入夏之后我格外留意娃的狀態(tài)，好多家長都跟我吐槽自家小孩問題不斷：聽課坐不住、記東西費(fèi)勁，正餐挑三揀四不長肉，還總愛啃手指、咬文具。很多人誤以為只是壞習(xí)慣，實(shí)則是缺鋅發(fā)出的信號。夏天出汗量大，身體里的鋅會跟著汗液大量流失，缺了鋅不僅耽誤骨骼生長，腦子反應(yīng)也會變遲緩。

不用花錢囤各種補(bǔ)鋅保健品，食補(bǔ)才是穩(wěn)妥又劃算的辦法。菜市場三種平價(jià)家常蔬菜鋅含量很可觀，日常換著花樣做給孩子吃就行。堅(jiān)持一段時(shí)間，孩子吃飯更香，大腦思維更靈活，上課專注度也能提升，天然食材調(diào)理身體，比營養(yǎng)品溫和放心。

01 牛肉炒芥蘭

? 亮點(diǎn)：每到初夏我必做吊龍炒芥蘭，這個(gè)時(shí)節(jié)的芥蘭嫩到一掐出水，口感清甜脆爽。吊龍是鋅含量很高的紅肉，人體吸收起來毫不費(fèi)勁，搭配粗纖維芥蘭剛好中和肉的厚重。腌好的牛肉滑嫩不柴，大火快炒后鮮香味足。日常多吃這道菜，既能靠牛肉補(bǔ)足鋅，改善孩子厭食、注意力差的問題，葷素搭配清淡不膩，配米飯?zhí)貏e香。

食材：吊龍牛肉300g、芥蘭一把、生姜、大蒜、黃酒、白糖、鹽、蠔油、淀粉水、食用油、高度白酒、少許鹽、白糖

1??牛肉切片，加姜片、黃酒、白糖、鹽、蠔油抓拌均勻；倒入濃稠淀粉水抓至起漿，淋一層油鎖住水分，腌制30分鐘以上；

2??熱鍋冷油，下入腌好的牛肉攤開，炒至六成熟盛出備用；

3??鍋中留底油，爆香姜絲蒜片，放入芥蘭翻炒至變軟，沿鍋邊淋少許高度白酒熗鍋，加少量鹽、白糖調(diào)味炒勻；

4??倒回炒好的牛肉，大火快速翻拌均勻即可出鍋。

02 口蘑蝦滑

? 亮點(diǎn)：入夏我總愛做口蘑釀蝦滑，新鮮口蘑汁水足、清鮮解膩，蝦肉自帶豐富鋅元素，人體好吸收。一口咬開爆汁，蝦滑Q彈緊實(shí)，搭配軟嫩菌菇，口感特別豐富。鋅能幫孩子開胃、提升專注力，葷素搭配清淡不厚重，不用復(fù)雜調(diào)料就鮮掉眉毛，老少都愛吃，日常做給孩子補(bǔ)營養(yǎng)再合適不過。

食材：蝦滑、口蘑

1??蘑洗凈去蒂，蝦滑擠入口蘑；

2??鍋里倒油，小火煎釀好的口蘑蝦滑，先煎蝦滑面至變色金黃，再翻面煎口蘑面至出汁變軟；

3??調(diào)靈魂醬汁：1 勺蠔油 、 2 勺生抽、少許淀粉、少許糖、適量清水，攪勻；

4??醬汁倒入鍋中，煮 3 分鐘，讓醬汁裹滿食材，出鍋撒蔥花即可。

03 生蠔豆腐煲

? 亮點(diǎn)：每到夏天我就愛燉這鍋生蠔豆腐鮮煲，當(dāng)季生蠔飽滿肥美，藏著大量易吸收的鋅，是食補(bǔ)補(bǔ)鋅的絕佳食材?；鄱垢?、脆爽金針菇搭配生蠔，口感層次豐富，菌蔬還能平衡海鮮的厚重。湯汁鮮爽微辣，豆腐吸足海味，入口溫潤不膩。常做給孩子吃，補(bǔ)足鋅能改善吃飯?zhí)籼蕖⑸险n走神的問題，一鍋燉煮省事又滋養(yǎng)。

食材：生蠔、金針菇、嫩豆腐、蒜頭、小米辣、香菜

1??生蠔去殼，加一勺淀粉輕揉后洗凈，豆腐切塊，金針菇、蒜頭、小米辣和香菜洗凈切好；

2??鍋中倒入適量食用油燒熱，倒入蒜末和小米辣炒香，再加一大碗清水，加豆腐、1勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油，煮5分鐘，再加金針菇煮2分鐘，后加生蠔煮3分鐘，撒入香菜，就可以開吃啦！

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