本報(bào)訊糧食是人類生存的基本物資，充足的糧食儲(chǔ)備與穩(wěn)定的糧食生產(chǎn)，是國家應(yīng)對(duì)各類風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)最堅(jiān)實(shí)的底氣。國家糧食和物資儲(chǔ)備局日前召開新聞通氣會(huì)，發(fā)布“十四五”時(shí)期糧食和物資儲(chǔ)備領(lǐng)域優(yōu)秀科技成果和應(yīng)用案例、展望“十五五”時(shí)期糧食和物資儲(chǔ)備科技創(chuàng)新方向，介紹推動(dòng)實(shí)施國家全谷物行動(dòng)計(jì)劃工作進(jìn)展成效等情況。

國家糧食和物資儲(chǔ)備局安全倉儲(chǔ)與科技司司長(zhǎng)韓繼志介紹，通過公開征集和有關(guān)機(jī)構(gòu)推薦，共梳理出“十四五”期間糧食和物資儲(chǔ)備領(lǐng)域科技成果、應(yīng)用案例495項(xiàng)。經(jīng)專家評(píng)審、公示和成果完成人承諾，堅(jiān)持問題導(dǎo)向和需求導(dǎo)向，共有132項(xiàng)獲得優(yōu)秀科技成果、應(yīng)用案例，具體包括收儲(chǔ)關(guān)鍵技術(shù)研究和應(yīng)用、不同生態(tài)區(qū)儲(chǔ)糧保質(zhì)機(jī)理和關(guān)鍵技術(shù)及裝備等方面。

據(jù)悉，作為近年來行業(yè)首次開展大規(guī)模體系化遴選活動(dòng)，國家糧食和物資儲(chǔ)備局重點(diǎn)圍繞糧儲(chǔ)領(lǐng)域應(yīng)用場(chǎng)景10個(gè)重點(diǎn)方向，分基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究、技術(shù)開發(fā)和產(chǎn)業(yè)化、應(yīng)用案例等4個(gè)類別，遴選出的優(yōu)秀科技成果和應(yīng)用案例，涵蓋面廣、代表性強(qiáng)，推動(dòng)解決了行業(yè)發(fā)展中的一些共性技術(shù)問題，產(chǎn)生較大的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益，切實(shí)反映我國糧儲(chǔ)領(lǐng)域科技創(chuàng)新能力和水平。

“糧儲(chǔ)領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究成果對(duì)推動(dòng)糧油學(xué)科理論進(jìn)步、指導(dǎo)實(shí)踐等發(fā)揮了重要作用。”國家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院總工程師孫輝舉例道，糧倉哲學(xué)與機(jī)理數(shù)據(jù)雙驅(qū)動(dòng)智慧糧食新理念成果，首次提出“糧倉哲學(xué)”概念，引導(dǎo)儲(chǔ)糧實(shí)踐走機(jī)理和數(shù)據(jù)聯(lián)合驅(qū)動(dòng)的探索路線，助力形成“人工智能技術(shù)+儲(chǔ)糧”的高質(zhì)量智慧糧食體系。粳稻與秈稻脂質(zhì)穩(wěn)定性差異的分子基礎(chǔ)研究解析了稻谷儲(chǔ)存過程中脂質(zhì)降解、蛋白質(zhì)氧化、糖—脂代謝交叉調(diào)控導(dǎo)致品質(zhì)劣變，粳稻脂質(zhì)降解顯著、秈稻相對(duì)穩(wěn)定，有助于指導(dǎo)儲(chǔ)藏技術(shù)創(chuàng)新。在營(yíng)養(yǎng)方面，谷物糖脂代謝調(diào)控與抗氧化功能挖掘及機(jī)制研究、稻谷功能因子健康機(jī)理解析等成果，系統(tǒng)解析了谷物糖脂代謝調(diào)控與抗氧化功能，揭示了稻谷多酚和膳食纖維在調(diào)節(jié)腸道健康的協(xié)同增效新機(jī)制等成果，為糧食加工從“飽腹型”向“功能型”轉(zhuǎn)型提供理論支撐。

“應(yīng)用研究是打通基礎(chǔ)研究到實(shí)用技術(shù)的橋梁，技術(shù)開發(fā)和產(chǎn)業(yè)化成果是形成可用可靠、可復(fù)制推廣的成熟技術(shù)并轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。”孫輝表示，面對(duì)糧儲(chǔ)產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展趨勢(shì)，這些成果在綠色儲(chǔ)糧、收儲(chǔ)質(zhì)量控制、高效轉(zhuǎn)運(yùn)裝卸、加工減損提質(zhì)和應(yīng)急保障等應(yīng)用場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)了從技術(shù)研發(fā)向保護(hù)農(nóng)民利益、保障糧食安全、提高優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品供給等實(shí)際應(yīng)用高效轉(zhuǎn)化。

“‘十五五’，為守好大國糧儲(chǔ)提供有力有效的科技支撐。”韓繼志介紹，“十五五”時(shí)期，在科技創(chuàng)新和推廣應(yīng)用方面，主要是聚焦綠色儲(chǔ)藏、高效物流、質(zhì)量安全、營(yíng)養(yǎng)健康等，加強(qiáng)糧食和儲(chǔ)備領(lǐng)域基礎(chǔ)研究，強(qiáng)化關(guān)鍵和共性技術(shù)攻關(guān)；健全涉糧涉儲(chǔ)科技需求發(fā)布和成果轉(zhuǎn)化機(jī)制，實(shí)施“揭榜掛帥”，加速攻克科技難題；以產(chǎn)業(yè)發(fā)展急需為導(dǎo)向，支持建設(shè)一批技術(shù)創(chuàng)新中心、重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等平臺(tái)；強(qiáng)化企業(yè)科技創(chuàng)新主體地位，鞏固拓展科技創(chuàng)新聯(lián)盟，促進(jìn)科技創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化和先進(jìn)技術(shù)裝備推廣使用。糧食流通領(lǐng)域科技創(chuàng)新重點(diǎn)方向主要是綠色低碳儲(chǔ)糧、營(yíng)養(yǎng)健康質(zhì)量安全、節(jié)糧減損、糧食機(jī)械裝備，推動(dòng)企業(yè)主導(dǎo)的產(chǎn)學(xué)研用深度融合，打通基礎(chǔ)研究、應(yīng)用開發(fā)、成果轉(zhuǎn)化的創(chuàng)新鏈條，更好發(fā)揮科技護(hù)糧儲(chǔ)的作用。

國家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院院長(zhǎng)譚本剛在介紹推動(dòng)實(shí)施國家全谷物行動(dòng)計(jì)劃工作進(jìn)展成效及下一步的工作舉措時(shí)表示，要充分認(rèn)識(shí)國家全谷物行動(dòng)計(jì)劃的現(xiàn)實(shí)意義，國家全谷物行動(dòng)計(jì)劃已取得初步成效，下一步要激發(fā)全社會(huì)參與國家全谷物行動(dòng)計(jì)劃的熱情，讓科學(xué)膳食理念更加深入人心。

此外，湖北省糧食局局長(zhǎng)易俊東在會(huì)上介紹了“十四五”時(shí)期湖北糧食流通領(lǐng)域科技創(chuàng)新成果等情況。

詳見《中國食品報(bào)》（2026年6月3日1版）

排版：劉瞳旭

審核：張亞亞

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