湖南
5月20日
全國首家燒烤產(chǎn)業(yè)學(xué)院
——岳陽燒烤學(xué)院
首屆學(xué)員正式結(jié)業(yè)
30名學(xué)員
從4000多位報(bào)名者中
層層篩選出來
經(jīng)歷一個(gè)月“理論+實(shí)操+實(shí)戰(zhàn)”的
系統(tǒng)培訓(xùn)
他們拿到一本沉甸甸的證書：
“中式烹調(diào)師（燒烤料理師）”
職業(yè)技能等級證書
成為全國首批持證上崗的
“科班烤匠”
岳陽燒烤學(xué)院由岳陽開放大學(xué)
與岳陽市燒烤協(xié)會校協(xié)共建
2026年3月首期培養(yǎng)班剛啟動(dòng)
就吸引了青海、河北、浙江、湖北
等8個(gè)省份的4000多人報(bào)名
涵蓋“70后”至“00后”
既有辭去互聯(lián)網(wǎng)工作的名校畢業(yè)生
也有跨省求學(xué)的餐飲從業(yè)者
年齡跨度大、經(jīng)歷各異
成了首屆班的鮮明特色
“上午學(xué)理論、下午練實(shí)操、
晚上跟店實(shí)戰(zhàn)”的全鏈條培養(yǎng)模式
是其核心亮點(diǎn)
理論課上
學(xué)員系統(tǒng)學(xué)習(xí)《岳陽燒烤史》
《經(jīng)營管理實(shí)務(wù)》及新媒體運(yùn)營、
食品安全等課程
實(shí)操環(huán)節(jié)
由紙廠燒烤、定三毛燒烤等30余家
頭部門店的資深師傅手把手教學(xué)
涵蓋炭火烤、鐵板烤兩大流派的
選材、腌制、火候控制等核心技藝
晚間
學(xué)員扎進(jìn)門店一線
在客流高峰中體悟運(yùn)營門道
學(xué)院還統(tǒng)一提供全品類耗材
讓學(xué)員“放開手腳練真功”
結(jié)業(yè)儀式上
來自河北的學(xué)員楊繼全說：
“學(xué)院不僅教會了我們標(biāo)準(zhǔn)化技藝，
還提供了創(chuàng)業(yè)全支持。
拿到證書后，
我計(jì)劃帶著岳陽燒烤技術(shù)回老家創(chuàng)業(yè)，
這一個(gè)月的學(xué)習(xí)讓我更有底氣?！?/strong>
據(jù)了解
學(xué)院已與本地多家知名燒烤品牌
建立人才輸送機(jī)制
同時(shí)為創(chuàng)業(yè)學(xué)員提供加盟優(yōu)惠、
擺攤模擬等一站式服務(wù)
岳陽市燒烤協(xié)會會長孟引帥介紹
岳陽現(xiàn)有燒烤門店超3000家
年產(chǎn)值超30億元
但長期面臨人才斷層、標(biāo)準(zhǔn)缺失等難題
首屆學(xué)員的畢業(yè)
標(biāo)志著岳陽燒烤
從“師傅帶徒”的傳統(tǒng)模式
邁向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展新階段
下一步
學(xué)院計(jì)劃三年內(nèi)
培養(yǎng)1000名燒烤產(chǎn)業(yè)人才
助力“岳陽燒烤”
向國家地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)升級
創(chuàng)作
編輯 :火小星工作室
來源 : 岳陽日報(bào)
審核 :李秦羽張鑫源劉宜嘉
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