湖北
隨著中國經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，國人的生活水平顯著提升，來自五湖四海的諸多美食紛紛涌入中國市場，牛排便是其中之一。
牛肉，于大眾而言并不陌生，許多人都有過品嘗的經(jīng)歷。然而，談及牛排，不少老一輩的大爺卻未曾有過體驗。
這并非是他們?nèi)狈οM能力，而是不少大爺牙口欠佳，盡管對牛排這種美食心生向往，有著十足的食欲，但因擔心磕壞牙齒，只能望而卻步。
現(xiàn)而今，冷凍牛排也通過超市走向了千家萬戶，過去在西餐廳點上一份牛排動輒就要幾百元錢，如今趕上超市的牛排搞特價，甚至能買到9.9一份的牛排。像這種牛排，99%就不是正宗牛排，而是通過碎肉合成的人工牛排。
合成牛排吃不得，很多外行人總以為自己撿了便宜，實際是將自己的身體健康拋之腦后，光想著填飽肚子了。一定要注意，買牛排時無論是國產(chǎn)還是進口，包裝印有“這行字”，就是合成牛排，吃不得！
合成牛排相比正宗牛排而言，因為前者主要是通過碎肉加工制作的牛排，而在加工之際，一般又會用到工業(yè)膠和機器壓制技術，以增強合成牛排的肉質(zhì)，使其更加緊實，但因為碎肉制成，所以可以看到這種牛排相比正宗牛排是沒有筋膜和肥瘦的，換言之，用手觸碰合成牛排，手上感覺不到粘黏，也不會出現(xiàn)血水。
超市供應的牛排，無論是國產(chǎn)還是進口，都有包裝，一般包裝上印有配料表，若是看到配料表上出現(xiàn)有“卡拉膠、谷氨酰胺酶和大豆分離蛋白”等字眼，那這種牛排一定是合成牛排無疑。這種牛排的制作成本極低，大多使用的是肉類邊角料，每份牛排的成本不過三五塊錢，相比正宗牛排上百元以上一塊，差距還是巨大的，所以在購買牛排的時候，一定要擦亮眼睛，另外貪圖小便宜的心理也不應該有。
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