今年夏至不一般，60年一遇！建議：吃2樣，喝2樣，做2事，樂(lè)過(guò)酷夏

24節(jié)氣的夏至即將來(lái)到，在2026年的6月21號(hào)，它是二十四節(jié)氣的第10個(gè)節(jié)氣。“夏”，即夏天，“至”，乃極也。夏至，表示炎熱的夏天來(lái)臨了，它的氣候特點(diǎn)為暴雨、梅雨天氣、高溫桑拿等。

俗話說(shuō)，“吃過(guò)夏至面，一天短一線”。夏至，是一年中白晝最長(zhǎng)、夜晚最短的時(shí)候，也就是我們地理書上所說(shuō)的“天長(zhǎng)夜短”的時(shí)刻。

今年的夏至可不一般，是 60 年一遇的特殊時(shí)刻：2026 丙午紅馬年，年、月、日三午疊加，三火碰頭，整整 60 年一輪回，陽(yáng)氣極盛、暑熱偏重，又是午后夏至，三伏 40 天加長(zhǎng)版桑拿天。

今年這個(gè)特殊的夏至，更是蘊(yùn)含著別樣的意義，我們不妨順應(yīng)時(shí)節(jié)，通過(guò)吃 2 樣、喝 2 樣、做 2 事，開(kāi)開(kāi)心心地度過(guò)這個(gè)夏天。

吃 2 樣

第一樣：夏至面

"冬至餃子夏至面"是流傳千年的傳統(tǒng)習(xí)俗。夏至前后正值新麥?zhǔn)斋@，用新面粉做一碗手搟面、涼面，配上清爽配菜，既應(yīng)景又寓意順?biāo)彀部?。今年夏至撞父親節(jié)，給父親做一碗夏至面，既盡孝心又合節(jié)氣。

推薦吃法，麻醬夏至涼面。清爽不膩，老少都愛(ài)吃。

食材：主料：鮮堿水面 500g（掛面、濕面條都行）

配菜：黃瓜 1 根、綠豆芽一把

麻醬汁：純芝麻醬 2 勺、花生醬半勺（可選更香）、蒜末 1 大勺、生抽 2 勺、香醋半勺、白糖小半勺、鹽少許、香油 1 勺、涼白開(kāi)適量，辣椒油按需

步驟：

1. 處理配菜
2. 豆芽開(kāi)水焯 1 分鐘，撈出過(guò)涼水瀝干；黃瓜擦細(xì)絲備用。
3. 煮面過(guò)涼
4. 鍋中水大火燒開(kāi)，下入面條，煮到八分熟，內(nèi)部微微有一點(diǎn)硬芯最合適。
5. 撈出面條，用常溫純凈水沖淋兩遍降溫，瀝干水分，滴幾滴熟食用油拌勻，防止粘連，口感筋道不坨。
6. 調(diào)核心麻醬汁（關(guān)鍵不結(jié)塊）
7. 碗里放芝麻醬，少量多次加涼白開(kāi)，順著一個(gè)方向攪拌，澥成細(xì)膩流動(dòng)的糊狀，不能太稠。
8. 再放入蒜末、生抽、香醋、白糖、鹽、香油攪拌均勻，喜辣加紅油。
9. 拌面裝盤
10. 面條鋪碗底，鋪上黃瓜絲、豆芽，淋上調(diào)好的麻醬汁，拌勻即可。

第二樣：苦瓜

夏至陽(yáng)氣極盛，心火易亢，適當(dāng)吃苦味食物如苦瓜、蓮子心，有助于清心降火、消暑除煩。中醫(yī)講"夏吃苦，勝進(jìn)補(bǔ)"，苦味食材直達(dá)心經(jīng)，化解燥熱。

推薦吃法，苦瓜炒雞蛋。夏至養(yǎng)心清淡家常菜。

食材：苦瓜 1 根、雞蛋 3 個(gè)、大蒜 2 瓣、鹽、白糖少許、食用油

處理苦瓜去苦味關(guān)鍵：

1. 苦瓜對(duì)半切開(kāi)，用勺子挖干凈內(nèi)部白瓤和籽（白瓤最苦，一定要去凈）
2. 切薄片，放入碗中加一小勺鹽抓勻腌 5 分鐘，殺出苦水
3. 清水沖洗一遍，擠干水分，苦味大幅減輕

烹飪步驟；

1. 雞蛋加少許鹽打散；蒜切片備用。
2. 熱鍋倒油，油熱倒入蛋液，定型后劃成大塊盛出。
3. 同一口鍋補(bǔ)少許油，下蒜片爆香，放入苦瓜大火翻炒 2 分鐘至斷生。
4. 放一點(diǎn)點(diǎn)白糖中和苦味，加少許鹽調(diào)味。
5. 倒回炒好的雞蛋，快速翻勻十幾秒即可出鍋。

喝 2 樣

第一樣：綠豆湯

綠豆是夏季的消暑佳品，在這個(gè)特殊的夏至?xí)r節(jié)，綠豆更是發(fā)揮著不可替代的作用。

綠豆煮湯喝，是夏季最經(jīng)典的消暑飲品。在炎熱的夏天，人體容易出現(xiàn)上火、中暑等癥狀，而綠豆湯就像一股清泉，能夠有效地緩解這些不適。

推薦吃法， 綠豆銀耳百合蓮子湯。夏至解暑安神，溫和不寒。

食材：綠豆 100g、干銀耳 1 朵、干百合 20g、去芯蓮子 30g、冰糖適量、清水 2 升

提前泡發(fā)（省時(shí)更好煮）：

1. 綠豆清水浸泡 1 小時(shí)，煮后易開(kāi)花；
2. 銀耳冷水泡 30 分鐘，剪掉黃色硬根，撕成細(xì)碎小朵，更容易煮出膠質(zhì)；
3. 蓮子、百合泡 20 分鐘，蓮子苦芯全部去掉，避免發(fā)苦。

詳細(xì)步驟：

1. 砂鍋倒入清水，先放銀耳、綠豆，大火煮沸；
2. 轉(zhuǎn)小火慢燉 40 分鐘，煮至綠豆微微開(kāi)花、銀耳變黏稠；
3. 下入蓮子、干百合，繼續(xù)小火燉 20 分鐘，煮到蓮子軟糯；
4. 放入冰糖，攪拌至完全融化，關(guān)火燜 10 分鐘味道更融合。

第二樣：酸梅湯

酸梅湯是夏季傳統(tǒng)的消暑飲品，在這個(gè) 60 年一遇的夏至，來(lái)上一杯酸梅湯，那真是再愜意不過(guò)了。酸梅湯以烏梅、山楂、甘草等為原料，經(jīng)過(guò)熬制而成。它酸甜可口，具有開(kāi)胃消食、生津止渴的作用。在炎熱的天氣里，喝上一口酸梅湯，頓感神清氣爽，暑氣全消。

食材：烏梅 30g、山楂 20g、甘草 5g、陳皮 10g、洛神花 5 朵（可選，增色增酸）、冰糖 80–120g、清水 2500ml

搭配：干薄荷少許（出鍋前放，清涼解暑）

預(yù)處理：

1. 全部干藥材用清水快速?zèng)_洗一遍，洗掉浮塵；
2. 溫水浸泡 10 分鐘，更容易煮出味道。

燉煮步驟：

1. 砂鍋加足量清水，放入烏梅、山楂、甘草、陳皮、洛神花，大火燒開(kāi)；
2. 轉(zhuǎn)最小火蓋蓋慢熬 35 分鐘；
3. 放入冰糖攪勻，再煮 5 分鐘融化；喜歡清涼口感丟幾片干薄荷燜 3 分鐘；
4. 關(guān)火過(guò)濾掉所有料渣，放至常溫即可飲用。喝一碗，解暑、解膩開(kāi)胃

做 2 事

第一件；晚睡早起，午間小憩養(yǎng)心

夏至?xí)r節(jié)，白晝時(shí)間長(zhǎng)，黑夜時(shí)間短。我們可以順應(yīng)自然規(guī)律，適當(dāng)晚睡早起。晚睡并不是熬夜，而是比平時(shí)稍微晚一些入睡，保證充足的睡眠時(shí)間。

早起可以讓我們有更多的時(shí)間去感受清晨的美好，進(jìn)行一些有益的活動(dòng)。比如早起后，可以到戶外進(jìn)行一些簡(jiǎn)單的伸展運(yùn)動(dòng)，或者練習(xí)一下瑜伽，讓身體在清晨就充滿活力。

同時(shí)，中午適當(dāng)午休也是很有必要的，午時(shí)（11:00—13:00）心經(jīng)當(dāng)令，此時(shí)閉目小憩15—30分鐘，可養(yǎng)心安神、緩解暑天困倦。正午 11–15 點(diǎn)少出門勞作、散步，避免暴曬中暑，中老年人尤其注意護(hù)血管。

第二件；適當(dāng)運(yùn)動(dòng)

雖然夏至?xí)r節(jié)天氣炎熱，但適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)還是必不可少的。不過(guò)，運(yùn)動(dòng)時(shí)間和方式需要合理選擇。我們可以選擇在清晨或者傍晚，天氣相對(duì)涼爽的時(shí)候進(jìn)行運(yùn)動(dòng)。比如散步，在小區(qū)附近的公園或者河邊悠閑地散步，呼吸著新鮮的空氣，欣賞著周圍的美景，既能鍛煉身體，又能放松心情。還有太極拳，它動(dòng)作緩慢、柔和，能夠調(diào)節(jié)呼吸，增強(qiáng)身體的免疫力。適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)可以促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)身體的抵抗力，讓我們更好地適應(yīng)夏季的氣候。

今年夏至特殊在"丙午馬年60年一遇 + 夏至撞父親節(jié) + 下午交節(jié)"三重疊加。我們要抓住這個(gè)特殊的時(shí)機(jī)，通過(guò)合理的飲食和健康的生活方式，讓自己樂(lè)過(guò)夏天。讓我們?cè)谶@個(gè)夏天里，享受大自然的饋贈(zèng)，保持健康的身體和愉悅的心情。