四川
云南風(fēng)味在成都并不少見，但第一次吃普洱風(fēng)味米線，還是被驚艷到。
這家普洱酸醋米線和我們之前吃過的小鍋米線、過橋米線都不一樣，帶著濃濃的傣味，尤其是那口醋，真的是叫人感嘆，太爽了！
味道正宗的一大因素是，老板就是普洱人——一進門看見兩位皮膚黝黑的男性，說著聽不懂的方言，在進一步確認下得知確實是普洱人，這個品牌也來自普洱。
在碗底放蔥香菜韭菜，再用小鍋米線的方式煮好一鍋米線，滾燙的米線湯澆進碗里，能保障韭菜恰好斷生但依舊脆爽，在后面吃起來可謂非常解膩。
臊子分“肥瘦”和“純瘦”兩種，他們稱之為“蓋”。比較推薦再加一份“菌角蓋”畢竟食菌知滇，最會做菌子的云南人，味道必然相當(dāng)好。
油氣厚重，但還要推薦你再加一些花椒油和蒜油，這是云南人推薦的吃法，貫徹正宗到底。
辣椒自帶鹽，所以不建議多放，后期吃起來太咸受不了。老板也溫馨提示要“聽勸”
醋是這碗米線的靈魂。不是單獨加進碗里的醋，而是這碗最好加冰的“海膜醋”，是傣族比較傳統(tǒng)的自釀醋，制作方法有點像做康普茶，喝起來呢有點偏向蘋果醋的味道，清新爽口，尤其是一口滾燙的米線+一口冰涼的醋，簡直爽的不行
這家店雖然是外賣為銷量大頭，但自坐菜市場邊緣位置的它自然也能吸引不少周邊居民，男女老少都喜歡。
吃到最后快收尾時，可見湯上漂浮著一層厚厚的芝麻，也是吃的過程中的味覺新意所在，和肥瘦肉、韭菜一起，香氣四溢。
對了，如果點外賣，真的建議有條件自己往醋里加冰噢，簡直爽！
想李普洱酸醋米線
經(jīng)華北路19號附13號（惠生雙橋菜市隔壁壩子）
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