近一年來(lái)，食品飲料行業(yè)掀起一股強(qiáng)勁的“高纖” 風(fēng)潮。零食、烘焙、飲料等領(lǐng)域紛紛進(jìn)行“高膳食纖維”改造，高纖面包、餅干、纖維飲品、纖維棒等新品密集上市，推動(dòng)產(chǎn)品迭代；渠道端也不甘示弱，山姆、奧樂(lè)齊等推出定制化高膳食纖維產(chǎn)品，并在商品詳情頁(yè)面作為主要賣(mài)點(diǎn)推廣；盒馬自有品牌更是將高膳食纖維作為新品標(biāo)配。

全食超市2026年食品趨勢(shì)預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)印證了這一趨勢(shì)：食品包裝上的 “膳食纖維” 相關(guān)標(biāo)注明顯增多，添加纖維的產(chǎn)品也日益豐富。與此同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)膳食纖維的熱情度也直線增加：截至2026年3月10日，小紅書(shū)“膳食纖維”話題下筆記累計(jì)瀏覽量達(dá)到4.6億次。

在全民高纖需求的推動(dòng)下，本身就含有膳食纖維的燕麥奶品類(lèi)，迅速成為行業(yè)關(guān)注焦點(diǎn)。在3月初，食業(yè)頭條就曾報(bào)道過(guò)燕麥奶品類(lèi)開(kāi)創(chuàng)者OATLY高纖燕麥奶上市，文章獲得了大量讀者關(guān)注。在本屆春糖酒會(huì)上，食業(yè)頭條實(shí)地探訪 OATLY 西博城展位發(fā)現(xiàn)，其高纖燕麥奶已然成為經(jīng)銷(xiāo)商與渠道商咨詢(xún)的熱門(mén)產(chǎn)品。

圖片來(lái)源：OATLY

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產(chǎn)業(yè)變局：“高膳食纖維”成食品行業(yè)又一新增長(zhǎng)風(fēng)口

歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)纖維食品終端市場(chǎng)規(guī)模達(dá)487億元人民幣，同比增長(zhǎng)19.3%；2026–2028年復(fù)合年增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)維持在15%–18%區(qū)間，2028年有望達(dá)到1200億元人民幣[1]。

這一高增長(zhǎng)的背后，是國(guó)民普遍存在的膳食纖維營(yíng)養(yǎng)缺口：中國(guó)疾病預(yù)防控制中心2013年至2022年的監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，國(guó)人平均膳食纖維攝入量約12.9g/天[2]，遠(yuǎn)低于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的25-30克/天[3]。與此同時(shí)，隨著健康意識(shí)覺(jué)醒，消費(fèi)者從“補(bǔ)充單一營(yíng)養(yǎng)素” 轉(zhuǎn)向 “全面健康需求”，腸道健康、體重管理、血糖控制成為核心訴求。Z 世代與千禧一代中，40%-45% 主動(dòng)通過(guò)高纖食品改善腸道健康[4]。

政策層面，《健康中國(guó)2030》等國(guó)家戰(zhàn)略縱深推進(jìn)，鼓勵(lì)膳食纖維在食品中合理添加，為行業(yè)發(fā)展提供了有力支撐。

放眼全球，膳食纖維同樣蘊(yùn)藏巨大市場(chǎng)潛力——Mayo Clinic的數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)成年人日均膳食纖維攝入量?jī)H為15克，不足推薦值的一半[5]；國(guó)際食品信息理事會(huì)（IFIC）在2025年發(fā)布的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，64%的美國(guó)受訪者表示正在主動(dòng)攝入膳食纖維，這一比例較前一年的54%大幅提升[6]。

2026開(kāi)年，全球營(yíng)養(yǎng)學(xué)界迎來(lái)重磅定調(diào)——國(guó)際頂級(jí)期刊《Nature Food》正式發(fā)文：膳食纖維應(yīng)被列為人體必需營(yíng)養(yǎng)素，這一科學(xué)共識(shí)的建立，標(biāo)志著膳食纖維其從“輔助角色”向“核心營(yíng)養(yǎng)”的跨越。

圖片來(lái)源：naturefood

正因如此，未來(lái)“高膳食纖維”是消費(fèi)意識(shí)升級(jí)、政策科學(xué)引領(lǐng)、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)調(diào)整三重力量下的必然演進(jìn)。食業(yè)頭條認(rèn)為，2026年將是食品行業(yè)全面“高膳食纖維”的關(guān)鍵窗口期。

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天然高纖優(yōu)勢(shì)凸顯：OATLY高纖燕麥奶成春糖熱門(mén)單品

在本屆糖酒會(huì)上，食業(yè)頭條走訪發(fā)現(xiàn)，“高纖”已成為植物基飲品領(lǐng)域最集中的產(chǎn)品創(chuàng)新方向之一。各品牌紛紛將膳食纖維作為核心賣(mài)點(diǎn)陳列在亮眼的位置，試圖在功能化賽道上搶占先機(jī)。

而在這場(chǎng)高膳食纖維競(jìng)賽中，燕麥奶憑借其天然屬性占據(jù)了獨(dú)特的生態(tài)位。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所在《2025中國(guó)燕麥奶行業(yè)白皮書(shū)》中指出，燕麥奶的特征營(yíng)養(yǎng)成分之一正是豐富的膳食纖維，尤其是可溶性膳食纖維β-葡聚糖。讓燕麥奶在行業(yè)從 “口感替代” 邁入 “功能化創(chuàng)新” 階段后，成為優(yōu)化國(guó)民膳食結(jié)構(gòu)的重要功能性食品。

以燕麥奶品類(lèi)的開(kāi)創(chuàng)者OATLY為例，其在本屆春糖上展出了30余款創(chuàng)新產(chǎn)品，我們通過(guò)和OATLY現(xiàn)場(chǎng)人員交流得知，高纖燕麥奶憑借突出的產(chǎn)品力，成為展位現(xiàn)場(chǎng)咨詢(xún)量最高的單品之一。

圖片來(lái)源：OATLY

據(jù)了解，這款高纖燕麥奶依托OATLY在燕麥植物基領(lǐng)域逾30年的深厚積淀及對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的深刻洞察，為國(guó)民輕松補(bǔ)足膳食纖維缺口提供了高效解決方案。每瓶高纖燕麥奶至少含有7.5克膳食纖維，可以滿(mǎn)足人體每日30%的膳食纖維所需（據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》建議，普通成年人每天應(yīng)攝入25克至30克膳食纖維）。除燕麥中原生的β-葡聚糖之外，還含有水溶性膳食纖維——聚葡聚糖，并憑借革新酶解技術(shù)，讓高纖燕麥奶口感更順滑美味，該產(chǎn)品還獲得了上海市食品學(xué)會(huì)清潔標(biāo)簽五星認(rèn)證授權(quán)。

從展位人氣到渠道反饋，OATLY高纖燕麥奶的走紅并非孤例。多位參展經(jīng)銷(xiāo)商向食業(yè)頭條表示，今年選品邏輯明顯向“功能明確、指標(biāo)可量化”的產(chǎn)品傾斜，“高纖、低GI、清潔標(biāo)簽”成為決策關(guān)鍵項(xiàng)，而燕麥奶因其天然健康屬性，正成為這一輪渠道選品的重點(diǎn)考察品類(lèi)。

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OATLY升級(jí)燕麥奶價(jià)值邊界：高纖只是開(kāi)始，功能矩陣才是答案

隨著健康飲食理念深入人心，燕麥作為優(yōu)質(zhì)全谷物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值獲得廣泛認(rèn)可。2025年發(fā)布的《燕麥與健康的科學(xué)共識(shí)(2025)》指出，燕麥作為具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的全谷物之一，在改善血脂和心臟健康、血糖管理、促進(jìn)腸道健康等方面具有積極作用。

燕麥奶作為燕麥的便捷化消費(fèi)形態(tài)，既保留核心營(yíng)養(yǎng)，又提升適口性、降低攝入門(mén)檻，正快速滲透至更多日常消費(fèi)場(chǎng)景。

本屆糖酒會(huì)上，OATLY 的展位也呈現(xiàn)出多元化的產(chǎn)品布局。

圖片來(lái)源：OATLY

除核心高纖產(chǎn)品外，品牌還展出多款差異化新品：其低GI燕麥奶持有燕麥奶首張“低GI認(rèn)證”綠標(biāo)，精準(zhǔn)適配血糖管理和體重管理人群，并在第114屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)上，憑借創(chuàng)新配方和健康理念，OATLY“低GI燕麥奶250mL”榮獲2026Ideas創(chuàng)新產(chǎn)品大賽金獎(jiǎng)和品類(lèi)突破獎(jiǎng)。

圖片來(lái)源：OATLY

姜黃燕麥奶、特濃抹茶燕麥奶則從風(fēng)味創(chuàng)新切入，姜黃燕麥奶實(shí)現(xiàn)柑橘調(diào)與香辛風(fēng)味的巧妙融合；特濃抹茶燕麥獲得三星清潔標(biāo)簽。

從行業(yè)視角來(lái)看，這一產(chǎn)品矩陣的擴(kuò)張并非孤立的品牌動(dòng)作，而是OATLY正通過(guò)多元化產(chǎn)品矩陣，升級(jí)為服務(wù)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康的綜合解決方案的必然路徑，也是燕麥奶品類(lèi)向“功能化食品”演進(jìn)的縮影。

在春糖燕麥奶展會(huì)上看，“功能細(xì)分”、“場(chǎng)景適配”成為高頻討論話題，或許未來(lái)燕麥奶品類(lèi)的競(jìng)爭(zhēng)將從原料故事轉(zhuǎn)向可量化的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)與明確的人群解決方案。

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當(dāng)高纖成行業(yè)增長(zhǎng)新引擎，植物基下一站邁向何處？

隨著膳食纖維成為“頂流營(yíng)養(yǎng)素”，“高膳食纖維”已成為食品行業(yè)的又一新增長(zhǎng)引擎。自帶高纖優(yōu)勢(shì)的燕麥品類(lèi)，正借助這股東風(fēng)加速發(fā)展。

春糖上燕麥奶品類(lèi)的功能化爆發(fā)，代表著燕麥奶品類(lèi)已進(jìn)入以“功能價(jià)值”為核心的新競(jìng)爭(zhēng)周期。高纖只是起點(diǎn)，未來(lái)圍繞不同人群、不同場(chǎng)景的精細(xì)化功能創(chuàng)新，將成為品牌構(gòu)建壁壘的關(guān)鍵。我們也期待以O(shè)ATLY 為代表的燕麥奶企業(yè)，也將持續(xù)為國(guó)民健康注入新動(dòng)力。

注：

[1]中國(guó)纖維食品市場(chǎng)監(jiān)測(cè)報(bào)告(2024–2025)[R]. 倫敦：歐睿國(guó)際有限公司，2025.

[2]中國(guó)居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告（2021）；中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所

[3]中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì). 中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2023版）[M]. 北京: 科學(xué)出版社, 2023.

[4]GlobalData. (2025). Global Food & Drink Consumer Survey: Dietary Fiber & Gut Health Trends [Consumer Research Report]. GlobalData Plc.

[5]Bonde, M. Filling the fiber gap. Mayo Clinic. May 1, 2023. https://communityhealth.mayoclinic.org/featured-stories/fiber (Accessed 2025-10-16).

[6]International Food Information Council. 2025 IFIC Food & Health Survey: A Focus On Dietary Guidance & Labeling. August 2025.https://ific.org/research/food-and-health-focus-on-dietary-guidance/