上海
最近刷到個(gè)挺有意思的事兒，養(yǎng)蝦居然養(yǎng)出了“國際難題”，越南一堆羅氏沼蝦處理不完，反倒反過來拋出疑問，這么多蝦為啥不去中國呢？不少人跟著瞎猜，難不成中國不愛吃蝦？其實(shí)這里面的彎彎繞繞，根本不是吃不吃的事兒，背后全是規(guī)則和產(chǎn)業(yè)的門道，今天咱們掰扯清楚。
羅氏沼蝦本身不是什么稀奇的入侵物種，早些年東南亞還把它當(dāng)成增收好項(xiàng)目推廣。這貨個(gè)頭大長得快，淡水就能養(yǎng)殖，還能混著稻田水塘搞種養(yǎng)結(jié)合，怎么看都是穩(wěn)賺不賠的買賣。越南湄公河三角洲本來就是水產(chǎn)業(yè)重地，靠著這片水網(wǎng)吃飯的人不計(jì)其數(shù)，發(fā)展養(yǎng)蝦產(chǎn)業(yè)鏈簡直順理成章。
一開始這條路走得確實(shí)順，蝦賣出去換錢，農(nóng)戶能增收，企業(yè)賺得到加工費(fèi)，出口還能拿外匯，地方看著亮眼的報(bào)表都開心。哪成想麻煩全藏在粗放擴(kuò)張里，養(yǎng)殖不是撒下蝦苗就等著收錢，密度、飼料、水質(zhì)、病害哪一樣都不能松，管不住早晚要出問題?，F(xiàn)在說羅氏沼蝦在越南泛濫，夸張的部分不一定全對(duì)，但透出來的問題實(shí)打?qū)?，養(yǎng)太快擴(kuò)太猛，環(huán)境和產(chǎn)業(yè)都扛不住。
湄公河三角洲這些年本身壓力就不小，鹽堿化、污染、上游來水變化堆一塊兒，再加上養(yǎng)殖排放、農(nóng)業(yè)徑流疊加，水域生態(tài)早就不如從前。蝦多了不代表就能發(fā)財(cái)，市場要的是品質(zhì)穩(wěn)定、可溯源、過檢測，不是撈上來一堆說不清來路的野生大蝦。東西再多不符合要求，賣不出去就是負(fù)擔(dān)，反倒成了壓在當(dāng)?shù)厣砩系拇舐闊?/p>
別以為是越南人不愛吃蝦才剩下，蝦本身就是越南水產(chǎn)出口的頂梁柱，當(dāng)?shù)厝俗约阂渤３?。真正卡脖子的不是沒人消費(fèi)，是低端產(chǎn)能太多，拿得出手的好貨太少。搞成現(xiàn)在這樣，一邊靠著養(yǎng)蝦當(dāng)出口說到這兒不少人好奇，中國不是愛吃海鮮嗎，為啥不幫忙消化了？這話真的錯(cuò)怪中國，中國市場大得很，羅氏沼蝦我們自己也養(yǎng)，越南合規(guī)的蝦這么多年一直正常在華銷售，根本不存在我們完全不接的說法。能不能進(jìn)中國市場，從來不是你說一句“我蝦多了”就可以，這里面有硬規(guī)矩。
招牌，一邊被低質(zhì)產(chǎn)能和環(huán)境壓力追著跑，轉(zhuǎn)頭就想讓別的國家?guī)兔Χ档祝@算盤打得誰都聽得見。進(jìn)口水產(chǎn)品要看準(zhǔn)入，要看企業(yè)注冊(cè)，要過檢驗(yàn)檢疫，要符合我們的食品安全要求，哪一步都不能少。我們消費(fèi)者愛吃海鮮，不代表我們就要來路不清、檢測不明的蝦，更不代表中國市場是誰的垃圾處理場。食品安全這道關(guān)，不可能因?yàn)閷?duì)方賣不出去就隨便放水，這是碰不得的底線。
從養(yǎng)殖到進(jìn)口，每一步都有細(xì)節(jié)卡著，是不是合規(guī)養(yǎng)的，養(yǎng)殖水域有沒有污染，獸藥殘留超不超標(biāo)，加工企業(yè)有沒有備案，冷鏈?zhǔn)掷m(xù)全不全，哪一樣不過關(guān)都進(jìn)不來。越南正規(guī)做蝦的企業(yè)其實(shí)都明白，我們國內(nèi)現(xiàn)在對(duì)高品質(zhì)、可溯源的蝦需求很大，符合要求就能賺大錢，根本不存在大門關(guān)死的說法。我們不要的從來不是越南蝦，是那些甩不掉的生態(tài)爛攤子，是不符合規(guī)矩的問題蝦。
說白了有些人就是揣著明白裝糊涂，把中國市場當(dāng)成了萬能下水道，哪產(chǎn)能過剩了就往哪倒，價(jià)格崩了就讓我們消費(fèi)者接盤。這種想法換誰聽了都不舒服，憑什么你自己產(chǎn)業(yè)沒規(guī)劃好，要我們替你背風(fēng)險(xiǎn)？我們自己的羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)鏈也很成熟，從兩廣到江浙，穩(wěn)定供應(yīng)品質(zhì)靠譜，消費(fèi)者想吃有的選，沒必要接這個(gè)爛攤子。
市場歸市場，規(guī)矩歸規(guī)矩，你想賣貨進(jìn)中國，就按我們的規(guī)矩來。過不了檢測不符合要求，反過來怪我們不接，這話走到哪都站不住腳。越南真正該頭疼的根本不是我們?yōu)槭裁床粠兔Τ?，是自己產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張這么久，環(huán)保、質(zhì)量、品牌怎么就沒跟上。
養(yǎng)蝦出口看起來風(fēng)光，背后成本一點(diǎn)都不低，飼料漲價(jià)、人工上漲，國際上貿(mào)易壁壘、檢測要求也越來越嚴(yán)，本來就是在擠低端產(chǎn)能的生存空間。越南這些年也喊著產(chǎn)業(yè)升級(jí)，出口目標(biāo)定得老高，可光喊口號(hào)沒用，還是靠粗放養(yǎng)殖撐著，早晚要卡殼。畢竟現(xiàn)在不管哪個(gè)買家，都越來越挑、規(guī)矩越來越細(xì)，偷工減料蒙混過關(guān)的路走不通。
更頭疼的是生態(tài)問題不會(huì)騙人，你不管好尾水排放，不管好水質(zhì)污染，最后病害多了、成本上去了、品質(zhì)掉下來，出口還是卡，吃虧的還是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶和企業(yè)?，F(xiàn)在喊出來的所謂求助信號(hào)，說白了就是產(chǎn)業(yè)焦慮，真不是缺人吃蝦，是自己生產(chǎn)、檢測、環(huán)保、出口這一整條鏈條還沒理順。
中國給的答案一直很清楚，合格的產(chǎn)品我們歡迎，有問題的產(chǎn)品免談，規(guī)矩就擺在那，不會(huì)因?yàn)槟阒辟u貨就降標(biāo)準(zhǔn)。這不是冷漠，是對(duì)我們自己消費(fèi)者負(fù)責(zé)，真要是食品安全出了事兒，承擔(dān)后果的是我們普通老百姓，不是那些喊著幫忙消化的人。
越南要想把蝦生意做長久，就老老實(shí)實(shí)把源頭管好，把水質(zhì)養(yǎng)好，把注冊(cè)、檢測、加工、冷鏈這些基礎(chǔ)工作做扎實(shí)?？抠u慘講故事，換不來長期穩(wěn)定的訂單，也解決不了根本問題。本來好好的養(yǎng)蝦賺錢的生意，沒必要硬生生搞成甩包袱的麻煩事，本來能打開的市場，沒必要卡在規(guī)則門檻前進(jìn)不來。
我們國內(nèi)不缺吃蝦的人，也不缺買蝦的錢，缺的是有人別把生態(tài)爛攤子包裝成貿(mào)易機(jī)會(huì)，自己水里面的麻煩，別指望我們拿筷子收?qǐng)觥Ｕ嫦腴L久賺錢，就別總想著讓全世界幫你消化尾貨，水域治理、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、質(zhì)量認(rèn)證，哪一樣都繞不過去，現(xiàn)在繞過去，早晚還要還回來。
參考資料：海關(guān)總署 《中華人民共和國海關(guān)進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)管理規(guī)定實(shí)施相關(guān)事宜的公告》，海關(guān)總署 《進(jìn)口食品安全源頭管理有新規(guī)》
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