今天是 2026 年 6 月 18 日，農(nóng)歷丙午年五月初四。再過(guò)一天，就是我們中華民族最重要的傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)了。農(nóng)歷五月自古被老祖宗稱為 "惡月"" 毒月 "，五月初五更是" 毒日之首 "，天地間陽(yáng)氣最盛，同時(shí)五毒盡出，邪氣橫行。五月初四作為端午前最后一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，老祖宗留下了" 吃三樣，做一事 " 的古老習(xí)俗。這些習(xí)俗不是憑空而來(lái)的迷信，是我們的祖先在與自然相處的幾千年里，總結(jié)出的順應(yīng)天時(shí)、趨吉避兇的生活智慧。照著做，就能幫我們補(bǔ)足正氣，驅(qū)散濁氣，平平安安迎來(lái)端午，順順利利度過(guò)整個(gè)毒月。

《荊楚歲時(shí)記》有云："五月俗稱惡月，多禁，忌曝床薦席，及忌蓋屋。" 古人認(rèn)為，進(jìn)入五月之后，氣溫驟升，雨水增多，蚊蟲滋生，疫病容易傳播。而五月初四這一天，正是邪氣開(kāi)始聚集、五毒開(kāi)始活躍的前夜。提前做好準(zhǔn)備，就能在端午毒日到來(lái)之時(shí)，筑起一道守護(hù)家人健康的屏障。老輩人常說(shuō)，"初四迎端午，平安一整年"，說(shuō)的就是這個(gè)道理。

端午黃鱔賽人參

民間有句老話，"端午黃鱔賽人參"。農(nóng)歷五月的黃鱔，經(jīng)過(guò)一整個(gè)春天的滋養(yǎng)，肉質(zhì)最為肥美，營(yíng)養(yǎng)也最為豐富，是一年中食用的最佳時(shí)節(jié)。中醫(yī)認(rèn)為，黃鱔性溫味甘，入肝、脾、腎三經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、除濕強(qiáng)筋。毒月時(shí)節(jié)，天地間濕氣最重，很多人會(huì)出現(xiàn)渾身乏力、食欲不振、精神萎靡的情況，這就是體內(nèi)濕氣過(guò)重、正氣不足的表現(xiàn)。此時(shí)吃黃鱔，能有效補(bǔ)充人體的陽(yáng)氣，增強(qiáng)體質(zhì)，讓我們有足夠的正氣抵御外界的邪氣入侵。

老輩人還認(rèn)為，黃鱔的形狀像龍，而龍是能鎮(zhèn)住一切妖魔鬼怪的神獸。五月初四吃黃鱔，就相當(dāng)于請(qǐng)來(lái)了 "龍王爺" 坐鎮(zhèn)，能鎮(zhèn)住蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蟾蜍這五毒，保佑家人整個(gè)夏天都不被毒蟲叮咬，不生瘡癤。紅燒黃鱔是家家戶戶最愛(ài)的做法，簡(jiǎn)單又美味。

1、黃鱔處理干凈，切成段狀，用清水反復(fù)沖洗幾遍，瀝干水分備用
2、鍋中倒油燒熱，放入姜片、蔥段爆香，倒入黃鱔段翻炒至表面微黃
3、加入生抽、老抽、少許白糖調(diào)味，倒入適量清水沒(méi)過(guò)黃鱔，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉 20 分鐘，收汁即可出鍋

端午咸鴨蛋壓邪氣

五月初四吃咸鴨蛋，是流傳了上千年的傳統(tǒng)。"咸" 與 "邪" 諧音，吃咸鴨蛋就有 "壓邪" 的美好寓意，能把附著在人身上的邪氣和晦氣都?jí)合氯?，保佑家人平安健康。而且咸鴨蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，夏天天氣炎熱，人體出汗多，消耗大，吃一個(gè)咸鴨蛋，既能補(bǔ)充體力，又能補(bǔ)充流失的鹽分，是非常好的夏季食品。

清代美食家袁枚在《隨園食單》中寫道："腌蛋以高郵為佳，顏色細(xì)而油多，高文端公最喜食之。席間，先夾取以敬客，放盤中?？傄饲虚_(kāi)帶殼，黃白兼用；不可存黃去白，使味不全，油亦走散。" 老輩人會(huì)提前一個(gè)月就開(kāi)始腌制咸鴨蛋，等到五月初四這天，把腌得油潤(rùn)通紅的咸鴨蛋拿出來(lái)，煮熟之后全家一起分享。一個(gè)個(gè)圓潤(rùn)飽滿的咸鴨蛋，不僅寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓，更承載著家人之間濃濃的關(guān)愛(ài)和祝福。自制流油咸鴨蛋的方法簡(jiǎn)單易學(xué)，在家就能做。

1、新鮮鴨蛋用清水洗凈，擦干表面水分，放在通風(fēng)處徹底晾干
2、準(zhǔn)備一碗高度白酒，一碗細(xì)鹽，將鴨蛋先在白酒中滾一圈，再均勻裹上一層細(xì)鹽
3、放入密封的玻璃罐中，放在陰涼通風(fēng)處腌制 25-30 天，取出煮熟即可享用

五月田螺賽肥鵝

"五月田螺賽肥鵝"，這句話一點(diǎn)都不夸張。農(nóng)歷五月的田螺，還沒(méi)有開(kāi)始繁殖，肉質(zhì)最為飽滿鮮嫩，而且體內(nèi)沒(méi)有泥沙，口感最好。田螺性寒味甘，入膀胱、腸、胃三經(jīng)，能清熱利水、解毒消腫。毒月時(shí)節(jié)，天氣炎熱，很多人容易上火，出現(xiàn)口干舌燥、咽喉腫痛、便秘等癥狀，此時(shí)吃田螺，能有效清除體內(nèi)的熱毒，讓身體保持清爽健康。

老輩人說(shuō)，田螺是 "水中清道夫"，能把水里的雜質(zhì)和毒素都清理干凈。人吃了田螺，就能像田螺一樣，把體內(nèi)積攢的毒素都排出去。而且田螺的外殼堅(jiān)硬，寓意著人要有硬氣，能抵擋一切邪氣和困難的入侵。紫蘇炒田螺是夏季最受歡迎的下酒菜，鮮香入味。

1、田螺放入清水中，加入少許食鹽和香油，浸泡 2 小時(shí)讓其吐盡泥沙，剪去尾部洗凈
2、鍋中倒油燒熱，放入姜片、蒜片、干辣椒爆香，倒入田螺大火翻炒 3 分鐘
3、加入生抽、蠔油調(diào)味，放入紫蘇葉繼續(xù)翻炒 2 分鐘，倒入少許清水燜煮 5 分鐘，收汁即可出鍋

提前懸掛艾草菖蒲

五月初四最重要的一件事，就是提前在大門兩側(cè)和窗戶上懸掛艾草和菖蒲。很多人以為艾草菖蒲要等到端午當(dāng)天再掛，其實(shí)老祖宗的講究是 "初四掛艾，初五避毒"。因?yàn)槲逶鲁跷辶璩?，是天地間邪氣最重、五毒最活躍的時(shí)候。如果等到初五早上再掛，邪氣已經(jīng)侵入家中，就起不到最好的驅(qū)邪避毒效果了。

艾草和菖蒲都是純陽(yáng)之物，被稱為 "端午兩大仙草"。艾草能散發(fā)出特殊的香氣，驅(qū)趕蚊蟲，凈化空氣；菖蒲的葉子形狀像寶劍，被稱為 "蒲劍"，能斬妖除魔，驅(qū)散邪氣。懸掛艾草菖蒲的時(shí)候，要選新鮮帶根的，最好是當(dāng)天早上采的。一般掛三根艾草加一根菖蒲，寓意 "三陽(yáng)開(kāi)泰，一帆風(fēng)順"。掛的時(shí)候要正掛，不能倒掛，而且要掛在大門的兩側(cè)和所有的窗戶上。掛好之后，不要隨便摘下來(lái)，要等到端午過(guò)后的第一場(chǎng)雨，或者農(nóng)歷六月初六再取下來(lái)燒掉，這樣就能把所有的邪氣和晦氣都帶走。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》有言："圣人不治已病治未病，不治已亂治未亂。" 老祖宗留下的這些習(xí)俗，本質(zhì)上就是一種 "治未病" 的智慧。它們不是封建迷信，而是我們的祖先在漫長(zhǎng)的歲月里，觀察自然、順應(yīng)自然的結(jié)晶。今天是農(nóng)歷五月初四，讓我們跟著老祖宗的腳步，吃好三樣，做好一事，帶著滿滿的福氣和健康，迎接即將到來(lái)的端午節(jié)。愿每一個(gè)看到這篇文章的朋友，都能平安喜樂(lè)，身體健康，全家幸福，端午安康。