俗話說“入夏不補，伏天受苦”，眼下已是小滿時節(jié)，雖是初夏，但夏天的氛圍已經(jīng)拉滿，氣溫一直在30度左右，降雨也特別頻繁，這樣的氣候不僅熱，而且還悶。讓人沒精神，時常流汗。隨著天氣變熱，我們體內(nèi)的代謝會更加旺盛，這意味著體力上的持續(xù)消耗，而這個時候，人們的脾胃又比較差，若是營養(yǎng)不及時補上，那么身體便會虛弱乏力，到了三伏天里，會更加難熬。所以入夏后，要注意進補。

肉類蘊含著氨基酸，蛋白質(zhì)，以及鐵，鈣，磷等物質(zhì)，吸收效率高，可以更加直接地為我們補充體力和營養(yǎng)，所以在夏天也要適當吃些肉。很多人喜歡魚肉，雞肉或是鴨肉等。其實豬肉也是不錯的，物美價廉，尤其是其身上的一些特殊部位，非常適合夏天，要懂得吃。下面就來跟大家分享，豬身上最營養(yǎng)的3塊肉，夏天多給家人吃，補虛損，健脾胃，養(yǎng)心力，強筋骨，養(yǎng)好身體，健康度夏，來看看吧~

一、豬肚

俗話說“夏天養(yǎng)生先養(yǎng)脾”，脾胃的主要工作便是消化吸收，唯有把脾胃調(diào)理舒坦了，才能從真正意義上為身體進補。而在潮熱悶濕的氣候里，脾胃容易虛弱。結(jié)合傳統(tǒng)中的“以形補形”之說，可以在這個時節(jié)里，搭配豬肚來吃，其富含高質(zhì)量蛋白，維B，鈣，鉀，鋅，硒等，《本草綱目》中便提到其“補虛損，健脾胃”的作用。其可以煮湯，或是炒著吃，口感柔韌，帶著一點脆，別有風(fēng)味。

1、當然這個部位營養(yǎng)，清理的時候則要麻煩一點，在洗的時候里里外外都要洗到，并且把表面的黏液，脂肪等都剪掉，之后用淀粉和白醋混合搓一搓，最終徹底沖洗干凈。

2、接著放到鍋里，添上寬水，花雕酒，蔥姜一起煮，二十分鐘左右，充分煮透后撈出來。繼續(xù)清洗好了，切成小塊。

3、這里搭配了萵筍一起炒，先把菜削皮洗好，切成小段。

4、之后重新起鍋放點油，蒜姜都來點 ，豬肚放一些，淋上料酒，先快速炒炒，接著把菜倒里邊，與之一起炒熟了，調(diào)些鹽，白胡椒，再炒炒，入味后即可出鍋。

二、豬心

順應(yīng)“夏養(yǎng)心”的原則，在入夏后也要注意養(yǎng)護心力，所以豬心也是非常適合當下的一塊肉。其蘊含著大量的B類維生素，鐵，硒，鋅等離子，幫助我們補益心臟，安神助眠，緩解虛乏，保護血管等。夏天經(jīng)常煮湯，可以搭配它來煮，溫和不燥膩，營養(yǎng)好吸收，滋潤養(yǎng)人不虛脫。

1、先將其改成小塊，里邊撒些小蘇打，仔細地搓搓，之后換清水，將其一一沖洗干凈了。

2、煮湯前，也要先焯水，放到寬水里邊，充分煮透了，每一塊都變色后，撈起來，再用溫水沖沖。

3、它有很多的經(jīng)典搭配，蓮子，芡實，干桂圓，我們可以搭配三四樣，每樣少量。

4、接著放到砂鍋里邊，往里邊添上開水，要放點姜片一起。用小火慢慢燉四十分鐘，把每樣食材都燉透即可。最后調(diào)些許的鹽，撒點枸杞，即可關(guān)火。

三、排骨

提到補身體，很多人也都會想到它，是比較滲入人心的一種肉類，夏天也要經(jīng)常吃點。其富含蛋白質(zhì)，氨基酸，磷脂，膽堿，煙酸，磷，鉀，鈣，鐵等，有助于補氣養(yǎng)血，緩解虛損，強健筋骨，提升抵抗力等。天熱了，我們可以蒸著吃，簡單省時，出鍋鮮嫩可口，好消化不上火。

1、其蒸著吃的做法，需要剁的小一些，并且先用面粉仔細搓搓，繼而換幾遍水沖掉，之后攥干。

2、全都放在大盆里邊，先撒鹽，淀粉，花雕酒，仔細地抓一抓，表面上漿的狀態(tài)。

3、另外起鍋放一點油，往里邊加姜絲，蔥花，豆豉，烹出香味來，倒在排骨中，繼續(xù)拌勻。

4、接著將其擺到盤中，底部可以鋪一點芋頭，山藥或是菌類等，端上蒸屜，隔水加熱半小時左右就熟。出鍋后，可以再撒點小香蔥，即可上桌。這樣做的排骨，特別嫩，而且滋味十足。

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