中國人吃飯，講究食補飲食文化。一碗湯里，最好能喝出點門道來。

金湯鋪做的，就是這件事——把傳統(tǒng)藥食同源飲食搭配的智慧，裝進一盅燉湯里。不用你懂配伍，不用你算劑量，每盅湯的藥材與食材，都搭配好了，對應不同人群、不同場景。

品牌自2018年起步，到現(xiàn)在200多家門店。金湯鋪沒做別的，就是把這碗“有講究的湯”，做成了一件標準化、易操作的小生意。

一、湯品這個賽道，憑什么能賺錢？

1.需求不用教育

中國人愛喝湯，更偏愛結合特色食材搭配的湯品。金湯鋪的門店不用跟顧客解釋什么是當歸、什么是五指毛桃，他們自己就懂。

2.四季都是旺季

不論是日常飲食，還是加班熬夜、身體不適或是送禮，每個節(jié)氣、每種需求都有人找對應的湯。金湯鋪幾十款湯品，按季節(jié)輪換上架，顧客總有新理由會來喝。

3.復購意向較強

從地域消費習性來看，兩廣、湖南等南方地域保有長久喝湯的民俗，北方消費者的健康飲食需求也在逐年增長，燉湯品類的全國受眾面持續(xù)拓寬。高需高頻的消費特點，讓燉湯可覆蓋早中晚三餐及日常加餐場景，復購表現(xiàn)優(yōu)于部分傳統(tǒng)正餐。加之大眾飲食觀念的轉變，消費需求逐步從“吃飽”轉向“吃好、吃健康”，重油重鹽的快餐日漸降溫，輕負擔、健康適口的品類迎來發(fā)展契機。

二、湯品能標準化嗎？金湯鋪的答案是：能

傳統(tǒng)粵式燉湯門檻之一便是“看人下料”，藥材放多少、火候怎么控，全憑師傅經(jīng)驗。金湯鋪把這套手藝拆解成了三個環(huán)節(jié)：

前端：配方固定化。每一款湯的藥材配比、食材搭配，都由專業(yè)團隊反復調試后確定。門店不用自己配，總部統(tǒng)一配送核心料包。

中端：設備智能化。用智能燉湯設備照樣燉出香氣濃郁、湯色透亮的湯品。

后端：操作簡化。加熱、出餐、打包……整套流程簡單易上手，1-2人就能撐起一家店。

不少從快餐、麻辣燙、麻辣香鍋賽道轉行過來的經(jīng)營者深有感觸，過往業(yè)態(tài)同行扎堆、競爭激烈，盈利空間不斷壓縮，轉型經(jīng)營燉湯門店后，流程更加精簡省心，便不愿再重回原先繁重的餐飲品類。

三、金湯鋪的核心產(chǎn)品：湯品不是噱頭，是復購的底氣

說幾個代表性的，你就知道為什么顧客愿意一直來：

鮮人參燉土雞湯：長白山鮮人參，燉足時間，參味入肉。很多辦公室白領把它當日常佐餐湯品。

四神牛鞭雞湯：采用傳統(tǒng)老方子，四神的清甜中和了食材的濃郁，適配廣大男士口味。

經(jīng)期暖心雞湯：當歸、紅棗、枸杞，配土雞。不是飲料，是適合女性飲用的特色湯品。

還有蟲草花燉雞湯、胡椒豬肚燉雞湯、招牌花膠燉烏雞湯、花旗參燉烏雞湯……每一款湯都藏著對不同消費人群的用心。值得一提的是，金湯鋪的雞肉都是采用180天散養(yǎng)的清遠雞，肉質緊實鮮美，是產(chǎn)品立足市場的關鍵。

四、合作金湯鋪：清的開店條件與配套扶持

金湯鋪的合作模式，具備以下多重優(yōu)勢：

投入?。?5-30平方米社區(qū)店就能開，房租投入相對較低，裝修簡單。

人工省：1-2人即可操作，盡可能多地壓縮了人力成本。

搭配多：產(chǎn)品適用場景豐富，既可搭配米飯、小吃作為正餐，也能充當下午茶、夜宵，全時段、多場景覆蓋消費需求。

支持全：總部統(tǒng)一配備核心料包，不需要你自己找藥材渠道；開業(yè)前有選址評估、辦證協(xié)助；開業(yè)后有督導上門培訓、外賣代運營、每月新品更新；區(qū)域保護、售后響應一條龍。

溫馨提示：所有餐飲投資均存在市場風險，門店實際營收受選址、客流、經(jīng)營管理等多重因素影響，收益無法統(tǒng)一保障，因人而異。

（合作流程一覽）

五、寫給想創(chuàng)業(yè)的你一句話

一碗湯，能溫暖一個人。

一個好的合作模式，能溫暖一個家庭。

如今，金湯鋪的分店已突破200家，從嶺南大地到塞北江南，從繁華都市到小城街巷，一碗碗熱湯溫暖著餐桌，一家家門店點亮著創(chuàng)業(yè)夢想。它用實踐證明了粵式燉湯從來不是小眾風味，而是能適配全國市場的大眾煙火；較低門檻、強支撐的合作模式，也能讓中小創(chuàng)業(yè)者在激烈的餐飲市場中，找到屬于自己的立足之地。

未來，品牌將繼續(xù)深耕供應鏈，優(yōu)化運營體系，迭代產(chǎn)品風味，以更成熟的模式、更溫暖的支持，持續(xù)為中小餐飲企業(yè)賦能。

煙火人間，愿你的創(chuàng)業(yè)，也像一鍋好湯——火候到了，自然香。