成都，2025年9月17日 —— 星光璀璨，佳肴待賞。在秋意漸濃的蓉城之夜，一場凝聚兩位洲際星廚匠心的私享晚宴于成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店總統(tǒng)府優(yōu)雅啟幕。這場主廚工作室開幕盛宴，以一道道精妙絕倫的佳肴，為在場嘉賓傾心奉上一場跨越味覺邊界的非凡體驗(yàn)。

雙星閃耀·跨界對(duì)話

當(dāng)晚，由成都世紀(jì)城天堂洲際酒店群行政總廚周俊雄師傅，與成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店中餐行政總廚、連續(xù)兩年蟬聯(lián)金梧桐中國餐廳指南·二星餐廳龍軒中餐廳的主理人鐘錦尚師傅共同執(zhí)掌的「Chef Studio主廚工作室」私房菜菜單，每一道菜品皆是匠心之作，堪稱“舌尖上的盲盒盛宴”。

周俊雄師傅 Chef Chew

周俊雄師傅Chef Chew,作為擁有近三十載國際奢華酒店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的業(yè)界名家，他不僅是深諳無界料理藝術(shù)的美食大師，更肩負(fù)中國飯店協(xié)會(huì)國際美食分會(huì)名譽(yù)主席的重任。他以對(duì)食材的敬畏為基，以融合創(chuàng)新為魂，將馬來風(fēng)味的濃郁醇厚與國際料理的精致創(chuàng)意巧妙融合，每一道菜品皆是其匠心與靈感的結(jié)晶，為賓客勾勒出藏于地道風(fēng)味中的獨(dú)特食韻。

鐘錦尚師傅 Chef Jason Zhong

鐘錦尚師傅 ChefJasonZhong，作為成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店中餐行政總廚，同時(shí)也是連續(xù)兩年蟬聯(lián)金梧桐中國餐廳指南·二星餐廳——龍軒中餐廳的主理人，其深耕粵菜領(lǐng)域二十多年。加入成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店之前，他曾在著名的澳門四季酒店連續(xù)15年蟬聯(lián)米其林一星餐廳、8年蟬聯(lián)黑珍珠一鉆的紫逸軒中餐廳擔(dān)任主理人一職。鐘師傅始終以傳承粵菜精髓為根本，在堅(jiān)守傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)，不斷精進(jìn)與升華烹飪技藝。

雙廚聯(lián)袂·共啟新章

本次晚宴最引人注目的亮點(diǎn)之一，便是首次推出的「Chef Studio主廚工作室」私房菜菜單。他們用一道道精致料理，講述著“鮮”與“韻”的哲學(xué)，讓在場嘉賓于舌尖品味時(shí)間的沉淀與自然的饋贈(zèng)。

維多利亞式法國吉拉多蠔皇派

精選深海生蠔嵌入酥皮之中，烘烤至外皮微焦、內(nèi)里柔潤，一口咬下，咸鮮交織，仿佛將整片太平洋的晨曦含于唇齒之間。

手拆蟹肉芙蓉蛋

嚴(yán)選斯里蘭卡青蟹，先以低溫冰鎮(zhèn)封存海產(chǎn)本鮮，再經(jīng)慢蒸激發(fā)蟹肉醇香。手拆蟹肉后搭配當(dāng)日鮮剝蝦肉慢熬成湯，注入細(xì)膩蛋液二次蒸制，讓鮮韻深度交融。每份由一整只青蟹制成，專屬一位賓客。蟹肉豐腴、蝦肉脆嫩，鮮甜綿長。

香茅金湯龍蝦羹

濃郁龍蝦高湯中融入清冽香茅，層次分明卻不喧賓奪主。每一勺都像在品嘗一段沉靜時(shí)光，溫潤厚重，余味悠長。

秒灼3頭鮮鮑片

僅需片刻灼燙，便鎖住其天然膠質(zhì)與鮮甜。秘制湯汁輕潤不掩本味，只添一抹醇厚回甘。這不僅是技法的體現(xiàn)，更是對(duì)食材本質(zhì)的敬畏——所謂“鮮”，不在繁復(fù)，而在恰如其分。

蒸銀鱈魚配叻沙汁

魚肉潔白細(xì)膩，佐以清爽花生芽與辛辣叻沙湯底，一口下去既有奶香般的綿密，又有異域風(fēng)情的跳脫，恰似人生初遇時(shí)的那一抹心動(dòng)。

雞湯秒灼象拔蚌

以走地雞雞湯為引，將象拔蚌快速浸入滾燙湯中，僅需10秒即起鍋，這種近乎儀式感的操作，只為保留蚌肉最原始的脆嫩與清甜。那一口鮮爽，如同清晨第一縷陽光灑落水面，短暫卻永恒。

低溫澳洲西冷配法國鵝肝

以低溫慢煮技術(shù)喚醒和牛的靈魂，使其纖維如絲綢般順滑，入口即化。搭配綿密鵝肝、奶油土豆泥與蘑菇汁，每一口都是味蕾的狂歡。

從食材的甄選到烹飪的把控，從風(fēng)味的融合到呈現(xiàn)的美學(xué)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都暗藏驚喜。當(dāng)菜品逐一呈現(xiàn)在賓客面前，味蕾將在未知與期待中開啟一場奇妙旅程，每一次味覺碰撞都將帶來震撼心靈的體驗(yàn)，為今夜書寫一段難忘的美食記憶。

這是一場味覺的朝圣。雙廚聯(lián)手以食材為語言，以匠心為筆觸，在成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店，烹飪出屬于這個(gè)時(shí)代的味覺風(fēng)尚?！窩hef Studio 主廚工作室」私房菜菜單，現(xiàn)已臻呈啟售。

—— 成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店 ——

成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店，擁有先進(jìn)設(shè)施的現(xiàn)代化會(huì)議中心，555間獨(dú)具特色的豪華客房和套房及面積達(dá)1670平的總統(tǒng)府，6個(gè)風(fēng)格各異的餐廳和酒廊。傳統(tǒng)歐洲風(fēng)格的設(shè)計(jì)與川西民居風(fēng)格珠聯(lián)璧合，使成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店成為蓉城又一璀璨亮點(diǎn)。

—— 龍軒中餐廳 ——

位于成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店5-6層的龍軒中餐廳，以地道粵菜、精致的廣式點(diǎn)心和豐富的菜單選擇聞名，餐廳主廚以精于傳統(tǒng)廣東菜和海鮮著稱。龍軒中餐連續(xù)四年蟬聯(lián)“攜程美食林·金牌餐廳榜”（2021-2024），并連續(xù)兩年蟬聯(lián)“金梧桐中國餐廳指南·二星餐廳”（2023-2024）。