湖北
它是喝酒追劇的絕配，外面賣60塊一斤，在家60塊能做一鍋
不知道大家喝酒追劇時(shí)的標(biāo)配都是些什么，就拿我來說，比較喜歡啃些鹵味，特別是像鴨脖、雞爪這種有嚼勁的食物，感覺就是看劇時(shí)的絕配。
近年來，各種鹵味的價(jià)格也水漲船高，特別是鹵雞爪，也被賣到了60塊一斤。這讓很多吃貨朋友，都只能每次小心翼翼的買幾十塊錢。
但是話說回來，其實(shí)鹵制雞爪是非常簡(jiǎn)單易做的，只要大家有時(shí)間制作，都是能做好的。雞爪中的營養(yǎng)非常的豐富，特別是對(duì)女性而言，雞爪中含著豐富的膠原蛋白，經(jīng)常食用雞爪，可以讓皮膚變得更加緊實(shí)光滑。
另外雞爪中的脂肪含量比較高，女人適量的食用雞爪，有助于維持體溫、保護(hù)身體的內(nèi)臟?？偠灾?，雞爪不光好吃，而且它的營養(yǎng)價(jià)值也是得到大家認(rèn)可的。下面就跟大家分享一下鹵雞爪具體的制作流程。
選用生鮮雞爪洗凈，冷水下鍋，下入生姜、蒜片、料酒煮熟后，用溫水沖洗掉雞爪表面的血沫。緊接著，將雞爪用冰水冰鎮(zhèn)片刻，此舉可以讓雞爪的口感變得更加爽脆。
準(zhǔn)備透明的玻璃容器，放入輔料小米辣、二荊條、蒜片和檸檬若干，完全是根據(jù)個(gè)人的口味去投放。
緊接著放入礦泉水、醬油、陳醋、白糖和食鹽一起調(diào)味，可以讓雞爪的味道變成酸甜口的，吃的再多也不會(huì)容易膩。
將雞爪晾干直至沒有水分以后，就可以將雞爪投放進(jìn)料汁里浸泡。為了保證雞爪絕對(duì)沒有水分，可以事先使用廚房紙挨個(gè)擦干，然后腌制一晚就可以保護(hù)雞爪徹底入味了。
最后需要注意的是，雞爪一定要買新鮮的，不然很容易影響成品的口感。再者，雞爪不需要煮得太熟，太熟就容易影響鹵雞爪爽脆的口感。
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