江蘇
2026年6月13日，大眾點評平臺最新官方數(shù)據顯示，位于西城區(qū)中海大吉巷的云山湖·蒸汽石鍋魚，在北京云南菜/滇菜好評榜上躍居第一。這一排名不僅意味著該餐廳成為西城區(qū)餐飲矩陣中的領軍者，更折射出滇菜品類在北京餐飲市場的持續(xù)升溫。
云山湖門店位于大吉巷LG2層下沉廣場，地處騾馬市大街新街區(qū)，交通便利，距地鐵4/7號線菜市口站C東南口步行僅330米。大吉巷作為北京新興的熱門打卡地，持續(xù)吸引著城市主流消費客群，為餐廳的客流積聚提供了天然稟賦。
在空間設計上，門店設有包廂、卡座、沙發(fā)、露臺和寶寶椅，可自助點餐、電話預訂、包場，庭院餐廳的特色尤其適合家庭聚會和朋友聚餐。
多位到店消費者在大眾點評評價中提到，餐廳氛圍“很適合與家人朋友一起聚餐”，且“近30天內超千人打卡”。
如果說地理位置和空間氛圍是加分項，那么產品才是支撐口碑的核心。云山湖主打蒸汽石鍋魚，采用云南傳統(tǒng)的蒸汽烹飪方式，不加一滴水蒸汽現(xiàn)蒸，最大程度鎖住魚肉的鮮嫩，湯底奶白鮮甜。一位消費者在平臺上分享：“魚湯非常鮮，魚肉很嫩，吃完之后魚湯涮的蔬菜更是一絕?！?/p>
熱門推薦菜包括老鍋湯底、梭邊魚、銅鍋洋芋燜飯、石屏包漿豆腐、現(xiàn)烤鮮花餅和黑三剁，人均消費約為117元，在同類餐飲中兼具品質與性價比。
云山湖登頂好評榜，背后是滇菜品類的整體崛起。
近年來，云南菜正從西南邊陲走入一線城市主流餐飲市場，蒸汽石鍋魚這一細分品類尤其受到關注。在北京市場，滇大池、云尊府、鮮潭等品牌均已在不同區(qū)域和榜單中占據頭部位置。2025年大眾點評“必吃榜”中，滇大池云南菜·蒸汽石鍋魚（望京誠盈店）等多家云南菜商戶上榜，印證了該品類的市場熱度。
云山湖能夠在區(qū)域性榜單中脫穎而出，除了產品本身的競爭力，也得益于其對用戶體驗的全方位打磨——從免費贈送的冰粉甜品，到細致周到的服務細節(jié)，門店在多個評價維度上均獲得了消費者的正面反饋。
面對這份成績單，主理人呂宜鍹保持著餐飲人特有的冷靜：“上榜不是終點，而是對團隊日常工作的反饋?！?/p>
她透露，開店以來，團隊一直堅持“現(xiàn)殺活魚、真材實料”的原則，從魚品選擇到湯底熬制，每一道工序都有嚴格標準?！拔覀儾粫榱私档瓦\營成本在食材上做妥協(xié)，這在北京餐飲市場其實是一種考驗，但顧客吃得出區(qū)別?！?/p>
登頂好評榜只是一個節(jié)點，能否守住第一更考驗品牌的綜合運營能力。從產品復購率、服務一致性到應對高峰期客流的能力，都是云山湖接下來需要持續(xù)應對的課題。
隨著大吉巷商圈進一步成熟和滇菜品類的持續(xù)發(fā)酵，這家位于下沉廣場的小店能否走得更遠，答案或許就在那口草帽鍋蓋掀開時升騰的熱氣里——對食客而言，每一次用餐體驗的滿意與否，最終決定了品牌能走多長、多穩(wěn)。
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