與天地對(duì)話，與時(shí)間對(duì)酌。

文 | 易鑫

在行業(yè)深度調(diào)整的喧囂中，總有一些品牌選擇回到原點(diǎn)，用誠(chéng)摯的儀式感，與天地對(duì)話，與時(shí)間對(duì)酌。

6月11日，襄陽(yáng)市谷城縣五山鎮(zhèn)，漢江支流畔的霸王醉紅心曲基地，2026霸王醉紅心曲非遺文化節(jié)在端午的溫潤(rùn)氣息中開啟。

這是石花酒業(yè)舉辦的第二屆非遺文化節(jié)，其以端午啟曲非遺儀式為載體，將藏于曲房深處的釀造本源推向臺(tái)前，把制曲這一白酒釀造的前置核心工序，打造成可觀賞、可參與、可感知的品牌文化符號(hào)。

有行業(yè)人士認(rèn)為，石花酒業(yè)持續(xù)深耕源頭制曲文化IP，是區(qū)域酒企夯實(shí)產(chǎn)品根基、沉淀品牌價(jià)值的典型實(shí)踐，其從白酒風(fēng)味根源構(gòu)建品牌差異化標(biāo)簽，為楚酒走出了一條工藝驅(qū)動(dòng)品牌、文化賦能產(chǎn)品的長(zhǎng)期主義路線。

01

一曲定乾坤，從一場(chǎng)儀式品讀非遺風(fēng)骨

“曲是酒的靈魂，曲好、酒才能好。”石花酒業(yè)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理曹盧波在開幕致辭中，點(diǎn)出了這場(chǎng)文化節(jié)的核心命題。他進(jìn)一步闡釋道，酒是道法自然、天人合一的杰作，百余年來(lái)，石酒人恪守古法，順天時(shí)、應(yīng)地利，在端陽(yáng)微生物最為繁盛之際開始新一輪紅心曲的制作，這是新一輪霸王醉醇香的起點(diǎn)。

▲石花酒業(yè)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理曹盧波

這份對(duì)天時(shí)的敬畏，在現(xiàn)場(chǎng)的拌曲與制曲儀式中變得具體可感。石花酒業(yè)副總經(jīng)理、石花霸王醉傳統(tǒng)釀造技藝第六代傳承人劉繼明率隊(duì)登臺(tái)敬頌，完成撒原糧、撒母曲、請(qǐng)水入曲這一系列制曲祈福儀式，以莊重流程表達(dá)對(duì)自然饋贈(zèng)、先輩技藝的敬重。

儀式結(jié)束后，到場(chǎng)經(jīng)銷商、媒體嘉賓依次登臺(tái)參與手工制曲，親手按壓成型曲坯。當(dāng)嘉賓們將雙手伸入曲料，親身體驗(yàn)古法制曲的力道與分寸時(shí)，霸王醉非遺技藝的活態(tài)傳承，從文獻(xiàn)記載與口傳心授，轉(zhuǎn)化為一種可觸摸的集體記憶。

這份儀式串聯(lián)起 1870 年”黃公順酒館”創(chuàng)立至今七代匠人的傳承脈絡(luò)，將非遺技藝從靜態(tài)記錄轉(zhuǎn)化為可感知的現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐。

曹盧波在致辭中直言，在行業(yè)徘徊低迷時(shí)期，持續(xù)開展第二屆“霸王醉紅心曲非遺文化節(jié)”，是石花酒業(yè)守正固本、沉淀品牌的初心，也是弘揚(yáng)工匠精神、推動(dòng)技藝傳承的時(shí)代展現(xiàn)。

能夠看到，石花酒業(yè)在用一場(chǎng)可觀看、可觸摸、可參與的制曲儀式回答品質(zhì)之問(wèn)，展現(xiàn)楚酒如何深耕源頭工藝、活化非遺傳承，也讓霸王醉根植產(chǎn)區(qū)、敬畏天時(shí)的匠心內(nèi)核直觀傳遞給市場(chǎng)與消費(fèi)者。

02

微觀世界的“溫柔哲學(xué)”，構(gòu)筑品質(zhì)護(hù)城河

70 度烈酒如何用溫潤(rùn)柔和的口感打破大眾對(duì)高度白酒的刻板認(rèn)知，這個(gè)答案就藏在紅心曲的微生物世界里。

“霸王醉紅心曲，是更適合釀酒的酒曲?！爆F(xiàn)場(chǎng)，石花酒業(yè)制曲大師雷星星系統(tǒng)拆解紅心曲適配霸王醉釀造的核心優(yōu)勢(shì)。

▲石花酒業(yè)制曲大師雷星星

端午前后，漢江流域微生物種類極為豐富，紅曲霉和地衣芽孢桿菌等產(chǎn)香菌比例顯著高于其他季節(jié)。此時(shí)大麥、豌豆的粗蛋白含量達(dá)峰值，礦質(zhì)元素含量最優(yōu)，為菌種提供了極佳的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)。穩(wěn)定的高溫高濕環(huán)境抑制了雜菌滋生，加速了微生物代謝，形成了復(fù)雜的“菌群共生網(wǎng)絡(luò)”。

這套將端午節(jié)氣生態(tài)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為微生物代謝參數(shù)的科學(xué)邏輯，讓霸王醉紅心曲在風(fēng)味與舒適度上構(gòu)建了雙重優(yōu)勢(shì)。

雷星星指出，霸王醉紅心曲富含更豐富的微生物菌群，在發(fā)酵過(guò)程中能產(chǎn)生果香、花香、酒香等大量呈香物質(zhì)，賦予酒體復(fù)雜而層次分明的獨(dú)特香氣。其富含的多種酶，能高效調(diào)控酯醇反應(yīng)，達(dá)到酸酯平衡，減少刺激性成分，這正是霸王醉70度高酒精度仍能保持溫潤(rùn)柔和特性的秘訣。

依托獨(dú)有的地理環(huán)境、原料配比、七階段制曲工藝，紅心曲構(gòu)成霸王醉 “五心級(jí)” 釀造標(biāo)準(zhǔn)的核心環(huán)節(jié)，造就了”離開石花，就釀不出霸王醉“的行業(yè)共識(shí)。

從制曲源頭完成風(fēng)味底層邏輯構(gòu)建，通過(guò)拆解微生物代謝邏輯解釋酒體柔和特質(zhì)，石花酒業(yè)用具象化的工藝科學(xué)支撐產(chǎn)品口感表達(dá)的方式，在消費(fèi)者心中建立起清晰可辨的品質(zhì)辨識(shí)度。

03

從曲房到莊園，三產(chǎn)融合勾勒楚酒突圍新樣本

走出彌漫著曲香的制曲車間，站在霸王醉紅心曲基地向?qū)γ嫱ィň茦I(yè)生態(tài)白酒莊園的輪廓在青山綠水間鋪展開來(lái)。這里正在經(jīng)歷的，是一場(chǎng)以“非遺+產(chǎn)業(yè)”為核心的深度變革。

整場(chǎng)文化節(jié)設(shè)置基地全域參觀動(dòng)線，嘉賓可進(jìn)入曲房實(shí)地觀看曲坯上霉、養(yǎng)曲全過(guò)程，直觀感受從谷物原料到成熟酒曲的全部蛻變流程，現(xiàn)場(chǎng)還搭配手工制曲 DIY 體驗(yàn)、紅心曲美食品鑒等多類互動(dòng)內(nèi)容，把釀造源頭、工藝體驗(yàn)、特色餐飲、茶酒融合整合為一體化沉浸式游覽場(chǎng)景。

據(jù)了解，作為國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，石花酒業(yè)正按照“工業(yè)+農(nóng)業(yè)+旅游”的思路，加快改造升級(jí)生態(tài)白酒莊園。即將投產(chǎn)的“霸王醉304古法釀造車間”、即將建成的“207封藏定制中心”，以及正在建設(shè)中的霸王醉主題度假酒店和品牌中心，都將讓消費(fèi)者見(jiàn)證從“兩粒種子到一塊酒曲”、再到一滴佳釀的匠心蛻變?nèi)^(guò)程。

在產(chǎn)業(yè)端，石花酒業(yè)已完成全鏈條產(chǎn)能布局，霸王醉紅心曲基地年產(chǎn)紅心曲5000噸，集原糧儲(chǔ)存、粉碎配料、手工制曲、成品養(yǎng)曲于一體；總投資5億元的國(guó)內(nèi)首個(gè)清香型白酒3.0智能化釀造中心全面建成投產(chǎn)，并入選“國(guó)家5G工程”，數(shù)字化管控覆蓋釀造全流程，兼顧古法手工制曲與現(xiàn)代化智能釀造雙線并行。完整產(chǎn)能、儲(chǔ)能配套，成為企業(yè) 3 月經(jīng)銷商年會(huì)上提出 “深度全省化、沖刺楚酒前三” 戰(zhàn)略目標(biāo)的硬件支撐。

2026 年作為企業(yè)“十五五“開局之年，石花酒業(yè)圍繞深度全省化落地七大配套營(yíng)銷工程，以高端霸王醉引領(lǐng)品牌向上，豐富清香產(chǎn)品矩陣覆蓋全價(jià)格帶，搭配常態(tài)化文化體驗(yàn)活動(dòng)拉動(dòng)消費(fèi)者認(rèn)知提升。

霸王醉紅心曲非遺文化節(jié)、清香粉絲節(jié)、巔峰盛宴等 IP 活動(dòng)，形成一套工藝溯源、場(chǎng)景體驗(yàn)、大眾品鑒的品牌傳播體系，打通從生產(chǎn)端到消費(fèi)端的價(jià)值傳遞鏈路。

在湖北白酒市場(chǎng)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)激烈，省外全國(guó)化名酒持續(xù)下沉擠壓本土品牌生存空間的當(dāng)下，石花酒業(yè)選擇以源頭非遺工藝為根基，一邊夯實(shí)產(chǎn)能與品質(zhì)底層硬件，一邊推進(jìn)酒旅融合延伸產(chǎn)業(yè)邊界，同時(shí)搭配系統(tǒng)化全省化市場(chǎng)動(dòng)作，形成產(chǎn)能、文旅、渠道協(xié)同發(fā)力的發(fā)展模式。

這種以品質(zhì)系統(tǒng)能力構(gòu)建護(hù)城河的發(fā)展路徑，為區(qū)域酒企在行業(yè)擠壓式競(jìng)爭(zhēng)中守住陣地和持續(xù)豐富消費(fèi)者品質(zhì)感知上，提供了可參考的實(shí)踐樣本。

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