6月的蟬鳴即將漸起， 一年一度的中考、高考即將來(lái)臨，考生們都全身心投入到最后的復(fù)習(xí)考試中， 這不僅是知識(shí)儲(chǔ)備的比拼，更是決定人生前途的最重要考驗(yàn)。 每逢考試季，都讓考生的腦力和健康接受著“雙重挑戰(zhàn)”，作為家長(zhǎng)，已經(jīng)無(wú)法在學(xué)習(xí)上幫助孩子，只能從生活起居和飲食上來(lái)做好后備工作，助力考生以最佳狀態(tài)應(yīng)考。考試季將至， 孩子用腦多，

想給孩子健腦益智、提升記憶力，就需要在一日三餐上搭配好， 食補(bǔ)更安全可靠，無(wú)需花大錢買補(bǔ)品，多給孩子有助于孩子腦力發(fā)育的菜肴，助力孩子思維更敏捷、學(xué)習(xí)更輕松。下面就給家長(zhǎng)們分享3道“天然健腦菜"，食材家常又實(shí)惠，做法簡(jiǎn)單又好吃，孩子特愛(ài)吃，孩子常吃促進(jìn)大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，學(xué)習(xí)更省心。一起來(lái)看看吧 。

第一道： 番茄龍利魚湯，魚高蛋白、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是含有豐富的DHA（腦黃金），對(duì)大腦神經(jīng)發(fā)育至關(guān)重要，有助于提升記憶力，延緩大腦衰老，預(yù)防記憶力減退。龍利魚肉嫩刺少，加入酸甜開(kāi)胃的番茄燉煮成湯，鮮美營(yíng)養(yǎng)又開(kāi)胃下飯，打開(kāi)考生們食欲，吃飯香學(xué)習(xí)更有勁。

推薦菜譜【番茄龍利魚湯】 原料： 龍利魚 番茄 蒜末 料酒 淀粉 蛋清 油鹽

制作過(guò)程：1. 將龍利魚切成片后加入少許鹽、淀粉、料酒和蛋清等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘；

2. 番茄去皮后切成小碎粒備用；燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜末放進(jìn)鍋中煸炒香，加入番茄粒放進(jìn)鍋中翻炒至微微出汁；

3. 加入適量的水燉煮，燉煮時(shí)加入1勺白糖提鮮；

4. 下入腌制好的龍利魚片放進(jìn)鍋中去煮，煮至魚片變白；

5. 最后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

第二道菜： 蘆筍鵪鶉蛋，鵪鶉蛋被稱為“補(bǔ)腦冠軍”，富含卵磷脂和腦磷脂，比雞蛋高出3-4倍，這兩種物質(zhì)是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)，能促進(jìn)大腦發(fā)育，提高記憶力。將它與“蔬菜之王”蘆筍搭配著涼拌，清爽不油膩，好吃又營(yíng)養(yǎng)，給考生們大腦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

推薦菜譜【蘆筍鵪鶉蛋】 原料： 鵪鶉蛋 蘆筍 枸杞 生抽 醋 橄欖油 鹽

制作過(guò)程： 1. 燒鍋開(kāi)水，加入少許鹽和幾滴油，將蘆筍放進(jìn)鍋中焯熟后撈出擺放在盤中；

2. 將鵪鶉蛋煮熟后去殼，對(duì)半破成兩半， 擺放在焯好的蘆筍上；

3. 再放入少許生抽、醋、蒜和橄欖油等調(diào)味料汁，撒上泡好的枸杞即可。

第三道： 蠶豆米香菇肉片燒豆腐，蠶豆米被稱為“補(bǔ)腦豆”，初夏正當(dāng)季， 它富含有磷脂和膽堿，它們是神經(jīng)細(xì)胞所不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)大腦記憶力，； 蠶豆中維生素B1、B6等含量較高，能夠促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)正常運(yùn)作，緩解疲勞、提升注意力、促進(jìn)大腦健康。 將它與肉片和香菇搭配在一起燉煮，食材家常味道鮮嫩，不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還有助于健腦益智，別不懂吃。

推薦菜譜【蠶豆米香菇肉片燒豆腐】 原料： 蠶豆米 豆腐 香菇 里脊肉 料酒 生抽 油鹽

制作過(guò)程：1. 里脊肉切成片后加入少許、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘；

2. 燒熱鍋放入適量的油，加入腌制好的肉片放進(jìn)鍋中翻炒至變色；

3. 加入香菇片繼續(xù)翻炒兩下，再加入少許生抽上色；

4. 加入適量的水燉煮， 下入準(zhǔn)備好的豆腐小塊和蠶豆米一起煮；

5. 煮到食材全部熟后加入少許鹽和護(hù)甲佛調(diào)味， 大火收汁，注意蠶豆米一定要煮熟了吃，避免吃不熟的蠶豆米中毒。