你有沒有過這樣的經(jīng)歷？

興沖沖買了一包薯片。

回到家打開包裝。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)：

一大袋包裝，里面只有半袋薯片。

不少人看到都會(huì)吐槽：

這不是花錢買空氣嗎？

甚至有人覺得：

廠家故意把包裝做大，欺騙消費(fèi)者。

那么問題來了。

薯片袋里為什么總有那么多空氣？

真的是商家的套路嗎？

今天我們來揭開真相。

一、你買的可能不是薯片，而是“氣墊

先做個(gè)小實(shí)驗(yàn)。

拿起一袋未開封的薯片。

用手輕輕按壓。

你會(huì)發(fā)現(xiàn)包裝鼓鼓的。

像個(gè)小枕頭。

事實(shí)上，

這些氣體并不是為了讓包裝看起來更大。

它們有一個(gè)非常重要的作用：

保護(hù)薯片。

因?yàn)槭砥浅４唷?/p>

運(yùn)輸過程中會(huì)經(jīng)歷：

裝車

卸貨

倉(cāng)儲(chǔ)

快遞運(yùn)輸

超市搬運(yùn)

如果沒有這些氣體緩沖。

等你打開包裝時(shí)，

可能看到的就不是薯片了。

而是一袋薯片粉末。

二、袋里的真是空氣嗎？

很多人以為包裝里裝的是普通空氣。

實(shí)際上并不完全正確。

大部分薯片包裝里充的是：

食品級(jí)氮?dú)狻?/strong>

氮?dú)庹伎諝獬煞值拇蠹s78%。

無色、無味、無毒。

最重要的是：

它不容易參與化學(xué)反應(yīng)。

這也是食品行業(yè)最喜歡它的原因。

三、氮?dú)庾畲蟮淖饔茫悍乐故砥児?/strong>

薯片屬于高油脂食品。

而油脂有一個(gè)特點(diǎn)：

特別怕氧氣。

當(dāng)油脂接觸空氣中的氧氣后。

會(huì)逐漸發(fā)生氧化反應(yīng)。

氧化后的結(jié)果就是：

香味減少

口感下降

出現(xiàn)油耗味

出現(xiàn)哈喇味

很多人小時(shí)候吃過放久的瓜子。

那種奇怪的味道，

其實(shí)就是油脂氧化的結(jié)果

為了延緩這個(gè)過程。

廠家會(huì)盡可能減少包裝中的氧氣。

然后充入氮?dú)狻?/p>

這樣薯片就能保持更長(zhǎng)時(shí)間的新鮮狀態(tài)

四、為什么不把袋子直接裝滿？

這是后臺(tái)經(jīng)常有人問的問題。

答案很簡(jiǎn)單：

裝滿更容易碎。

想象一下。

把雞蛋裝進(jìn)一個(gè)剛好大小的盒子。

一路顛簸后。

雞蛋是不是更容易碰撞破裂？

薯片也是一樣。

包裝里的氣體其實(shí)就像汽車安全氣囊。

能夠吸收外部沖擊。

減少運(yùn)輸過程中的破碎率。

如果廠家真的把袋子塞得滿滿當(dāng)當(dāng)。

你收到的可能就是：

薯片味餅干渣。

五、是不是包裝越大越坑人？

這里要區(qū)分兩個(gè)概念：

包裝體積

凈含量

不是一回事。

國(guó)家要求食品包裝必須標(biāo)注：

凈含量。

例如：

70克

90克

104克

等。

你真正購(gòu)買的是重量。

不是包裝占據(jù)的空間。

所以買薯片時(shí)，

不要看袋子大小。

要看包裝上的凈含量。

同樣大小的包裝。

重量可能差很多

六、為什么有些薯片袋特別鼓？

除了保護(hù)作用之外。

還有一個(gè)原因：

氣壓變化。

例如：

高海拔運(yùn)輸

長(zhǎng)途物流

溫度變化

都會(huì)導(dǎo)致包裝膨脹。

因此有時(shí)候你看到特別鼓的包裝。

并不一定代表廠家充了更多氣體。

七、薯片袋里的氮?dú)饽艹詥幔?/strong>

答案是：

完全沒問題。

氮?dú)獗旧砭褪强諝庵械闹饕煞种弧?/p>

我們每一次呼吸。

吸進(jìn)去的大部分都是氮?dú)狻?/strong>

因此：

薯片包裝中的食品級(jí)氮?dú)獠粫?huì)對(duì)人體造成危害。

當(dāng)然。

也不會(huì)讓你變聰明。

更不會(huì)讓你變胖。

最后說一句

薯片袋里的“半袋空氣”。

其實(shí)并不是廠家在偷工減料。

它主要承擔(dān)著兩個(gè)任務(wù)：

防止薯片被壓碎

延緩油脂氧化變質(zhì)

所以。

下次打開薯片時(shí)。

看到那鼓鼓的一袋氣體。

你可以把它理解成：

薯片專屬安全氣囊。

一圖看懂

薯片袋里為什么有那么多氣？

? 不是普通空氣

? 大多是食品級(jí)氮?dú)?/strong>

? 防止薯片壓碎

? 延緩油脂氧化

? 保持口感和香味

? 不是為了賣空氣

你還想知道哪些食品背后的真相？

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