湖北
牛排屬于西式食材，在古代無論是普通的牛肉、牛腩，還是牛排，大廚的做法都是炒制或是燉煮。直到西方人將牛排的做法帶到了中國，牛排的主要做法才變成油煎。并且西方人在制作牛排的時候，都習慣整塊牛排去煎，不少人煎至三分、五分和七分熟時，就端上餐桌享用了。
在中國，很少有人會吃不生不熟的食物，所以去到西餐廳，點的牛排都在七分熟以上?，F(xiàn)在超市供應的牛排，從9.9一塊到上千元一塊不等，許多貪小便宜的人，都喜歡購買9.9一塊的牛排，殊不知價格貴有貴的原因。那么，9.9元和上千元的牛排到底差在哪里？我也是這才知道，看完漲知識。按照超市對牛排的分類，大致可以分為合成牛排、整切牛排和原切牛排這三類。
合成牛排原則上合成牛排談不上是牛排，因為每份合成牛排中僅僅加入少許碎牛肉，其主要成分一般為大豆、食用膠或其它添加劑。這類牛排只能保證能吃，但至于能不能吃得健康就要另說了。
整切牛排整切牛排的市場價格比合成牛排要高，但比原切牛排要低。這類牛排雖然主要成分是牛肉，但因為選取的位置一般是牛的邊角料，雖然口感要比原切牛排要差。但怎么說整切牛排也算是能吃出牛肉味的牛排，比合成牛排強太多。
原切牛排原切牛排是真正從牛脊上切割下來的一塊肉，且這種牛排無需腌制，或是加入其它的添加劑，就能保證牛排的鮮美。由于牛脊在牛肉上的比例很少，所以一份原切牛排賣到幾百上千元也非常正常。很多高級西餐廳所供應的牛排，一般來自日本和澳洲，中國人都將其稱之為和牛，但日本和牛的市場價格明顯高于澳洲和牛，主要是消費的人多?？吹竭@里，你現(xiàn)在該明白牛排自助餐廳供應的牛排，更多是合成牛排了吧。
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