五月立夏過(guò)后，天氣也變得熱了， 夏天的腳步越來(lái)越近了，正處于春夏交替的季節(jié)， 稍微不注意，就會(huì)造成免疫力低下，容易感冒生病。 眾所周知，蛋白質(zhì)是免疫力的基礎(chǔ)，不少人想著春夏要清淡飲食，就減少了蛋白質(zhì)的攝入，其實(shí)這不科學(xué)了， 營(yíng)均衡最為重要，尤其是中老年， 千萬(wàn)別忽視了營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。 說(shuō)起進(jìn)補(bǔ)吃肉， 這個(gè)季節(jié)牛羊肉、雞肉就要少吃了， 它們性偏溫?zé)?，逐漸進(jìn)入夏季，吃多了容易上火、不消化，反而會(huì)給身體添負(fù)擔(dān)；而應(yīng)該多吃這3種肉，比雞肉鮮、比牛羊肉嫩，營(yíng)養(yǎng)易吸收，建議春夏交替的季節(jié)老少都要多吃，增強(qiáng)免疫力，腿腳有勁、精神足。下面就將它們的每一種都把做法講得明明白白， 趕緊學(xué)起來(lái)做給家人吃吧。

第一種： 魚(yú)肉，春夏季節(jié)交替，也是很多魚(yú)最肥美的季節(jié)，魚(yú)肉高蛋白、低脂肪，富含豐富的蛋白質(zhì)，鈣、體等多種微量元素，常吃有助于補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抵抗力和免疫力； 尤其是深海魚(yú)里面的DHA和EPA等營(yíng)養(yǎng)成分很高，能夠幫助腦力和視力的發(fā)育，可謂是老少皆宜。魚(yú)肉味道鮮美，比比雞肉鮮、比牛羊肉嫩，營(yíng)養(yǎng)易吸收， 價(jià)格實(shí)惠，多吃精神足。

推薦菜品【家常燒刁子魚(yú)】 原料： 刁子魚(yú) 1條 姜片 少許 高度白酒 少許 火鍋底料1小塊 油鹽 少許

制作過(guò)程：1. 將刁子魚(yú)表面劃上幾刀，以便入味， 加入少許鹽、姜片和高度白酒涂抹均勻后腌制3分鐘備用；

2. 燒熱鍋放入適量的油， 加入腌制的刁子魚(yú)放進(jìn)鍋中去煎，一面煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃；

3. 加入少許姜片、1小塊火鍋底料，適量的水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火， 加蓋燉煮8分鐘左右；

4. 加入少許鹽調(diào)味，大火收汁，注意中間翻動(dòng)兩下，以便雙面入味。

第二種肉： 鴨肉， 春夏季節(jié)交替最適合吃的肉，特別要推薦的就是鴨肉了， 鴨肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化，能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)還有助于提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)對(duì)抗氣候變化，減少生??； 且鴨肉性涼，能夠滋陰降火，消毒熱,利小便,除水腫, 能有效緩解季節(jié)變換帶來(lái)的上火癥狀。

推薦菜品【青椒炒鴨脯肉】 原料： 鴨脯肉 青椒 胡蘿卜 蒜 淀粉 料酒 生抽 油鹽

制作過(guò)程：1. 將鴨脯肉洗凈后切成片，加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘；

2， 燒熱鍋放入少許油，將腌制好的鴨脯肉放進(jìn)鍋中煸炒至八九成熟后先盛出來(lái)；

3. 鍋中留少許油，先加入胡蘿卜片放進(jìn)鍋中翻炒幾下，這樣更利于胡蘿卜素的吸收， 再加入少許蒜片爆香；

4. 加入青椒片放進(jìn)鍋中翻炒幾下；

5. 最后將炒過(guò)的鴨脯肉放進(jìn)鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒熟后盛入盤(pán)中。

第三種： 里脊肉，里脊肉是日常生活中常見(jiàn)的食材，其實(shí)就是豬肉的瘦肉部分，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，能夠滿足人體日常所需的營(yíng)養(yǎng)，維持機(jī)體功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)， 增強(qiáng)體質(zhì)少生病等功效。里脊肉的肉質(zhì)滑嫩，口感鮮美， 適量吃能滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)血行氣，還能增進(jìn)食欲，改善食欲不振的情況，特別是里脊肉價(jià)格實(shí)惠，補(bǔ)而不燥，好吃不油膩。

推薦菜品【香干杏鮑菇炒肉片】 原料：里脊肉 杏鮑菇 香干 蒜 料酒 生抽 淀粉 蔥花 油鹽

制作過(guò)程：1. 里脊肉切成片后加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘備用；

2. 燒熱鍋放入適量的油，加入腌制好的肉片放進(jìn)至變色，加入少許蒜片翻炒均勻；

2. 加入準(zhǔn)備好的杏鮑菇片放進(jìn)鍋中翻炒幾下；

3. 加入準(zhǔn)備好的香干片放進(jìn)鍋中翻炒均勻，再加入少許生抽翻炒上色，加入少許水燜煮3分鐘；

4. 加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻后大火收汁，盛入缽中，撒上少許蔥花即可。