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【環(huán)球網(wǎng)消費(fèi)綜合報(bào)道】近期，蜜雪冰城門店升級(jí)現(xiàn)磨咖啡一事引發(fā)關(guān)注。部分試點(diǎn)門店菜單煥新后，不少網(wǎng)友紛紛下單品嘗，稱這波產(chǎn)品升級(jí)“夯爆了”。據(jù)悉，蜜雪冰城拿出10億元專項(xiàng)資金，補(bǔ)貼加盟商引入全自動(dòng)咖啡機(jī)，以支持門店設(shè)備升級(jí)，為消費(fèi)者提供口感更醇厚的咖啡產(chǎn)品。

原料設(shè)備雙煥新，不變的“平價(jià)快樂(lè)”

提到蜜雪冰城的飲品，很多人可能想到的是冰鮮檸檬水、棒打鮮橙或是珍珠奶茶。事實(shí)上，咖啡也是蜜雪冰城門店的長(zhǎng)期在售品類。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2025年上半年，蜜雪咖啡全國(guó)門店合計(jì)賣出超 2億杯。而近期，蜜雪冰城正對(duì)咖啡產(chǎn)品線進(jìn)行一場(chǎng)系統(tǒng)性升級(jí)。

今年3月，蜜雪冰城在鄭州部分門店啟動(dòng)現(xiàn)磨咖啡升級(jí)試點(diǎn)，將傳統(tǒng)滴濾咖啡升級(jí)為現(xiàn)磨咖啡。其中，核心原料的“鮮”度升級(jí)尤為直觀：咖啡豆升級(jí)為30天短保鮮烘豆，最大程度鎖住咖啡的原始風(fēng)味；作為拿鐵系列的靈魂，牛奶升級(jí)為冷鏈鮮牛奶，口感更鮮活；椰乳升級(jí)為冷鏈生椰乳，由新鮮椰肉榨取速凍，保留天然本味。搭配現(xiàn)磨設(shè)備，不僅咖啡更香醇，拿鐵系列的口感也大幅升級(jí)。

同時(shí)，蜜雪咖啡的產(chǎn)品線也不斷豐富。除了常規(guī)美式、經(jīng)典拿鐵外，蜜雪冰城近期還推出夏日更受歡迎的風(fēng)味果咖系列，采用真實(shí)水果切片和冷鏈果汁，為消費(fèi)者帶來(lái)更好的產(chǎn)品體驗(yàn)。

不變的是，蜜雪咖啡依舊走平價(jià)定位。從產(chǎn)品菜單來(lái)看，經(jīng)典美式僅 5 元、生椰拿鐵僅10元，鮮奶拿鐵僅12元。在小紅書上，不少網(wǎng)友發(fā)帖稱，咖啡產(chǎn)品線升級(jí)后，咖啡口感更醇厚，奶香味更足，咖啡新品也更多了，“整體是熟悉的平價(jià)快樂(lè)”。

咖啡杯量與營(yíng)業(yè)額雙提升

從滴濾升級(jí)成現(xiàn)磨咖啡，消費(fèi)者的熱烈反饋，也直觀拉升了蜜雪冰城門店的咖啡銷量和門店?duì)I業(yè)額。

記者從鄭州多家測(cè)試門店了解到，產(chǎn)品線升級(jí)后，蜜雪冰城咖啡杯量較之前整體顯著提升，有測(cè)試門店咖啡日杯量甚至達(dá)到近170杯。據(jù)了解，近一個(gè)月內(nèi)，整體試點(diǎn)門店日店均咖啡銷量較常規(guī)門店提升約90%，日店均咖啡營(yíng)業(yè)額較常規(guī)門店提升約120%，實(shí)現(xiàn)杯量與營(yíng)業(yè)額雙提升。

在前期的良好試點(diǎn)反饋基礎(chǔ)上，蜜雪冰城持續(xù)加碼品質(zhì)升級(jí)，合作國(guó)內(nèi)知名咖啡機(jī)制造商咖博士獨(dú)家定制全自動(dòng)咖啡機(jī)。較前代機(jī)器，萃取更穩(wěn)定、咖啡口感更好、出餐效率更高，能夠更好滿足門店日?？Х确€(wěn)定出品需求。

據(jù)了解，該設(shè)備搭載智慧研磨和萃取系統(tǒng)，采用歐洲進(jìn)口刀磨，可精準(zhǔn)控制顆粒度，充分釋放咖啡豆的香氣與風(fēng)味。其雙鍋爐系統(tǒng)與精密萃取技術(shù)，能夠確保高峰時(shí)段連續(xù)出品，實(shí)現(xiàn)溫度、壓力、風(fēng)味高度統(tǒng)一。

值得一提的是，該臺(tái)設(shè)備內(nèi)置嵌入式二維碼模組，將復(fù)雜研磨與參數(shù)調(diào)節(jié)融入智能控制系統(tǒng)，極簡(jiǎn)交互界面讓店員快速上手，大幅降低運(yùn)營(yíng)成本與人為誤差，可實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)高標(biāo)準(zhǔn)出餐。

這一系列投入背后，是蜜雪冰城通過(guò)咖啡品類升級(jí)撬動(dòng)門店增收的清晰判斷。近期，蜜雪冰城推出10億元補(bǔ)貼計(jì)劃，除真金白銀補(bǔ)貼現(xiàn)磨咖啡機(jī)外，還推出咖啡豆九折等加盟商讓利政策。同時(shí)，為讓利消費(fèi)者，官方不僅發(fā)放了10000張2元咖啡無(wú)門檻券，還推出了8.9元喝生椰拿鐵、2.9元喝現(xiàn)磨美式等實(shí)在優(yōu)惠，激發(fā)用戶嘗新熱情。

從滴濾到現(xiàn)磨，蜜雪冰城為何主動(dòng)出擊？

蜜雪冰城主動(dòng)出擊做現(xiàn)磨咖啡，邏輯清晰。從市場(chǎng)趨勢(shì)看，咖啡已從“嘗鮮”變?yōu)槿粘ＯM(fèi)。中國(guó)人均年咖啡消費(fèi)杯數(shù)從2016年的9杯增長(zhǎng)至2025年的25杯。消費(fèi)頻次提升的同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的要求也在提高。相比滴濾，現(xiàn)磨咖啡在醇厚度、香氣和風(fēng)味上體驗(yàn)更佳，復(fù)購(gòu)率自然更高。

此外，咖啡正成為一種生活方式。對(duì)于蜜雪冰城來(lái)說(shuō)，引入專業(yè)咖啡機(jī)，直觀呈現(xiàn)磨豆、萃取的全過(guò)程，也會(huì)強(qiáng)化咖啡的“專業(yè)感”，加深了消費(fèi)者對(duì)蜜雪冰城高質(zhì)平價(jià)的認(rèn)知。

當(dāng)前，越來(lái)越多現(xiàn)制茶飲品牌加碼現(xiàn)磨咖啡賽道，茶咖融合趨勢(shì)加速。各品牌持續(xù)升級(jí)產(chǎn)品力，正助推咖啡消費(fèi)快速進(jìn)入“質(zhì)價(jià)比”時(shí)代。背靠全國(guó)超4.4萬(wàn)家門店網(wǎng)絡(luò)，蜜雪冰城此次咖啡產(chǎn)品系統(tǒng)升級(jí)，不僅有望打開(kāi)門店增長(zhǎng)新曲線，更將進(jìn)一步加快咖啡的大眾化普及。（文馨）