校園食品安全

是教育工作的底線(xiàn)問(wèn)題

也是社會(huì)持續(xù)關(guān)注的熱點(diǎn)

6月12日

廣東省教育廳正式印發(fā)了

《廣東省學(xué)校學(xué)生食堂陪餐工作指引》

（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指引》）

對(duì)全省各級(jí)各類(lèi)學(xué)校

及幼兒園的陪餐制度

作出系統(tǒng)性規(guī)范

《指引》將于2026年9月1日起施行

有效期5年

全省各級(jí)各類(lèi)學(xué)校

每月至少組織1次家長(zhǎng)陪餐

《指引》明確要求全省實(shí)施學(xué)歷教育的各級(jí)各類(lèi)學(xué)校、幼兒園均應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，陪餐時(shí)間為學(xué)生正常在校時(shí)間，不含雙休日、節(jié)假日及寒暑假。高等院校每天需有中層以上管理人員陪餐，中小學(xué)校和幼兒園則要求每餐均有中層以上管理人員陪餐。

《指引》要求中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立并落實(shí)家長(zhǎng)陪餐制度。即中小學(xué)校和幼兒園應(yīng)每月至少組織1次家長(zhǎng)陪餐，每次參與人數(shù)不少于2人；學(xué)校每學(xué)期至少召開(kāi)1次家長(zhǎng)陪餐工作座談會(huì)，對(duì)相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行反饋。

《指引》明確支持家長(zhǎng)以不發(fā)通知、不打招呼、不聽(tīng)匯報(bào)、不用陪同接待、直奔基層、直插現(xiàn)場(chǎng)的形式到校陪餐。

陪餐人員與學(xué)生

應(yīng)“同質(zhì)同價(jià)”付費(fèi)就餐

《指引》對(duì)陪餐細(xì)節(jié)提出了具體要求：陪餐人員必須和就餐學(xué)生一起排隊(duì)，與學(xué)生“同質(zhì)同價(jià)”付費(fèi)購(gòu)餐，并在同一區(qū)域就餐。

陪餐過(guò)程中，陪餐人員還需對(duì)所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行評(píng)價(jià)，對(duì)食堂當(dāng)天食品安全情況進(jìn)行監(jiān)督，認(rèn)真記錄并反饋相關(guān)意見(jiàn)建議，并主動(dòng)跟進(jìn)解決。

原文如下：

各地級(jí)以上市教育局、橫琴粵澳深度合作區(qū)民生事務(wù)局，各普通高校、省屬中小學(xué)校：

為全面落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步完善以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食品安全責(zé)任制，規(guī)范食堂日常管理，提高食堂飯菜質(zhì)量，提升校園食品安全管理水平，我廳制定了《廣東省學(xué)校學(xué)生食堂陪餐工作指引》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。

廣東省教育廳

2026年6月9日

廣東省學(xué)校學(xué)生食堂陪餐工作指引

為全面落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步完善以校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）為第一責(zé)任人的學(xué)校食品安全責(zé)任制，規(guī)范食堂日常管理，提高食堂飯菜質(zhì)量，提升校園食品安全管理水平，確保師生在校飲食安全，根據(jù)國(guó)家、省等有關(guān)要求，結(jié)合我省實(shí)際，制定本工作指引。

一、我省實(shí)施學(xué)歷教育的各級(jí)各類(lèi)學(xué)校、幼兒園（以下統(tǒng)稱(chēng)“學(xué)?！保W(xué)生食堂應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，由學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐。陪餐時(shí)間為學(xué)生正常在校時(shí)間，不含雙休日、節(jié)假日以及寒暑假。

二、高等院校應(yīng)每天有中層以上管理人員陪餐，其中學(xué)校行政管理部門(mén)駐地所在校區(qū)應(yīng)安排學(xué)校行政部門(mén)的中層以上管理人員陪餐，其他校區(qū)可安排常駐該校區(qū)的院系中層管理人員陪餐。學(xué)生食堂較多的高校可輪流安排陪餐食堂，保證每天有兩個(gè)以上（含兩個(gè)）食堂落實(shí)陪餐，且每個(gè)食堂每學(xué)期陪餐次數(shù)至少達(dá)到20次。

三、中小學(xué)校、幼兒園應(yīng)每餐有中層以上管理人員陪餐。中小學(xué)校、幼兒園還應(yīng)逐步建立并落實(shí)家長(zhǎng)陪餐制度，健全相應(yīng)工作機(jī)制。

四、中小學(xué)校、幼兒園陪餐家長(zhǎng)可從校園膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)中推薦產(chǎn)生；每月至少組織1次家長(zhǎng)陪餐，每次參與陪餐家長(zhǎng)人數(shù)在2人以上（含2人）；支持家長(zhǎng)以“四不兩直”的方式到校陪餐。每學(xué)期應(yīng)至少召開(kāi)1次家長(zhǎng)陪餐工作座談會(huì)，對(duì)家長(zhǎng)在學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康等方面發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和提出的意見(jiàn)建議及時(shí)研究反饋。

五、各校校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每月應(yīng)至少陪餐一次，尤其校長(zhǎng)要落實(shí)開(kāi)學(xué)第一餐；形式可以結(jié)合本校實(shí)際確定，如采用校長(zhǎng)午餐制等方式；每學(xué)期陪餐4次以上。

六、各校應(yīng)明確陪餐工作管理部門(mén)，由其統(tǒng)一安排陪餐安排表，并在校園網(wǎng)、公示欄、食堂（或餐廳）等顯著位置公布，同時(shí)組織對(duì)陪餐人員進(jìn)行線(xiàn)上或線(xiàn)下培訓(xùn)，提升陪餐人員業(yè)務(wù)能力。

七、陪餐人員應(yīng)和就餐學(xué)生一起排隊(duì)，與學(xué)生同質(zhì)同價(jià)付費(fèi)購(gòu)餐，同區(qū)域就餐。

八、陪餐人員要對(duì)所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行評(píng)價(jià)，對(duì)就餐食堂當(dāng)天食品安全有關(guān)情況等進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)就餐學(xué)生的意見(jiàn)和建議做好記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決學(xué)校供餐過(guò)程中存在的問(wèn)題。學(xué)?？山y(tǒng)一編制陪餐記錄表，內(nèi)容應(yīng)包括日期、餐次、所食用飯菜的品種名稱(chēng)、有關(guān)評(píng)價(jià)、學(xué)生反饋意見(jiàn)、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題、陪餐人員簽名等。陪餐記錄由陪餐人員在陪餐后登記，可使用電子化記錄。

九、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等癥狀，應(yīng)當(dāng)立即告知學(xué)校陪餐工作管理部門(mén)；學(xué)校陪餐工作管理部門(mén)應(yīng)及時(shí)了解同一食堂就餐的學(xué)生情況，發(fā)現(xiàn)重大問(wèn)題應(yīng)按照學(xué)校食品安全問(wèn)題處理的有關(guān)預(yù)案進(jìn)行處置，及時(shí)上報(bào)上級(jí)教育行政部門(mén)，同時(shí)通報(bào)屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)。

十、陪餐人員因故不能陪餐的，應(yīng)及時(shí)告知陪餐工作管理部門(mén)，并另找時(shí)間補(bǔ)足。如條件許可，可與其他人員調(diào)換陪餐時(shí)間。

十一、學(xué)校陪餐工作管理部門(mén)將本校陪餐情況在本校校園網(wǎng)、公示欄中進(jìn)行定期通報(bào)。

十二、各級(jí)教育行政部門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)督轄區(qū)內(nèi)學(xué)校的執(zhí)行情況，探索完善本轄區(qū)陪餐應(yīng)知應(yīng)會(huì)事項(xiàng)。

十三、該指引由廣東省教育廳負(fù)責(zé)解釋?zhuān)?026年9月1日起施行，有效期5年。

針對(duì)此項(xiàng)新規(guī)

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