河北
來源：市場資訊
（來源：河源文旅）
河源吃魚怎么吃？
有人說，河源的魚是鮮的天花板
于是，這次揣著一張“綠寶石地圖”
從萬綠湖邊出發(fā)
開啟了一場「五重魚味試煉」
不同口味上的5種神級吃法
第一關(guān) · 溫柔殺
粥水桂花魚 @漁家河鮮館
米湯作底，桂花魚片薄到透光，下鍋三秒即撈。粥水下去，魚肉是脆的，是彈的！米香裹著湖魚的清甜，像被萬綠湖輕輕泡了一遍。最高級的鮮，原來不是濃烈，而是淡到極致，鮮到炸裂。
第一口，脆；第二口，彈；第三口，鮮甜開始回涌。米湯的醇厚包裹著魚肉的清冽，像萬綠湖的水在舌尖輕輕蕩了一下，干干凈凈，沒有一絲腥氣。
餐廳地址 | 東源縣新港鎮(zhèn)港中路新港花苑
餐廳電話 | 0762-8780755
第二關(guān) · 硬核暴擊
新豐江煎焗魚頭 @年輝漁村
這魚頭一上桌，香氣四溢！不是那種寡淡的煎魚，也不是那種油膩的炸魚。煎焗賦予它的是：表皮帶著微微的焦香和韌勁，內(nèi)里卻保留著魚頭獨(dú)有的嫩滑和膠質(zhì)感。一口下去，焦、嫩、咸、甜，同時(shí)涌進(jìn)來，層次直接拉滿。
魚頭先煎后焗，外皮被熱油逼出一層焦脆的殼，咬下去是“咔嚓”一聲的酥爽。最妙的是那些邊邊角角的膠質(zhì)部分，焗到微微黏嘴，越嚼越香，讓人忍不住把每一塊骨頭都嗦得干干凈凈。
餐廳地址 | 源城區(qū)新豐江美食街
餐廳電話 | 0762-3306111
第三關(guān) · 碳水狂歡
漁舟拌飯 @漁舟唱晚酒樓
說飯，飯就到！魚肉和米飯激情翻炒，油亮亮、粒粒分明。挖一大勺塞嘴里——油香、魚鮮、蔥香一起涌上來！飯粒是油潤潤的，鍋巴是嘎嘣脆的，魚肉是嫩乎乎的！
米飯粒粒分明，油潤得發(fā)亮。魚肉嫩嫩地混在飯里，每一口都能吃到肉的鮮甜。蔥花一拌，清香裹著油香，一碗下去，整個(gè)人都被填滿了。吃完只想問：老板，能再來一鍋嗎？
餐廳地址 | 源城區(qū)新江三路北電廠外六巷
餐廳電話 | 0762-3260999
第四關(guān) · 酸爽炸彈
客家酸湯魚 @漁港灣酒樓
自家發(fā)酵的酸菜，配上山泉水熬制的酸湯，鮮魚入鍋。一口下去，酸、辣、甜、鮮四種味道在嘴里交融，酸得開胃，辣得正好，鮮味一層疊一層！
魚的鮮嫩在酸湯里被完美激活，每一片魚肉都掛滿了湯汁。酸菜脆嫩有嚼勁，咬下去酸汁迸發(fā)。一口魚肉，一口酸菜，再喝一口熱湯，整個(gè)人從胃到靈魂都被安撫得妥妥帖帖。
餐廳地址 | 東源縣新港鎮(zhèn)港中路1號
餐廳電話 | 13435350178
第五關(guān) · 終極王炸
八寶魚生 @長誠酒家
草魚切得透光，拌上花生、芝麻、姜絲、蒜泥、鹽、魚生草、炒米……共八種配料。撈起撈起，風(fēng)生水起。一口下去，脆！彈！甜！所有香料在嘴里同時(shí)爆炸，產(chǎn)生奇妙的口感！
薄透魚片冰滑彈嫩，自帶山泉河魚清甜；拌上八寶佐料，滑嫩襯著花生、炒米的酥脆，姜絲魚腥草清爽解膩，山茶油潤而不油，鮮、脆、滑、香融為一體，清爽回甘，一口鮮透舌尖。
餐廳地址 | 龍川縣老隆鎮(zhèn)下泡水新龍花園二期旁
餐廳電話 | 13690983888
一審：田偉
二審：陳瑭熙
三審：曹源
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