湖北
老話說，“眼睛是心靈的窗戶”，但現(xiàn)代人用眼過多， 無論是老人、上班族還是小朋友，天天盯著手機(jī)、電腦，眼睛吃不消了，視力下降，眼睛干澀、酸脹、。。。成了不少人“常見病”。最近發(fā)現(xiàn)孩子老愛去用手揉眼睛?,?看書一會兒就說累?,?還有點模糊，讓我看著很著急。 平時我就常會提醒孩子科學(xué)用眼，看長時間或電腦要休息一會， 同時，飲食也要跟上。下面就給大家分享3道超級好吃的“護(hù)眼菜”，常吃能緩解眼睛疲勞、保護(hù)視力、讓眼睛越來越亮堂，做法很簡單，記得要常做給孩子吃喲。
第一道： 胡蘿卜芹菜炒杏鮑菇絲，說到護(hù)眼，首推就是胡蘿卜了， 它富含β-胡蘿卜素，能變成維生素A，維持眼睛角膜的正常功能，預(yù)防干眼癥、夜盲癥，還能養(yǎng)肝明目，潤脾胃的作用，胡蘿卜色澤艷麗，鮮甜可口，要多做給孩子吃喲。
推薦菜品【素炒三絲（胡蘿卜芹菜杏鮑菇】 原料： 胡蘿卜 芹菜 杏鮑菇 蒜末 油鹽
制作過程： 1. 燒鍋開水，加入1小勺鹽和幾滴油，將水芹菜段放進(jìn)鍋中焯燙變色后撈出備用；
2. 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜末放進(jìn)鍋中煸炒香，先加入胡蘿卜絲放進(jìn)鍋中翻炒幾下，用油煸炒過的胡蘿卜絲更利于胡蘿卜素的吸收；
2. 加入準(zhǔn)備好的杏鮑菇絲放進(jìn)鍋中炒至微微發(fā)軟；
3. 加入焯好的芹菜絲放進(jìn)鍋中翻炒幾下后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
第二種菜： 西蘭花炒雞蛋， 西蘭花是一種營養(yǎng)豐富的食材，吃它即可補(bǔ)充身體所需營養(yǎng), 其富含的大量維生素A、維生素C和維生素E、β-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分,能滋養(yǎng)眼睛, 延緩眼睛老化，提高視覺功能。 西蘭花還含有葉黃素和玉米黃素，具有抗氧化功效， 能減少體內(nèi)自由基對眼睛的傷害，防止白內(nèi)障的發(fā)生。一定要記得多吃喲。
推薦菜品【西蘭花炒雞蛋】 原料： 西蘭花 雞蛋 油鹽
制作過程： 1. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將西蘭花放進(jìn)鍋中焯燙變色后撈出備用；
2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用；
3. 燒熱鍋放入少許油，倒入雞蛋液炒至定型后劃散成小塊；
4. 加入焯好的西蘭花放進(jìn)鍋中，再加入少許鹽翻炒均勻即可。
第三道菜： 菠菜白玉菇肉片湯，現(xiàn)在正是吃菠菜的季節(jié)， 菠菜中的葉黃素和玉米黃素可是眼睛的“救星”，它們有助于抵御藍(lán)光對視網(wǎng)膜的傷害，讓眼睛更加明亮清澈； 且菠菜含有大量的鐵還能改善血液循環(huán)，為眼睛提供更多的氧氣。老話說“肝開竅于目”，菠菜可是“強(qiáng)肝王”，肝好了眼睛自然就亮，媽媽們一定要多給孩子吃菠菜喲。
推薦菜品【菠菜白玉菇肉片湯】 原料： 菠菜 白玉菇 里脊肉 料酒 生抽 淀粉 蒜末 油鹽
制作過程：1. 里脊肉切成片后加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘備用；
2. 燒鍋開水，將洗凈的菠菜放進(jìn)鍋中焯燙變色后撈出，這樣能去除菠菜中所含的草酸；
3. 燒熱鍋放入少許油，將白玉菇放進(jìn)鍋中煸炒幾下，加入適量的水燉煮3分鐘；
4. 下入腌制好的肉片進(jìn)鍋去煮，煮至變色；
5. 將焯好的菠菜放進(jìn)鍋中去煮，加入少許鹽調(diào)味即可。
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