超六成美式做到了“視覺滿杯” 。

圖源：圖蟲

近日，上海一消費者反映，購買超大杯拿鐵去冰后僅剩半杯，由此引發(fā)“去冰不補液”的熱議，“冰塊比咖啡多”等話題也沖上網(wǎng)絡熱搜，“冰塊刺客”刷屏評論區(qū)。

社交平臺上，多位消費者曬出對比圖：同品牌、同規(guī)格的飲品，正常加冰時冰塊幾乎滿杯，去冰后咖啡液量僅達杯身一半略多。有網(wǎng)友直言：“知道去冰會少，但至少該加水補滿吧，沒想到直接給半杯?！?/p>

那么，去冰咖啡是否會“縮水”？標示容量靠不靠譜？帶著這些疑問，《消費者報道》記者以成分更簡單（無奶泡等干擾）、便于標準化測量的美式咖啡為樣本開展了實測。18款樣本購自廣州8家連鎖咖啡門店，到貨后確認包裝完好、無撒漏溢出等情況，隨即進行了測評。

誰在“缺斤少兩”？

美式咖啡由濃縮咖啡與水混合而成，在靜置條件下不易分層或沉淀，因此整杯液體密度均勻，適合直接稱重測量。

《消費者報道》記者先將咖啡倒入容器，用電子秤稱出凈重（去掉杯子），再用同品牌美式咖啡把原包裝杯子灌到滿杯狀態(tài)并稱出滿杯的重量，由兩者比值得出“滿杯率”。

圖源：《消費者報道》記者攝

結果在意料之中：沒有一款產(chǎn)品做到100%滿杯。具體來看，除咖啡液和冰塊分開裝的JPG冰美式外，其余17款的滿杯率在63%～94%之間。滿杯率最高是“正常冰”的M stand超大杯冰美式和manner超大杯冰美式。JPG熱美式則墊底，滿杯率只有63%。

實際上，外帶咖啡難以做到絕對滿杯，這并非商家“摳門”，而是出于安全等考量：杯蓋內側有防漏槽，若液體太滿，蓋上蓋子會直接溢出；路上顛簸時，滿杯更容易晃蕩溢出；而預留空氣層可作緩沖，防止液體從飲孔噴濺。熱飲還需預留蒸汽膨脹空間，以防燙傷消費者。此外，冰咖啡存在視覺差，咖啡液填滿冰塊間的縫隙，看起來滿杯，實際液量遠低于杯體容量。

那么，咖啡去冰后真的只剩半杯嗎？

答案顯然不是。在外賣單上提供“去冰”選項的5個品牌（星巴克、Tims天好咖啡、Peet’s皮爺咖啡、M Stand、Manner）中，去冰產(chǎn)品的滿杯率最低也有85%，最高達到93%，相當“能打”。

而瑞幸、庫迪、JPG的美式咖啡在下單頁面均無“去冰”選項。《消費者報道》記者線下走訪發(fā)現(xiàn)，庫迪、瑞幸可備注“手動去冰”。庫迪（天河華訊街店）店員稱，若消費者選擇去冰，會用常溫水補足份量。瑞幸店員說法類似。實測結果顯示，瑞幸“手動去冰”標準美式滿杯率為87%，庫迪為81%。

可見，去冰產(chǎn)品與“全冰”“正常冰”產(chǎn)品的滿杯率，并無明顯差異。

不過，并非所有咖啡品牌都能在下單頁面提供“去冰”服務。如JPG點單小程序上只有“熱”和“冰”兩個選項，冰量雖有正常冰、少冰、少少冰、多冰和on ice不另外加水等多種選擇，但沒有“去冰”。JPG（廣州寺右公館店）店員告訴記者，“只有冰美式和熱美式，冰美式做不到完全去冰。如果在意冰量，點冰美式時可選‘少少冰’，或者點熱美式，我們給你做成溫熱的?！?/p>

《消費者報道》記者在外賣APP分別下單了這家門店的冰美式（咖啡液和冰塊獨立分裝）和熱美式，實測發(fā)現(xiàn)冰美式咖啡液杯滿杯率45%、冰塊杯滿杯率47%，熱美式滿杯率也僅為63%。

（左）熱美式 （中）冰美式咖啡液杯 （右）冰美式冰杯

《消費者報道》記者 攝

這三款“半杯感”最明顯

為了更直觀量化咖啡杯到底“空”了多少，《消費者報道》記者使用游標卡尺測量了咖啡液面到杯口的距離。

結果顯示，超六成（12款）美式液面距杯口不超過1厘米，基本做到了“視覺滿杯”。尤其是manner超大杯冰美式，去冰和正常冰產(chǎn)品的液面距離杯口分別僅0.6厘米和0.45厘米。

瑞幸、庫迪的熱美式、“手動去冰”及全冰產(chǎn)品液面距杯口差距也不大，均未出現(xiàn)明顯空杯。這表明，無論是否加冰、冰量多少，店員都會將液面（或冰塊頂面）控制在杯口下方相近高度。

（左）熱 （中）手動去冰 （右）冰

《消費者報道》記者 攝

18款咖啡里，肉眼看去覺得最“虧了”的，要數(shù)星巴克全冰美式、JPG熱美式和JPG冰美式。星巴克全冰美式液面距杯口3.2厘米。但記者在同一家星巴克門店同時下單的去冰美式，液面距杯口只有0.6厘米。JPG熱美式液面距杯口2.9厘米，冰美式的咖啡液杯和冰塊杯更是雙雙“半杯感”，液面距杯口達4.5厘米。

星巴克去冰（左）、全冰（右）

《消費者報道》記者 攝

超六成美式的實際容量未達宣稱值

很多品牌會標注相應規(guī)格的容量，比如manner超大杯冰和星巴克大杯標稱473毫升，M stand超大杯冰520毫升，庫迪中杯350毫升，Peet’s皮爺咖啡大杯470毫升。但Tims天好咖啡、瑞幸、JPG在下單頁面均未標示具體容量，故未列入對比。

《消費者報道》記者對11款有標稱容量的產(chǎn)品的實測容量進行了對比。結果顯示，4款實測比標稱多，7款實測比標稱少，超六成美式的實際容量達不到宣稱值。

唯一實測容量超出標稱的是manner，2款產(chǎn)品均“多給”，與多數(shù)品牌的“縮水”形成反差。

（左）去冰 （右）正常冰

《消費者報道》記者 攝

而標稱470毫升的Peet’s皮爺咖啡大杯去冰美式，實測只有410毫升，縮水12.8%；標稱473毫升的星巴克大杯全冰美式，實測只有340毫升，縮水近三成，達28.1%。

總的來說，去冰美式實際容量或低于預期，但并未出現(xiàn)“半杯”情況。從實測數(shù)據(jù)來看，絕大多數(shù)美式咖啡滿杯率達八九成，部分品牌實測容量甚至超出標稱值，消費者無需過度擔心“冰塊刺客”和容量不足問題。

【特別聲明】本報道中試驗結果、提及品牌僅對測試樣品負責，不代表其同一批次或其他型號產(chǎn)品的質量狀況。