夏天到了，每家每戶都離不開西瓜。切開之后，紅色的瓜瓤、綠色的瓜皮，一看就覺得非常解渴。但是問題就出現(xiàn)了，一個(gè)大西瓜有十幾斤重，一兩個(gè)人吃不了那么多。那剩下的半個(gè)怎么辦呢？

我想你應(yīng)該和我一樣，隨手就把東西放到冰箱里了。

說實(shí)話，這個(gè)方法并不好。冰箱里面什么都有昨天吃剩的飯菜、前天的大蒜、還有不知道什么時(shí)候放進(jìn)去的咸菜。西瓜放入水中浸泡一段時(shí)間后取出來品嘗就會(huì)有一種奇怪的味道。更令人討厭的是，有些朋友吃冰鎮(zhèn)西瓜之后會(huì)出現(xiàn)肚子不舒服的情況，發(fā)出咕嚕咕嚕的聲音，尤其是老人和小孩，他們的腸胃無法承受這種刺激。

前一段時(shí)間回老家的時(shí)候遇見了在村里種了三十多年西瓜的老瓜農(nóng)。教給我一個(gè)方法，西瓜切開后不用放冰箱，在常溫下可以保存三天，吃起來和剛切開時(shí)一樣新鮮。

為什么不能直接塞進(jìn)冰箱呢

有人認(rèn)為冰箱可以保存任何食物，把食物放進(jìn)冰箱就沒事了。其實(shí)并不然。西瓜皮很濕、含糖量很高，細(xì)菌最喜歡在這種環(huán)境下繁殖。雖然冰箱內(nèi)的溫度比較低，但是各種細(xì)菌互相污染的機(jī)會(huì)也很多。用保鮮膜包裹起來，看起來非常嚴(yán)密，但是在保鮮膜與西瓜接觸的地方最易產(chǎn)生細(xì)菌。

而且冰鎮(zhèn)西瓜雖然好吃，但是對(duì)脾胃不好。所以這個(gè)土辦法可以解決這個(gè)問題。

老瓜農(nóng)貯藏的經(jīng)驗(yàn)

方法很簡單，各家各戶都可以做。

第一步把剩下的西瓜用保鮮膜裹起來。一定要包緊，不能有空隙。接觸空氣的面積小一些為好。

第二步找一個(gè)大一點(diǎn)的盆子，要比西瓜大的一圈。把清水倒入盆中，放入兩湯匙食鹽，并攪拌至溶解。

第三步將包好的西瓜放入其中。注意水位不要超過西瓜表面，大約四分之一到五分之一處即可。就是讓西瓜底部接觸一下鹽水，上半部分保持在空氣中。

為什么要這么做呢？鹽水可以殺菌，使盆中的水保持清潔。但是瓜瓤不能直接泡在水里，一泡就壞了，而且會(huì)有異味。

換水是關(guān)鍵

方法成不成功全看你自己勤奮不勤奮。每天至少換兩次水，早上起床后換一次，晚上睡覺前再換一次。為什么？水溫升高了，細(xì)菌就容易繁殖。換成冷水可以保持較低的水溫，延長西瓜存放的時(shí)間。

有一次我按照這種方法試驗(yàn)了一次，第三天拿出來的時(shí)候把表面的一層削去之后，里面的瓜瓤是鮮紅的、多汁的，并且味道也沒有改變。

如果想要保存更長時(shí)間的話，可以加一個(gè)冰塊瓶

如果你家西瓜太大，三天之內(nèi)吃不完的話，就需要換一種方法了。

找一個(gè)空礦泉水瓶，裝滿水后放入冰箱冷凍成冰塊。把冰瓶子放在盆子里，再將西瓜挨著它放好即可。冰瓶子可以用來給飲用水降溫，使飲用水一直保持在比較低的溫度狀態(tài)。

等到冰快要融化的時(shí)候再換成新的凍好的。這樣輪流使用的話，西瓜大約可以保存五天左右。夏天的時(shí)候我就會(huì)先把兩三個(gè)瓶子冷凍好，需要用的時(shí)候就拿，非常方便。

挑瓜也有門道

說完保存之后，順便說一下如何挑選好西瓜。因?yàn)楣喜缓?，保存再好也沒有用。

條紋明顯、色彩鮮艷而且不混雜的就是好西瓜。拍一拍，用手掌拍打瓜皮，發(fā)出“砰砰砰”的沉悶聲音，另一只手能感受到震動(dòng)的就是熟好的優(yōu)質(zhì)瓜。如果聽到的是清脆的“啪啪”聲，那么就是還沒有成熟的西瓜。

看瓜臍，瓜臍越小越好，小說明瓜成熟得好，甜度高。

為什么這種方法能夠成功呢

其實(shí)也就是那樣，并不神奇。鹽水可以抑制細(xì)菌生長，換水可以保持溫度較低，保鮮膜可以隔絕空氣。三者結(jié)合在一起就給西瓜創(chuàng)造了一個(gè)比較干凈、低溫、缺氧的環(huán)境。細(xì)菌不能大量繁殖，所以西瓜就不容易腐爛。

和放入冰箱相比，這種方法不會(huì)使西瓜變冷刺激腸胃，并且不會(huì)有串味的現(xiàn)象。吃起來就是普通西瓜的味道，很解渴、很舒服。

試了半個(gè)月，在家里吃西瓜都是這樣處理，再也沒有出現(xiàn)過吃完拉肚子或者肚子疼的情況了。老公說這次我學(xué)的東西很有用。

夏天西瓜價(jià)格比較便宜的時(shí)候，我每次都會(huì)買兩三個(gè)，用這種方法慢慢吃，一點(diǎn)都不會(huì)浪費(fèi)。以前認(rèn)為西瓜切開之后要馬上吃完，現(xiàn)在一點(diǎn)也不著急了。

另外，在切西瓜的時(shí)候刀具與案板要清洗干凈，最好是使用水果刀，不要和切肉的刀混在一起用。生熟要分開放，細(xì)菌就不會(huì)互相傳染了，這個(gè)道理還用我多說嗎？

你家夏天吃西瓜，是喜歡冰鎮(zhèn)的還是常溫的？