作者︱田野

當我們拿起酒杯，總被那些“玄之又玄”的說法困擾：酒花越密酒越好？掛杯越厚越高級？這些流傳百年的經(jīng)驗之談，究竟蘊含著怎樣的智慧，又該如何科學看待？

3月26日，行業(yè)首個系統(tǒng)化科普IP——五糧液《白酒實驗室》正式上線。全年共計50集，每兩周更新一期，由中國釀酒大師、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人、五糧液股份公司技術總顧問趙東領銜。

節(jié)目以“看得見的科學”為根骨，為中國白酒的價值表達開啟全新范式。從一定意義上來講，這不僅僅是一檔視頻節(jié)目，更是五糧液作為行業(yè)領軍者，以責任和擔當向消費者遞出的一把“品質(zhì)解碼鑰匙”。

行業(yè)破局：從“經(jīng)驗敘事”到“科學范式”，建立價值溝通新標準

長期以來，白酒品質(zhì)評價主要依賴于“手感、眼力、口傳”等幾項，這樣的評價模式富有傳統(tǒng)智慧，但有時也會讓消費者感到霧里看花，對好酒的理解缺少直觀參照；而行業(yè)價值表達也期待更清晰、更統(tǒng)一的溝通方式。

那么，有沒有更直觀的方法，一方面能讓消費者一目了然，另一方面又能讓白酒市場擁有更清晰的品質(zhì)溝通語言？別急，白酒行業(yè)的“科學消費”探索者，正向我們款款走來——五糧液最近推出的《白酒實驗室》科普視頻節(jié)目，正以硬核實驗重構白酒“從生產(chǎn)到消費”的溝通邏輯。

首期節(jié)目中，趙東用標準化機器搖晃68度食用酒精與68度五糧液，結(jié)果兩種酒花的表現(xiàn)完全一致，帶來了直觀的科學發(fā)現(xiàn)。接下來，趙東又通過梯度實驗，揭示了酒花形態(tài)僅與酒精度（表面張力）相關，與酒的品質(zhì)無必然聯(lián)系。

五糧液通過《白酒實驗室》，將白酒品質(zhì)溝通方式從憑“主觀經(jīng)驗”拓展到了“客觀數(shù)據(jù)”進行呈現(xiàn)的敘事邏輯，這一開創(chuàng)性舉措，在豐富行業(yè)科普形式的同時，也為消費者提供了一種新的品質(zhì)觀察視角。

作為行業(yè)首個科普IP，它主動建立起可量化、可驗證、可傳播的價值溝通標準，推動中國白酒在傳承經(jīng)驗智慧的同時，融入現(xiàn)代科學視角，為行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入了科學底色。

品牌堅守：匠人+科學，千年傳承與時代創(chuàng)新同頻共振

一手守護千年釀藝，一手擁抱現(xiàn)代科技，五糧液在《白酒實驗室》中實現(xiàn)了傳承與創(chuàng)新的完美融合。主講人趙東，既是手握非遺技藝的釀酒大師，也是深耕實驗室的科研領軍人。

他帶領團隊，從元明古窖泥中發(fā)現(xiàn)4株以“五糧液”命名的新菌種，建立起超3000種化合物的風味指紋圖譜。

他和他的團隊，依托國家企業(yè)技術中心為統(tǒng)攬的科技創(chuàng)新平臺體系和1800余項專利，將“手口相傳”的匠心轉(zhuǎn)化為以數(shù)據(jù)為支撐的科學體系。

作為“以消費者為中心”的一檔欄目，《白酒實驗室》堅持用當代視覺語言拆解復雜工藝，讓千年釀造底蘊，以鮮活、易懂的方式呈現(xiàn)在消費者面前。

這就是五糧液的底氣，在堅守傳統(tǒng)根脈的同時，更以創(chuàng)新活力和坦誠溝通方式，來與新一代消費者進行對話。

消費者共鳴：真誠對話，讓品質(zhì)“看得見、聽得懂、信得過”

隨著理性消費回歸，消費者需要的不是說教，而是透明、真誠的溝通，是對他們認知能力的尊重。

《白酒實驗室》回應消費者關切：酒花、掛杯、口感、儲存……所有存于消費者心底深處的疑問，統(tǒng)統(tǒng)都將用實驗來說話、用數(shù)據(jù)來解答，不主觀、不唯心，科學嚴謹不含糊。

節(jié)目沒有晦澀的術語，只有“氣球皮彈力”般生動的比喻；沒有空洞的說教，只有直面誤區(qū)、就事說理的坦誠。這種“去神秘化”的表達，正是五糧液作為“行業(yè)溝通者”的擔當。

節(jié)目幫助消費者更直觀地理解一款白酒“好在哪里、為什么好”，借此推動白酒行業(yè)在消費端實現(xiàn)從“品牌認知”到“品質(zhì)認同”的跨越，節(jié)目所追求的終極目的，是要以科學態(tài)度與真誠的溝通姿態(tài)，來筑牢消費者對五糧液的信任根基。

白酒價值表達：科學賦能，以消費者為中心，讓品質(zhì)透明可感

一杯好酒，是時間的沉淀，更是科學的結(jié)晶；白酒行業(yè)的價值表達，要簡單易懂一眼入心，能在瞬間拉近與消費者的距離。

五糧液《白酒實驗室》的上線，不僅是50期視頻的發(fā)布，更是中國白酒價值表達一次富有意義的探索。

它以行業(yè)引領者的格局，用科學賦能傳統(tǒng)；它以品牌堅守者的匠心，讓傳承煥發(fā)新生；它以消費者為中心的初心，讓品質(zhì)透明可感。

未來兩年，相約《白酒實驗室》，通過一場場硬核實驗，在解碼五糧佳釀的科學奧秘中，見證中國白酒的科技力量與時代魅力！

相信貼近消費者的五糧液，未來會更美。