廣西
今天給大家介紹一種水果，不寒涼、不生濕、不上火，幾乎所有體質(zhì)的人都可以吃，而且還有消暑生津、消食健胃的作用，可入菜、煲湯、做甜品。
黃皮，目前正大量上市，雖然有些人不喜歡黃皮的味道，但黃皮稱得上一身是寶，素有“果中之寶”的美譽(yù)；黃皮有不寒涼、不上火、也不易生濕的優(yōu)點(diǎn)，就連脾虛濕重的人也可以吃。
一、健脾胃、助消化
《本草綱目》記載：黃皮“果肉健脾胃?！秉S皮果性平、微溫，味辛、甘、酸，可行氣、消食，主治食積脹滿、脘腹疼痛。日常如果是吃多了積食、消化不良，吃點(diǎn)黃皮果可以幫助消化，起到健胃消食的作用。
現(xiàn)代研究也表明，黃皮果中含有豐富的有機(jī)酸成分，可以提高胃液的酸度，進(jìn)而提升人體的消化能力；這些酸性物質(zhì)還能行氣和胃，調(diào)暢氣機(jī)，減輕因氣滯而導(dǎo)致的脹滿疼痛。
二、行氣、化痰、止咳
《本草綱目》記載：黃皮“化痰止咳?！秉S皮是難得的可以化痰的水果，不像其他水果普遍容易生濕助痰。
現(xiàn)代研究表明，黃皮果中含有黃皮新肉桂酰胺及酚類成分，不僅可用于調(diào)暢氣機(jī)、斂肺氣，還可以松弛緊張的胸腹肌肉，對減輕平滑肌痙攣有很好的幫助，從而起到化痰止咳的作用。
三、黃皮一身是寶
1、黃皮果皮
把黃皮果徹底清洗干凈之后，整個入口，咬破果皮后將果核吐出，果肉、果皮在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下。
2、黃皮果核
黃皮果核，性微溫，味辛、微苦，可行氣止痛、解毒散結(jié)等等。黃皮果核可煎湯內(nèi)服，也可搗爛敷外用。
3、 黃皮葉
性平，味辛、苦，可解表散熱、行氣化痰、利尿、解毒等。黃皮葉一般煎水洗或搗爛敷。
4、 黃皮根
黃皮根性微溫，味辛、苦，可行氣止痛，主治氣滯胃痛、腹痛等。
幾款黃皮制作的食療：
1、黃皮燜雞
材料：鮮黃皮果100克，雞1只。
做法：雞肉切塊，用少許鹽、米酒和福壽巴士山茶油（山茶油物理壓榨，性質(zhì)溫和，煙點(diǎn)高不易產(chǎn)生燥熱，更能鎖住雞肉水分）拌勻腌制片刻；黃皮果洗凈擠核；熱鍋下適量山茶油，爆香姜片，倒入雞塊炒至變色無水汽；加入黃皮果翻炒均勻，倒入適量開水；燜煮至雞肉熟透，加糖、鹽調(diào)味即可。
適用：夏日食滯、濕困脾胃，食欲不振者。山茶油的溫潤與黃皮的行氣消食相得益彰，讓這道菜更滋養(yǎng)脾胃。
2、黃皮水鴨湯
材料：鮮黃皮果50克，黃皮葉30克，水鴨1只，生姜3片。
做法：黃皮葉、黃皮果洗凈，黃皮果捏破或者剪一道口子；鴨子洗凈切塊，涼水下鍋焯水后洗凈；然后將所有食材放入鍋中加少許料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1小時，加鹽調(diào)味即可。
適合人群：脾陰虛、有內(nèi)熱者。
3、鹽腌黃皮果
材料：鮮黃皮果，食鹽。
做法：黃皮用鹽加水浸泡20分鐘后，搓洗干凈，控干水分；放在蒸鍋里大火蒸10分鐘，看到黃皮微微爆開，關(guān)火晾涼，輕輕擠出果核；放入干凈的玻璃瓶，一層黃皮果一層鹽，密封存放半個月左右，可以泡水喝，或者當(dāng)做零食吃。
適合人群：痰飲咳喘者。
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