河南
媽媽愛吃的豬肝，時不時買回來自己隨便炒炒就吃了，今天我稍微認真地來做一次吧…媽媽說好吃，爆炒豬肝是一道由豬肝,胡蘿卜,黃瓜等為主要食材做成的菜品，屬于川味家常菜。豬肝下鍋速度要快，用筷子劃散的效果要比鍋鏟快，以免豬肝粘肝或結塊。豬肝怎么做才好吃？大廚教你正確做法，不腥不柴，開胃又下飯，喜歡的朋友快來試試吧
爆炒豬肝的用料
豬肝 300克 青紅尖椒 各半個
泡姜 1個 大蔥 1根
淀粉 適量 料酒 1勺
糖 適量 鹽 適量
生抽 1勺 老抽 半勺
爆炒豬肝的做法
步驟1
豬肝切片加入少許鹽、料酒、淀粉腌制片刻。
步驟2
泡姜切片。
步驟3
大蔥切片。
步驟4
青尖椒切片。
步驟5
紅尖椒切片。
步驟6
用清水沖洗豬肝去血水。
步驟7
熱油放入泡姜和大蔥煸香。
步驟8
放入青紅尖椒煸炒片刻。
步驟9
放入豬肝炒至變色。
步驟10
變色的過程中加入生抽、老抽，少許鹽、糖，翻炒幾分鐘后即可。
步驟11
盛盤上桌。
爆炒豬肝的烹飪技巧
豬肝切的厚薄不一，炒至變色再炒一會就好了，不要炒太久，豬肝老了不好吃喲！ 炒豬肝油可以做一點，油少了后面容易糊鍋喲，美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經(jīng)過不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
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