廣東
2026年6月11日，2026年廣東省焙烤職業(yè)技能競賽“七星杯”暨第二十六屆全國焙烤職業(yè)技能競賽廣東賽區(qū)選拔賽咖啡師項目在粵港澳大灣區(qū)（廣東惠州）綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應基地圓滿完成全部賽程。
廣州市輕工技師學院康養(yǎng)服務產(chǎn)業(yè)系派出7位選手參加本次賽事，全員獲獎！
金獎（第一名）：23酒店管理高級2班·陳梓文
銀獎：24酒店管理高級1班·謝可兒
銅獎：24酒店管理高級2班·俞欣言、徐莉雯
銀獎：馬睿婷、孫璐老師
銅獎：孔青香老師
這份首次出征的成績單，夠“醇”。
參賽師生合影
備賽之路：三個月的“咖啡集訓營”
本次咖啡師項目競賽覆蓋意式濃縮制作、花式拉花創(chuàng)作、手沖咖啡萃取與品質把控三大核心模塊，既比拼技術穩(wěn)定性，也考驗選手對風味的理解與創(chuàng)意表達。評委從操作規(guī)范、衛(wèi)生習慣、流程效率、口感風味、成品創(chuàng)意、職業(yè)素養(yǎng)等多個維度逐項考評，賽事規(guī)格高、標準嚴。
對康養(yǎng)服務產(chǎn)業(yè)系的師生而言，“第一次參賽”沒有經(jīng)驗可循。在張婷主任、馬睿婷副主任的統(tǒng)籌部署下，迅速組建了以梁遠健、陳衍懷兩位老師為核心的教練團隊，帶領選手開啟了為期三個月的“咖啡集訓營”。
訓練條件一度緊張，設備、咖啡豆、時間都要精打細算。師生們便利用課余和周末，“搶”機器練，“追”著豆子調參數(shù)。從研磨粗細的毫厘之差，到奶泡溫度的精準把控，再到拉花圖案的肌肉記憶——每一個細節(jié)反復打磨。學生們從最初連萃取時間都把握不準，到賽前能穩(wěn)定出品拉花拿鐵，進步肉眼可見；老師們則白天上課、晚上備賽，用行動詮釋“教學相長”。教練團隊的全程后勤保障，讓集訓得以高效運轉。
選手日常訓練場景
賽場直擊：技術與創(chuàng)意的對決
比賽當日，選手們依次上場，磨粉、布粉、壓粉、萃取、打奶、拉花、清潔操作臺——全套流程有條不紊。水溫、粉量、萃取時間、奶泡狀態(tài)，每一個參數(shù)都被精準控制，動作專業(yè)規(guī)范，選手們都在規(guī)定時間內高效完成作品制作。
廣州市輕工技師學院師生將訓練時反復打磨的水平，“原樣萃取”了出來。
選手賽場風采
獲獎選手與教練合影
賽場淬煉：以賽強技，培育高技能人才
從一顆咖啡豆，到杯中的一縷香氣，需要經(jīng)歷研磨、萃取的層層考驗。
這份榮譽，是對熱愛最好的回應，也是廣州市輕工技師學院“以賽促教、以賽促學”理念最生動的一次注腳。未來，康養(yǎng)服務產(chǎn)業(yè)系將繼續(xù)依托技能競賽平臺，持續(xù)深化酒店管理專業(yè)建設，將競賽標準轉化為課程內容，把賽場經(jīng)驗融入日常教學，深耕咖啡人才培養(yǎng)與行業(yè)需求對接，培養(yǎng)更多懂風味、有匠心、能創(chuàng)新的咖啡行業(yè)高技能人才，讓更多輕工學子在咖啡香中練就本領，在技能賽道上跑出自己的“醇香人生”！（供稿：梁遠?。痪庉嫞厚槙酝?洪鎮(zhèn)華）
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