廣東
端午的煙火氣，總藏在一枚溫?zé)岬聂兆永?。咸蛋黃紅棗粽是甜咸交織的經(jīng)典，跳出了純甜或純咸的單一風(fēng)味，一口便能解鎖雙層美味，是老少皆宜的端午滋味。
端午節(jié)快到了，你家包粽子嗎？喜歡吃什么味道的粽子？我家愛吃的粽子都包好了！每年都會自己包一些粽子，一般都是紅棗或者紅豆的多些，有時候又會特立獨(dú)行。包一些甜咸相伴的粽子。比喻這次，就是包了咸蛋黃和紅棗粽子，而且有幾種口味，吃起來咸甜適宜，口感真不錯。
看看這樣的大粽子，見過嗎？猜猜是啥餡的？這種包法，包的緊實(shí)，捆的結(jié)實(shí)，像不像五花大綁？這么大的粽子，可以做早餐了，吃一個都不餓，因為糯米比較耐餓，吃起來也糯糯 的，又是有糯米和其他食材，吃起來就是耐餓的很！
兩個大粽子可以吃兩次，一次吃一個，可以吃飽，做早餐真不錯！這種包法見過嗎？大大的粽子，包的結(jié)實(shí)，怎么煮，都煮露餡，也煮不破！拿出來，就聞到一股 粽子香味！
這種長長的粽子，包法，你見過嗎？還是用粽葉綁扎著的，太結(jié)實(shí)了！
剝開溫?zé)岬聂杖~，一股清甜混著醇香撲面而來。油潤的糯米變得軟糯透亮，絲絲粘連，口感綿密細(xì)膩。掰開粽子，便能看見內(nèi)里豐富的餡料，紅彤彤的紅棗果肉飽滿軟糯，褪去了生硬的酸澀，蒸煮后甜潤入味，蜜香十足。金黃流油的咸蛋黃藏在糯米中央，色澤誘人，沙沙的質(zhì)地綿密細(xì)膩，咸香醇厚，絲毫沒有腥膩感。
看看這就是里面 的餡，知道是什么餡嗎？紅棗咸蛋黃餡，這可是咸甜中的“天花板”，知道為什么這么說嗎？
因為紅棗是甜味的，而且是自然味道的甜，而咸蛋黃，也是自然味道的甜，不用加任何調(diào)味料，更不用加鹽和糖，就這樣把兩種食材包起來，就是咸甜味道的粽子，而且吃起來都是原汁原味的甜和咸，看看這就是餡？有食欲嗎？
一口咬下，層次瞬間迸發(fā)。糯米的軟糯、紅棗的清甜、蛋黃的咸香完美融合，甜而不膩，咸而不齁，兩種風(fēng)味相互交融、彼此中和。清甜化解了蛋黃的油潤，咸香襯出了紅棗的蜜甜，口感豐富又協(xié)調(diào)。軟糯的米粒在舌尖化開，紅棗的果肉軟糯多汁，咸蛋黃沙沙流油，每一口都是恰到好處的美味。
一枚小小的咸蛋黃紅棗粽，藏著市井的溫柔與節(jié)日的儀式感。簡單的食材碰撞出驚艷的滋味，軟糯香甜、咸香濃郁，不僅是舌尖的美味，更是刻在心底的端午味道，溫柔又治愈。
看看這是紅豆沙餡的粽子，里面也是加了咸蛋黃的，吃起來就是咸甜適宜，口味極好，是真正的雙拼粽子了！想吃嗎？你家這樣包粽子嗎？
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