零食旁邊擺酒瓶，趙一鳴、好想來也做酒生意？

文 | 范敏

近來，趙一鳴、好想來、零食很忙等以“省錢實惠”主打的零食店在全國異軍突起。

在辣條、薯片、果干等眾多零食中，酒類商品正悄悄在其中占得一席之位。

什么樣的酒好賣？客單價能做到多少？如何運營這些店？

帶著這些疑問，微酒走訪了趙一鳴、好想來、零食很忙的部分門店，試圖勾勒出零食店里“酒生意”的基本面貌。

01

零食店里，都有什么酒？

趙一鳴與零食很忙店里產(chǎn)品均圍繞“吃、喝”二字展開，酒水貨架靠近店鋪入口和收銀臺，冰柜中亦占據(jù)了1/4的陳列位置。

在產(chǎn)品品類上，趙一鳴的酒類SKU在30種上下，包含了白酒、啤酒、黃酒、果酒、洋酒等品類，價格帶普遍集中在3.5-12.9元區(qū)間。

在規(guī)格上，各品類上有著明顯的差距，比如啤酒以500ml和1L罐裝規(guī)格的啤酒為主，容量要大，涵蓋華潤雪花、青島、百威、烏蘇、金星等知名品牌；

氣泡酒與果酒的規(guī)格則偏小，比如果立方、梅見、勁酒及伏特加、威士忌等品類小瓶酒，在這些氣泡酒與果酒附近，還設(shè)有“調(diào)酒”專區(qū)，并附上了熱門調(diào)酒配方和冰杯售賣。

白酒主要以光瓶酒為主，比如玻汾、五糧液歪嘴、小郎酒等產(chǎn)品，100ml-150ml規(guī)格占比較高，在白酒當(dāng)中，以全國性的酒+區(qū)域性酒為主。

自有產(chǎn)品也成為零食店的一大特色，在這些店中，趙一鳴還開發(fā)了自有品牌的產(chǎn)品，比如氣泡酒、青梅酒等產(chǎn)品。

好想來的整體業(yè)務(wù)品類更多元，除休閑零食類的“吃、喝”外，還包括米、面、油等糧油產(chǎn)品，以及抽紙、洗潔精等日化用品。酒水貨架靠近冰柜和收銀臺，冰柜中僅有3列席位。

好想來的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，相較趙一鳴，品類更豐富些，不僅有啤酒、果酒、氣泡酒，還有白酒、黃酒等，酒類SKU在50種上下。

啤酒仍是產(chǎn)品主力，以青島、雪花、百威、喜力等啤酒品牌為主，規(guī)格覆蓋330ml、500ml、1L，易拉罐裝、玻璃瓶裝皆有，價格帶在10元以內(nèi)。

白酒則以光瓶酒為主，汾酒、郎酒、西鳳酒、紅星、牛欄山、衡水老白干、光良、沱牌、尖莊等，價格帶分布在10-60元之間。

小瓶酒亦占有一排之地，五糧液歪嘴竹蓀酒、小郎酒、小牛二、椰島鹿龜酒、小勁酒、果立方、梅見等放置在靠上的兩排，與“今晚要微醺”的宣傳標(biāo)語相呼應(yīng)。

02

誰在為零食店里的酒買單？

在走訪過程中，微酒嘗試與各家門店店員進(jìn)行交流，對店鋪酒類購買客群有了一定了解：

綜合店員透露的信息，幾家零食店的酒類購買者以20至40歲的消費者為主力，男性多于女性，男性偏好精釀啤酒，女性消費者的購買意愿則在預(yù)調(diào)酒和低度果酒品類中表現(xiàn)更活躍。

從品類分布來看，啤酒走量相對較好，其次是果酒，白酒僅在節(jié)日期間有一定起色。店員普遍反映，目前大瓶罐裝精釀啤酒動銷情況最好，購買者以20-40歲的中青年男性為主，因價格實惠，有時會重復(fù)購買。

關(guān)于調(diào)酒動銷情況，三家店員均透露低度果酒、預(yù)調(diào)酒、小瓶酒多為女性購買，以20-35歲的年輕女性為主，她們更看重包裝顏值和口味，會對比挑選并與飲料、零食、冰杯等搭配購買。

但當(dāng)問詢業(yè)績占比時，幾家店鋪工作人員皆表示不便透露，或直言酒類動銷占比在店面整體運營中僅占很小一部分，并非主要業(yè)務(wù)。

這與當(dāng)天現(xiàn)場觀察到的情況相符合：大部分到店消費產(chǎn)品仍是零食為主，酒類消費僅占客流量的一成左右，女性以果酒、RIO為主，通常不會只購入酒水；男性則多選擇大罐精釀。

03

零食店，會成為酒的新渠道嗎？

那么，這門“零食店里的酒生意”究竟擁有多大的想象空間呢？

首先，從規(guī)模來看，零食店已經(jīng)成為不容忽視的酒類流通新渠道。

公開數(shù)據(jù)顯示，2025年末，全國量販零食店預(yù)估已發(fā)展到5.6萬家的規(guī)模，市場規(guī)模一路飆升至2000億元級別。

其中，鳴鳴很忙集團(tuán)擁有零食很忙、趙一鳴零食兩大頭部品牌，截至2025年12月，門店數(shù)超2萬家。

萬辰集團(tuán)擁有“好想來”“來優(yōu)品”“老婆大人”等連鎖品牌，截至2025年12月，門店數(shù)超過1.7萬家。

其次，從品牌、流量來看，零食店是酒類要重視的場景。

零食店均位于居民區(qū)密集區(qū)域、商業(yè)綜合體周邊，客流量大，對于產(chǎn)品的品牌傳播、銷量都有一定的影響，在此發(fā)展階段，適合酒類企業(yè)重視零食店的打造。

微酒亦通過美團(tuán)搜索發(fā)現(xiàn)，好想來等零食店均已上線外賣配送業(yè)務(wù)，且酒水品類設(shè)有專門分區(qū)，進(jìn)一步提升了其對周邊消費者的覆蓋力度。

對于酒類品牌而言，如此龐大的線下社區(qū)門店和即時零售基本盤，或成為酒水品牌觸達(dá)C端消費者的新觸點。

在微酒看來，零食店的酒類容量大、空間大、潛力大，但是酒類企業(yè)與零食店的合作還處于被動式階段，零食店需要什么酒類才供應(yīng)什么，沒有實現(xiàn)深度的合作。

比如，酒企針對零食店開發(fā)出符合這種場景的產(chǎn)品，5-6萬家店的規(guī)模足以支撐新產(chǎn)品的開發(fā)。酒企還可以與零食店開發(fā)自有產(chǎn)品，比如胖東來的自由愛。

其次，在店內(nèi)產(chǎn)品陳列與搭配上要做創(chuàng)新，零食店畢竟是年輕消費場景，老式的展陳已經(jīng)很難吸引消費者，吸引消費者才能留住消費者。

最后，在與消費者溝通上要加強互動，在店內(nèi)與店外不定期做產(chǎn)品的體驗，讓消費者開啟嘗試的第一步。

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