四川
近日，2025年“五糧液杯”全國(guó)大學(xué)生酒類(lèi)創(chuàng)新創(chuàng)意大賽總決賽在四川宜賓圓滿落幕。瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院釀酒技術(shù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生謝茂芯與來(lái)自四川大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、貴州大學(xué)、香港城市大學(xué)等多所本專(zhuān)科院校的120名優(yōu)秀選手同臺(tái)比拼，最終憑借扎實(shí)的理論功底、精湛的品評(píng)技能與穩(wěn)定的臨場(chǎng)發(fā)揮，在品酒比賽中脫穎而出，勇奪全國(guó)總決賽季軍！
本屆大賽以“濃香新世代·青春創(chuàng)未來(lái)”為主題，由四川省教育廳、宜賓市人民政府主辦，四川輕化工大學(xué)、中國(guó)白酒學(xué)院承辦，五糧液獨(dú)家冠名，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)特別支持，設(shè)置品酒、酒類(lèi)創(chuàng)新、包裝營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)意三大項(xiàng)目，吸引全國(guó)62所高校的超萬(wàn)名學(xué)生參與，經(jīng)過(guò)校級(jí)區(qū)域賽、省級(jí)片區(qū)賽的層層較量，共有500名入圍全國(guó)總決賽。
品酒比賽作為大賽的重要組成部分，分為國(guó)內(nèi)和國(guó)際兩個(gè)賽場(chǎng)，國(guó)內(nèi)賽場(chǎng)的理論部分涵蓋釀酒工藝、風(fēng)味化學(xué)等基礎(chǔ)內(nèi)容，實(shí)操部分融入23家國(guó)內(nèi)知名酒企典型工藝案例，設(shè)置辨識(shí)糖化發(fā)酵劑、酒精度鑒定等多項(xiàng)考查；國(guó)際賽場(chǎng)吸引了十多個(gè)國(guó)家的四十多名留學(xué)生，對(duì)多款酒樣的品質(zhì)高低進(jìn)行辨別。
瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院高度重視備賽工作，通過(guò)層層遴選，最終選派7名選手角逐全國(guó)總決賽。中國(guó)酒業(yè)學(xué)院教師指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)從理論知識(shí)到品評(píng)技能，對(duì)選手們進(jìn)行了全方位、系統(tǒng)化的指導(dǎo)與培訓(xùn)，為成績(jī)的取得打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。謝茂芯同學(xué)取得的優(yōu)異成績(jī)，是瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院國(guó)家“雙高計(jì)劃”釀酒技術(shù)專(zhuān)業(yè)群建設(shè)成果的生動(dòng)縮影。
近年來(lái)，瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院深度開(kāi)展產(chǎn)教融合，大力推行 “學(xué)生中心，創(chuàng)新工場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)項(xiàng)目” 教學(xué)模式。通過(guò)常態(tài)化的產(chǎn)業(yè)大師指導(dǎo)、引入企業(yè)真實(shí)生產(chǎn)案例作為教學(xué)項(xiàng)目、組織學(xué)生參與各類(lèi)高水平技能競(jìng)賽等，有效激發(fā)了學(xué)生的專(zhuān)業(yè)潛能與創(chuàng)新意識(shí)，為行業(yè)持續(xù)輸送“具匠心、精技藝、通數(shù)智、善管理”的新時(shí)代“中國(guó)酒匠”。
（瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 供稿）
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桂系007
