導(dǎo)讀：馬上入夏，少吃豬雞肉，多吃這4種肉，腿腳有勁，腸胃舒服！

氣溫一高，人就容易上火、沒胃口、渾身沒勁。這時(shí)候如果還抱著豬蹄、雞腿猛啃，油膩加上溫?zé)釋傩?，腸胃負(fù)擔(dān)重，口干長痘隨之而來。真正聰明的吃法，是換掉這兩樣，換上四種"夏天專屬肉"——性涼不上火，高蛋白低脂肪，吃完腿腳有勁，還不怕長肉。

這四種肉分別是：鴨肉、魚肉、兔肉、鴿子肉。下面逐一拆解，每種都附一道實(shí)操做法，學(xué)完今晚就能上桌。

一、鴨肉——夏天的"滅火器"

鴨肉性涼，天生自帶清熱基因。跟雞肉的溫?zé)峤厝徊煌?，鴨肉能滋陰降火、利水消腫，堪稱為夏天量身定做的肉類。它的脂肪結(jié)構(gòu)接近橄欖油，蛋白質(zhì)扎實(shí)卻不油膩，夏天適量吃鴨肉，有助于緩解上火、口干舌燥等。

推薦做法：啤酒鴨燉腐竹

鴨肉洗凈剁小塊，冷水下鍋焯水去腥，撈出瀝干。鍋中少油，下鴨肉大火爆炒至水分蒸發(fā)、表面微焦。加姜片、八角、香葉炒香，調(diào)入鹽、生抽、老抽、冰糖翻炒上色。倒入一整罐啤酒，加開水沒過食材，小火慢燉40分鐘。放入提前泡好的腐竹，再燉15分鐘，最后加入青紅椒翻勻，撒蔥花出鍋。

腐竹吸飽了鴨湯的鮮，鴨肉酥爛入味，一口下去，夏天的燥熱全消。

二、魚肉——白肉之王，護(hù)腦強(qiáng)骨

魚肉高蛋白、低脂肪，是公認(rèn)的"白肉之王"。尤其深海魚富含DHA和EPA，降低血脂、保護(hù)心腦血管，讓腿腳更有勁。夏天出汗多，電解質(zhì)流失快，魚肉搭配冬瓜煲湯，既補(bǔ)蛋白又補(bǔ)水，一舉兩得。

推薦做法：紅燒黃骨魚

黃骨魚處理干凈，兩側(cè)劃刀。熱鍋涼油，魚下鍋煎至兩面金黃盛出。鍋留底油，爆香蔥姜蒜、青紅辣椒，加鹽、生抽、老抽、蠔油，倒入適量清水，放回魚，中火燜煮4分鐘，大火收汁，撒蔥花出鍋。

魚肉嫩滑，醬汁濃郁，不油不膩，夏天吃這道菜，飯量蹭蹭漲。

三、兔肉——高蛋白低脂肪的"隱藏冠軍"

兔肉性寒涼，脂肪含量極低，蛋白質(zhì)和氨基酸含量卻很高，屬于高營養(yǎng)密度的肉類。夏天吃兔肉，健脾補(bǔ)中而且?guī)缀醪粫?huì)囤脂肪。營養(yǎng)學(xué)上推薦兔肉作為減脂控糖人群的優(yōu)質(zhì)蛋白來源，搭配清爽食材涼拌或快炒，最適合夏天。

推薦做法：清爽蒜香兔丁

兔肉切小丁，加少許鹽、料酒、淀粉腌10分鐘。鍋中油熱，下兔肉大火快炒至變色，加蒜片、青紅椒丁翻炒，調(diào)入生抽、白糖、少許醋，炒勻即出鍋。全程不超過5分鐘，兔肉嫩滑，蒜香撲鼻，清爽不油膩。

四、鴿子肉——一鴿勝九雞

老話說"一鴿勝九雞"，鴿子肉幾乎沒有肥肉，低脂高蛋白，溫潤清補(bǔ)，溫和不上火。特別適合夏天體虛出汗多的人，能益氣安神、滋養(yǎng)元?dú)?。搭配冬瓜燉湯，湯色清亮，鮮味十足，喝完微微出汗，全身通透。

推薦做法：冬瓜燉乳鴿

鴿子洗凈剁塊，冷水焯水去血沫。砂鍋中放入鴿子、姜片、紅棗、枸杞，加足量清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。加入冬瓜塊繼續(xù)燉15分鐘，加鹽調(diào)味即可。

湯清味鮮，鴿肉緊實(shí)，冬瓜軟糯，一碗下去，比任何補(bǔ)劑都管用。

最后說幾句關(guān)鍵提醒

第一，烹飪方式?jīng)Q定一切。 夏天吃肉，清蒸、快炒、燉湯是首選，遠(yuǎn)離油炸和紅燒重油。同樣一塊肉，清蒸和油炸的熱量能差出一倍。

第二，搭配蔬菜是靈魂。 黃瓜、苦瓜、番茄這些高水分蔬菜，膳食纖維豐富，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化肉類蛋白，還能增加飽腹感，避免吃多。

第三，因人而異。 鴨肉兔肉性涼，脾胃虛寒的人要控制量；牛肉雖好，但腸胃功能差的人要少碰。吃對(duì)了是補(bǔ)，吃錯(cuò)了是負(fù)擔(dān)。

把豬雞肉放一放，換上這四種肉，腿腳有勁，腸胃舒服，整個(gè)夏天都清清爽爽。