜粽、惠來(lái)的潮汕豪華海鮮粽、廣州酒家的靚湯粽、點(diǎn)都德的八味禮盒等眾多產(chǎn)品。在本次大賽獲獎(jiǎng)名單中，中山沙溪圣獅竹記非遺蘆兜粽、昭平仙回九哥瑤鄉(xiāng)黃茅粽、汕頭老潮興雙拼粽子、道滘供銷道滘裹蒸粽等外地佳品同樣斬獲佳績(jī)。它們與肇慶裹蒸一起，構(gòu)成了“粽超”的百味圖譜。從非遺古法到現(xiàn)代創(chuàng)新，從咸香肉粽到清甜冰粽，從地方小吃到全國(guó)爆品，“粽超”真正實(shí)現(xiàn)了一站吃遍全國(guó)、一口品味千年。

“粽”橫天下

肇慶裹蒸廣受好評(píng)

作為本次“粽超”的東道主，肇慶裹蒸成為賽事中當(dāng)之無(wú)愧的焦點(diǎn)。數(shù)十家肇慶企業(yè)組成的“裹蒸大軍”橫掃賽場(chǎng)，憑借深厚的文化底蘊(yùn)與卓越的產(chǎn)品品質(zhì)，一舉斬獲非遺傳承金獎(jiǎng)、經(jīng)典風(fēng)味粽子金獎(jiǎng)、創(chuàng)意風(fēng)味粽子金獎(jiǎng)等多項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)，充分展現(xiàn)了“中國(guó)裹蒸之鄉(xiāng)”的硬核實(shí)力。

肇慶裹蒸歷史悠久，可追溯至漢代，2009年被列入廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2012年獲批國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。肇慶裹蒸以本地特有的柊葉包裹，餡料多為綠豆、五花肉，采用大鍋猛火蒸煮數(shù)小時(shí)而成。小夜曲菜館行政總廚、國(guó)家一級(jí)高級(jí)中式面點(diǎn)技師趙天錫在現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)道：“肇慶裹蒸的獨(dú)特之處在于柊葉的清香與綠豆、豬肉的完美融合，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間蒸煮，米肉交融，甘香軟糯，入口即化，風(fēng)味獨(dú)特，這是其他地方的粽子難以復(fù)制的風(fēng)味?！?/strong>

當(dāng)晚，2026年粽子超級(jí)聯(lián)賽暨“粽超一條街”啟動(dòng)儀式在肇慶牌坊廣場(chǎng)舉辦。同場(chǎng)，主辦方為肇慶市肥仔偉食品有限公司、肇慶市鼎湖區(qū)嬌姐裹蒸粽有限公司、肇慶市一鼎皇食品有限公司、肇慶市皇中皇裹蒸粽有限公司、肇慶市廣興裹香樓食品有限公司、肇慶市鼎湖華記裹蒸粽食品有限公司、肇慶市端州區(qū)南苑食品有限公司、肇慶裹香皇食品有限公司等8家肇慶裹蒸產(chǎn)業(yè)帶頭企業(yè)授予“肇慶老字號(hào)”牌匾。隨后，肇慶市供銷社企業(yè)集團(tuán)有限公司、肇慶供銷天慶冷鏈物流有限公司、肇慶新供銷天潤(rùn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、肇慶區(qū)域供銷天禾農(nóng)服公司，分別與肇慶市皇中皇裹蒸粽有限公司等多家裹蒸企業(yè)簽訂“產(chǎn)供銷一體化”全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)協(xié)議，深度整合供銷系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)原材料保障、專業(yè)化冷鏈物流、全域渠道銷售等核心資源優(yōu)勢(shì)，精準(zhǔn)對(duì)接裹蒸企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需求，串聯(lián)生產(chǎn)、冷鏈、市場(chǎng)銷售各環(huán)節(jié)，構(gòu)建閉環(huán)高效的裹蒸全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)體系，助力肇慶裹蒸走出本土，走向全國(guó)大市場(chǎng)。

舉辦“粽超”對(duì)肇慶裹蒸產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義深遠(yuǎn)。一方面，賽事為本土中小粽企提供了前所未有的全國(guó)性展示舞臺(tái)，倒逼企業(yè)在品質(zhì)、包裝、品牌上全面升級(jí)；另一方面，通過(guò)政府搭臺(tái)、媒體造勢(shì)、供銷賦能，“粽超”將分散的裹蒸作坊聚合為“艦隊(duì)式”產(chǎn)業(yè)力量，加速實(shí)現(xiàn)“六個(gè)一”目標(biāo)——成就一批新農(nóng)人、一批農(nóng)產(chǎn)品、一批企業(yè)、一個(gè)產(chǎn)業(yè)、一方熱土、一個(gè)經(jīng)濟(jì)模式。產(chǎn)業(yè)與賽事形成雙向奔赴：產(chǎn)業(yè)為賽事提供扎實(shí)的產(chǎn)品與文化根基，賽事則為產(chǎn)業(yè)注入流量、渠道與品牌躍遷的強(qiáng)勁動(dòng)能。

中國(guó)烹飪大師陳日榮認(rèn)為：“肇慶裹蒸不僅是一道美食，更是一種文化傳承。匠人們代代堅(jiān)守的手工技藝，讓每一只裹蒸都承載著西江兩岸的風(fēng)土人情?！?/p>

“粽”享夏日

“粽超一條街”盛大啟動(dòng)

活動(dòng)在“粽超一條街”啟動(dòng)儀式中達(dá)到高潮。在倒數(shù)聲中，領(lǐng)導(dǎo)嘉賓共同啟動(dòng)，標(biāo)志著為期10天的“粽超一條街”美食文化嘉年華正式拉開帷幕。

6月12日至21日，肇慶牌坊廣場(chǎng)將化身“歡樂(lè)不夜城”。活動(dòng)期間，“粽超一條街”匯聚來(lái)自全國(guó)各地百款粽子，市民游客不僅能一站式品鑒全國(guó)特色粽品與百大網(wǎng)紅美食，還能在輪番上演的精彩節(jié)目中暢享夏日夜晚的快樂(lè)。非遺打鐵花與火壺表演震撼上演，重現(xiàn)“火樹銀花”的千年浪漫；飛天仙女散花表演凌空起舞，衣袂飄飄；數(shù)百架無(wú)人機(jī)升空組成星河矩陣，以夜空為布繪出震撼光影畫卷。更有NPC互動(dòng)、音樂(lè)噴泉、大型舞臺(tái)表演、親子游樂(lè)園、潮流快閃不定時(shí)登場(chǎng)，全天候嗨玩不重樣。

“粽超一條街”不僅是一場(chǎng)美食與文化的狂歡，更是肇慶激活夜經(jīng)濟(jì)、拉動(dòng)夏日消費(fèi)、推動(dòng)農(nóng)文旅深度融合的重要抓手。通過(guò)“賽事+展銷+演藝+體驗(yàn)”的復(fù)合模式，活動(dòng)將線上流量轉(zhuǎn)化為線下客流，直接帶動(dòng)本地酒店、餐飲、交通等關(guān)聯(lián)消費(fèi)，同時(shí)為參展企業(yè)提供直面消費(fèi)者的實(shí)戰(zhàn)營(yíng)銷平臺(tái)。以一條街撬動(dòng)一座城，以10天活動(dòng)點(diǎn)燃整個(gè)夏季，“粽超”正在探索一條可復(fù)制、可推廣的縣域文旅賦能與產(chǎn)業(yè)振興新路徑。

聽著音樂(lè)來(lái)趕集，伴著粽香入夢(mèng)鄉(xiāng)。這個(gè)夏天，肇慶牌坊廣場(chǎng)正以最飽滿的熱情，迎接八方來(lái)客，共享“粽超”帶來(lái)的無(wú)限精彩。

撰文：張玉丹

攝影：譚家富

來(lái)源：南方農(nóng)村報(bào)