江蘇
網(wǎng)絡(luò)餐飲夜間消費(fèi)活躍，也是食品安全易發(fā)高發(fā)時(shí)段，與日常監(jiān)管存在“時(shí)段性錯(cuò)位”。濱海縣市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，創(chuàng)新建立“錯(cuò)峰夜查+現(xiàn)場(chǎng)快檢+一戶一檔銷號(hào)”三步聯(lián)動(dòng)機(jī)制，以全時(shí)段閉環(huán)監(jiān)管回應(yīng)群眾關(guān)切。
一、因時(shí)制宜，讓監(jiān)管與消費(fèi)“同頻共振”01
緊盯燒烤、網(wǎng)紅餐飲、夜宵集中區(qū)等夜間訂單密集區(qū)域，常態(tài)化開(kāi)展“周周有夜查”活動(dòng)，每周至少安排2次突擊檢查。執(zhí)法人員直撲后廚關(guān)鍵部位，在經(jīng)營(yíng)高峰從業(yè)人員疲勞時(shí)段精準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，有效填補(bǔ)夜間監(jiān)管盲區(qū)，讓消費(fèi)者直觀感受到食品安全有保障。累計(jì)組織夜查22次，檢查夜間主體237家次。
二、快檢嵌入，讓食品安全“跑在消費(fèi)前”02
夜查同步開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，覆蓋瘦肉精、亞硝酸鹽、甲醛、餐具潔凈度、蔬菜食材等高風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)，當(dāng)場(chǎng)采樣、當(dāng)場(chǎng)檢測(cè)、當(dāng)場(chǎng)處罰?？鞕z發(fā)揮“偵察哨”作用，一旦異常立即啟動(dòng)法定抽檢程序，實(shí)現(xiàn)“篩查—預(yù)警—法檢—處置”快速銜接，將風(fēng)險(xiǎn)消除在萌芽狀態(tài)。已累計(jì)快檢79個(gè)批次，結(jié)果全部合格。
三、閉環(huán)銷號(hào)，讓問(wèn)題整改“見(jiàn)底清零”03
夜查及快檢情況全部記入“一戶一檔”動(dòng)態(tài)監(jiān)管檔案，逐戶明確問(wèn)題清單、責(zé)任人及整改時(shí)限。整改完成后驗(yàn)收銷號(hào)，對(duì)逾期未改或嚴(yán)重違法的，依法立案查處并通報(bào)平臺(tái)下線，形成“夜查—快檢—建檔—整改—銷號(hào)”完整閉環(huán)。
“錯(cuò)峰夜查+快檢+銷號(hào)”機(jī)制有效填補(bǔ)了網(wǎng)絡(luò)餐飲時(shí)段性監(jiān)管盲區(qū)
下一步，該局將持續(xù)深化該模式，探索智慧監(jiān)管融合應(yīng)用，為提升網(wǎng)絡(luò)餐飲治理水平貢獻(xiàn)濱海實(shí)踐。
擬 稿：濱?？h市場(chǎng)監(jiān)管局
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