北京
《中餐廳·南洋拾光季》于6月19日正式開播。
新京報(bào)訊（記者楊蓮潔）6月19日，由湖南衛(wèi)視劉力輝團(tuán)隊(duì)打造的青春合伙人經(jīng)營(yíng)體驗(yàn)節(jié)目《中餐廳·南洋拾光季》正式開播，每周五12點(diǎn)芒果TV上線、22點(diǎn)湖南衛(wèi)視播出。本季重返泰國(guó)，選址清邁，距離節(jié)目首季在泰國(guó)象島啟航正好過(guò)去了十年。
本季陣容中，店長(zhǎng)黃曉明作為十季元老繼續(xù)帶隊(duì)；王俊凱時(shí)隔六年回歸，擔(dān)任首席運(yùn)營(yíng)官，參與餐廳整體運(yùn)營(yíng)決策。合伙人昆凌、姜妍、靳夢(mèng)佳、張雅琪加盟，林述巍繼續(xù)坐鎮(zhèn)后廚。首期節(jié)目中，第一次員工大會(huì)便由王俊凱主導(dǎo)，他提出優(yōu)化食材供應(yīng)鏈、設(shè)立星級(jí)員工激勵(lì)機(jī)制、推行彈性排班、落地“大廚到家”上門服務(wù)等多項(xiàng)措施，并設(shè)立了較高的營(yíng)業(yè)目標(biāo)。黃曉明以店長(zhǎng)身份給予支持。王俊凱還從國(guó)內(nèi)自帶200斤五常大米，為餐廳食材做準(zhǔn)備。
王俊凱時(shí)隔六年回歸，擔(dān)任首席運(yùn)營(yíng)官。
本季在經(jīng)營(yíng)模式上增加了新玩法：快閃美食展臺(tái)可移動(dòng)攬客，首次推出上門做菜服務(wù)，將中餐帶入當(dāng)?shù)丶彝?；同時(shí)上線生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，食材從采摘到烹飪?nèi)套誀I(yíng)，強(qiáng)調(diào)“從田間到舌尖”的體驗(yàn)。團(tuán)隊(duì)合力制作了開業(yè)首餐，熊貓缽仔糕、爆炒羅氏蝦、清蒸羅非魚等中式佳肴悉數(shù)登場(chǎng)，大廚林述巍與王俊凱時(shí)隔六年重逢的互動(dòng)極具看點(diǎn)。據(jù)悉，節(jié)目里王俊凱還將解鎖全新身份“小雞主理人”，為餐廳日常增添趣味。
在泰國(guó)的瞿穎與大家交流當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)俗，感受相似的飲食文化脈絡(luò)，也為餐廳經(jīng)營(yíng)積累本地經(jīng)驗(yàn)。
節(jié)目組抵達(dá)清邁的次日，在泰國(guó)的好朋友瞿穎為合伙人們準(zhǔn)備了泰北風(fēng)味接風(fēng)宴。席間大家交流當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)俗，感受相似的飲食文化脈絡(luò)，也為餐廳經(jīng)營(yíng)積累本地經(jīng)驗(yàn)。本季節(jié)目以“南洋拾光”為主題，在十年節(jié)點(diǎn)上回歸起點(diǎn)，通過(guò)美食經(jīng)營(yíng)展現(xiàn)中華文化在海外的交流與融合。
編輯 黃嘉齡
校對(duì) 翟永軍
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