這次小米冰淇淋沒找人代工。

小米公司又發(fā)布新品了，不過這次不是手機也不是汽車，而是——小米冰淇淋，還是在他們內(nèi)部食堂開的發(fā)布會。

這回的“小米味”還是很正宗，連名字都延續(xù)了小米產(chǎn)品的命名邏輯，分標準版、Pro版、Max版，起售價只要5.99元！

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小米連冰淇淋都充滿工匠氣質(zhì)

這個發(fā)布會是在小米價值觀大會上宣布的，發(fā)布會由“小米食堂大麻花主理人”邴佳寶演講，他說，小米之所以要做小米冰淇淋，是因為小米要召開一屆小米價值觀大會，負責人希望屆時能推出一個以小米為主原料的冰淇淋。

邴佳寶也沒想到，一個小小的冰淇淋竟迭代了三次才推出。直到實際研發(fā)中，他們才發(fā)現(xiàn)小米作為谷物“本身沒有風味”，也就是說——市場上沒有同類產(chǎn)品可借鑒，他們得從頭開始。

1.0版的小米原料是采用傳統(tǒng)蒸煮法，與奶混合，但產(chǎn)品含水量過大易結(jié)塊，口感不佳；2.0版改成炒小米磨成粉，解決了結(jié)冰問題，但又出現(xiàn)小米粉顆粒太硬硌牙的問題；到3.0版采用分批次處理方法，才徹底解決產(chǎn)品口感問題。

定價上，小米冰淇淋分三個價值發(fā)售，也是參照小米手機命名方式給這三款冰淇淋起的名字，如：標準版5.99元，產(chǎn)品為純冰淇淋，表面撒上一些真實小米顆粒脆小料；pro版6.99元，標準基礎(chǔ)上加了一支價值觀主題餅干；max版8.99元，標準版上加三支主題餅干。

視頻一公布，吊足了網(wǎng)友和粉絲胃口，紛紛留言想吃、望發(fā)售?？上∶妆苛苣壳斑€不能上市銷售。

這款產(chǎn)品目前嚴格限定為“食堂限定”，僅在小米科技園食堂面向內(nèi)部員工銷售。

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小米商城上也買不到

僅支持“食堂限定”，最主要的原因是未取得資質(zhì)許可。

雷軍曾多次回應(yīng)網(wǎng)友關(guān)于將食堂美食（如酸奶大麻花、小米冰淇淋）上架公開銷售的建議，雖然團隊考慮過這個想法，但小米公司目前沒有《食品經(jīng)營許可證》，因此無法合規(guī)地進行公開銷售。

據(jù)悉，小米食堂自2015年轉(zhuǎn)為自營后，其餐飲服務(wù)主要覆蓋內(nèi)部員工。如果小米想對外銷售食品，需要單獨申請相關(guān)的經(jīng)營項目和資質(zhì)，目前小米公司尚未完成這一步驟。

那小米粉絲及網(wǎng)友怎樣才能品嘗到小米冰淇淋呢？網(wǎng)友支招，如果你有機會去小米汽車工廠參觀或訪問，又正好趕上他們的飯點，就有機會在他們的食堂品嘗到這款“網(wǎng)紅”冰淇淋以及酸奶大麻花等產(chǎn)品。

據(jù)他們員工透露，這款冰淇淋非?；鸨?，小米食堂在開售后的3天內(nèi)就賣出了2000多支，很快就登上社交平臺熱搜。甚至因為需求量過大，導(dǎo)致冰淇淋機器被“打冒煙”“管子打炸了”的情況，脆筒等原料也一度售罄……食堂方面還曾發(fā)文告之，呼吁大家理性搶購。

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研發(fā)負責人原來是“掃地僧”

這個研發(fā)出小米冰淇淋的邴佳寶不是一般人。之前火出圈的“網(wǎng)紅酸奶大麻花”，也出自邴佳寶所在的小米自營食堂的美食研發(fā)部。他曾在小米價值觀大會上分享如何用做產(chǎn)品的邏輯研發(fā)麻花，甚至使用了“初期產(chǎn)能不足”、“限量發(fā)售”等互聯(lián)網(wǎng)黑話。

而且這個后廚部門也是小米“工程師文化”的產(chǎn)物。自2015年起，小米食堂就全面轉(zhuǎn)為自營，所有廚師、服務(wù)員都是正式員工，KPI不是賺錢，而是“讓員工吃得開心”。于是，他們把做手機的勁頭用在了做麻花上：酸奶大麻花要分Mini、Pro、Ultra三款，冰淇淋也要復(fù)刻汽車命名邏輯。

實話實說，小米的這個冰淇淋發(fā)布會很有“小米味”，一個冰淇淋，還搞了三次迭代研發(fā)工藝，小小冰淇淋都要做出小米式的極致性價比。把冷冰冰的產(chǎn)品做成了有溫度的、香甜可感知的社交貨幣。

沒出一分錢廣告費，僅靠一場內(nèi)部整活，就讓品牌文化又一次瘋狂出圈。

小米冰淇淋目前雖然僅限于公司食堂的員工服務(wù)，還沒有真正意義的市場價值，但對茶飲的意義，不在于 “賣冰淇淋”，而在于重塑了消費品的研發(fā)與傳播范式。向內(nèi)要重拾工匠精神，在原料工藝上死磕細節(jié)；向外要挖掘內(nèi)部寶藏，讓員工與門店成為品牌最忠實的傳播者。

在這個流量枯竭的時代，真正的競爭力，從來都不是營銷，而是把產(chǎn)品做到讓人愿意自拍分享、主動傳播。