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說(shuō)個(gè)好消息，賣(mài)了七年的香糟雞搞活動(dòng)了。

99元三袋，下單還送糟雞爪，限量100單，先到先得！

我最愛(ài)的是這特別濃的糟香味，雞皮又脆又有嚼勁，吃起來(lái)一點(diǎn)都不膩，特別適合馬上要熱起來(lái)的天氣。

前面也說(shuō)了，這個(gè)產(chǎn)品我們做了七年。

400天的老母雞，配上10年的紹興花雕，鹽水腌過(guò)再風(fēng)干，最后用酒糟慢慢浸。

合作的是寧波一家二十多年的食品廠，老手藝，確實(shí)挺厲害的。

開(kāi)袋就能吃，帶出去跟朋友郊游、露營(yíng)也完全沒(méi)問(wèn)題。

我想和你說(shuō)說(shuō)，當(dāng)初從眾多糟雞中選中這一款的故事。

為了做這只糟雞，選品的同事差不多把市面上能買(mǎi)到的糟雞都買(mǎi)回來(lái)嘗了一遍。

從肉質(zhì)、口味到性價(jià)比，認(rèn)認(rèn)真真做了個(gè)全方位的評(píng)測(cè)。就是想做出更好、也更健康的糟雞。

拉了整個(gè)編輯部一起，閉著眼睛試吃測(cè)評(píng)。

前前后后花了好幾個(gè)月，反復(fù)調(diào)試、打樣，最后才有了升級(jí)后這一版，我們自己是真的滿意。

再說(shuō)說(shuō)升級(jí)的幾個(gè)地方吧。

①產(chǎn)地?fù)Q成了400天以上的放山老母雞，統(tǒng)一送到無(wú)公害屠宰場(chǎng)加工，食材更安心。

②手藝也優(yōu)化了，在祖?zhèn)飨阍愎に嚮A(chǔ)上，不再用常規(guī)雞肉的那些添加劑和防腐劑，糟香更純，還能產(chǎn)生更容易被人體吸收的氨基酸。

③包裝找了設(shè)計(jì)師朋友專門(mén)定制，國(guó)潮風(fēng)，看著更大氣。

當(dāng)然，糟鹵的手藝也過(guò)硬。

用了10年花雕酒糟，老手藝人的水平高，糟出來(lái)的雞，油光發(fā)亮。

糟鹵汁是一層一層氨基酸沉淀下來(lái)的多年老鹵，相當(dāng)珍貴！

我請(qǐng)教了制作的師傅，他說(shuō)，這種老鹵要沉淀很多年才能變成陳糟。

再將陳糟粉碎，加入各種秘制料子，裝壇加水密封，發(fā)酵過(guò)濾后就成了最后的糟鹵。

好糟鹵嬌氣的很，講究食材新鮮。

同時(shí)不喜油性，要洗凈脂肪油物， 確保干凈清爽，均勻抹上鹽， 還得小心不能擦破雞皮，非?？简?yàn)?zāi)托摹?/p>

鹽水雞工藝后，再進(jìn)行風(fēng)干，最后放入拌好的糟鹵中，存放于低溫處。

數(shù)日后，糟香醇厚的味道滲到雞肉的每一寸肌膚， 咸鮮入味。

在它身上你能吃出3種風(fēng)味： 鹽水雞的鮮嫩、 風(fēng)干雞的緊致、 香糟雞的糟香。

綿長(zhǎng)的酒香從雞肉里透潤(rùn)出來(lái)， 沒(méi)有多余的油膩 ，每一口都迸發(fā)鮮香的汁水，清爽可口。

吃法也很簡(jiǎn)單，冷盤(pán)直接切塊；熱吃的話，拆開(kāi)外包裝，連帶真空袋放入熱水，泡一兩分鐘即可。

我自己愛(ài)吃冷切， 配上米飯，蒸發(fā)出一點(diǎn)點(diǎn)糟香，那滋味，一個(gè)字絕?；蛘吲潼c(diǎn)小酒，也是不錯(cuò)的選擇。

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