河南
曾經(jīng)大街小巷隨處可見(jiàn)鹵味店，下班順路買(mǎi)點(diǎn)鴨脖、豬耳朵、鹵大腸，是很多人的日常消遣。可最近明顯能發(fā)現(xiàn)，不少品牌鹵味門(mén)店客流量大幅下滑。
翻看網(wǎng)友真實(shí)吐槽才明白，鹵味生意遇冷，核心問(wèn)題就兩個(gè)：定價(jià)虛高、分量縮水，消費(fèi)者慢慢不愿意再買(mǎi)單。
貴不說(shuō)了，還沒(méi)什么肉，太不劃算了，誰(shuí)的錢(qián)也不是大風(fēng)刮來(lái)的。
現(xiàn)在鹵味的價(jià)格早已超出普通人的心理預(yù)期，對(duì)比前兩年真的貴了好多。
很多門(mén)店玩起文字套路，標(biāo)價(jià)按照半斤標(biāo)的，很多人不仔細(xì)看根本發(fā)現(xiàn)不了端倪，結(jié)賬的時(shí)候直接傻眼。
不少人進(jìn)店想少量買(mǎi)點(diǎn)解饞，一算價(jià)格索性直接放棄，路邊普通生鮮市場(chǎng)鮮肉價(jià)格都沒(méi)這么夸張，對(duì)比之下鹵味溢價(jià)嚴(yán)重。
再加上現(xiàn)在網(wǎng)上隨處能買(mǎi)到現(xiàn)成鹵料包，普通人在家簡(jiǎn)單放些香料，就能做出味道不差的鹵味，于是越來(lái)越多人選擇自己在家鹵制。
市面上鹵味行業(yè)早已飽和，大街小巷隨處可見(jiàn)鹵菜店，競(jìng)爭(zhēng)激烈卻不肯調(diào)整定價(jià)，反而一味抬高單價(jià)壓縮分量。
鹵味想要重回人氣，不能只靠溢價(jià)收割顧客。合理定價(jià)、實(shí)在分量、良心用料才是長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)的根本。
當(dāng)老百姓覺(jué)得隨便買(mǎi)點(diǎn)鹵味都要心疼錢(qián)包，自然會(huì)慢慢放棄消費(fèi)，門(mén)店生意冷清、頻繁轉(zhuǎn)讓也就成了必然。
（圖片源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪）
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