古語云：“七月核桃八月梨，九月柿子紅了皮?！边@句流傳在北方的農(nóng)諺，說的本是時令，卻暗合了另一種智慧——入秋食核桃，不只為滋補(bǔ)，更為安眠。

近日，巴塞羅那大學(xué)研究團(tuán)隊在《Food & Function》期刊上發(fā)表了一項隨機(jī)交叉臨床試驗，首次在自然生活狀態(tài)下證實：每天晚餐吃40克核桃，持續(xù)8周，可顯著縮短入睡時間、提升體內(nèi)褪黑素水平、全面改善睡眠質(zhì)量。

研究發(fā)表后引發(fā)廣泛關(guān)注。

01 76人8周試驗：晚餐吃核桃，身體發(fā)生了什么？

研究者招募了76名20-35歲的健康年輕志愿者，采用嚴(yán)格的隨機(jī)交叉設(shè)計。

參與者被隨機(jī)分為兩組。第一組在為期8周的“干預(yù)期”內(nèi)，每天晚餐時吃下40克純核桃（約一小把，不含任何其他堅果）；第二組在同樣8周的“控制期”內(nèi)，不吃核桃及任何堅果。8周結(jié)束后，中間設(shè)置2周“洗脫期”讓身體恢復(fù)初始狀態(tài)，然后兩組交換方案，再進(jìn)行8周實驗。

圖/交叉對照試驗流程

整個過程中，參與者佩戴醫(yī)用級腕動儀連續(xù)7天客觀記錄睡眠狀態(tài)，同時收集晚間和夜間的尿液樣本，用于檢測褪黑素代謝物6-磺酰氧基褪黑素（6-SMT）——這是衡量體內(nèi)褪黑素實際產(chǎn)量的金標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)。

經(jīng)過16周（每人實際參與8周）的嚴(yán)格對照，研究團(tuán)隊獲得了三組關(guān)鍵數(shù)據(jù)：

第一，體內(nèi)褪黑素產(chǎn)量顯著升高。

吃核桃8周后，參與者在晚間時段（20:00-23:00）尿液中的6-SMT濃度明顯增加，這意味著，核桃中的某些成分確實觸發(fā)了身體自身褪黑素分泌系統(tǒng)的激活。

第二，入睡潛伏期顯著縮短。

腕動儀數(shù)據(jù)顯示，吃核桃后，參與者從躺下到真正睡著所需的時間明顯減少。對于“躺下腦子停不下來”的輕度失眠人群，這無疑是一個極具吸引力的改變。

第三，睡眠質(zhì)量與白天狀態(tài)全面改善。

參與者主觀報告的睡眠質(zhì)量得分顯著提高，同時日間嗜睡、打瞌睡的情況大幅減少。換句話說，核桃不僅幫他們睡得更快，還讓他們醒得更好。

當(dāng)然問題也隨之而來： 如果核桃的核心價值在于“激活內(nèi)源性褪黑素分泌”，而非直接補(bǔ)充，那么有沒有一種方式，能更直接、更純凈地實現(xiàn)這個目標(biāo)？

02 褪黑素的“合成困境”：百億市場背后的隱憂

事實上，外源性補(bǔ)充褪黑素早已是全球失眠人群的主流選擇。據(jù)Emergenresearch數(shù)據(jù)，2022年全球褪黑激素市場規(guī)模達(dá)16.9億美元，年復(fù)合增長率14.6%。在我國，褪黑素長期占據(jù)“促睡眠成分消費指數(shù)”榜首。

然而，市面絕大多數(shù)褪黑素產(chǎn)品來自化學(xué)合成。

2017年，《臨床睡眠醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表了一項令人警醒的研究：研究人員檢測了31種市售褪黑素補(bǔ)充劑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)——實際含量與標(biāo)簽聲稱的偏差從-83%到+478%不等，超過71%的不符合標(biāo)簽要求，更有26%被檢出含有未標(biāo)注的血清素。

對正在用抗抑郁藥（如SSRI類藥物）的人群而言，額外攝入血清素可能帶來潛在的藥物相互作用風(fēng)險。

更深層的問題在于：合成褪黑素的生產(chǎn)過程中，可能產(chǎn)生十余種副產(chǎn)物，包括1,2,3,4-四氫-α-葉啉-3-羧酸、甲醛-褪黑素縮合產(chǎn)物、羥基褪黑素異構(gòu)體等。這些雜質(zhì)的長期安全性，尚未經(jīng)過充分評估。

“問題不是褪黑素本身，而是我們用什么方式得到它?！?/strong>一位食品原料研發(fā)專家這樣總結(jié)。

03 另一種答案：當(dāng)“核桃邏輯”遇上“番茄方案”

沿著這個理念，科學(xué)家們找到了一個更優(yōu)的解——番茄。

番茄中天然含有褪黑素，且含量高于大多數(shù)常見果蔬。更重要的是，番茄還天然攜帶兩樣“助攻手”：GABA（γ-氨基丁酸）——中樞神經(jīng)系統(tǒng)中最主要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，能夠幫助放松身心、降低入睡阻力；以及番茄紅素——強(qiáng)效抗氧化劑，研究表明睡眠不足人群的番茄紅素水平普遍偏低。

這正是上游原料企業(yè)原衍生物研發(fā)出番茄提取物Somato?原料的起點。

通過專利提取技術(shù)，Somato?從番茄果實中提取高濃度天然褪黑素（5%含量），同時完整保留了GABA和番茄紅素等天然協(xié)同成分，形成“褪黑素+GABA+番茄紅素”的多分子矩陣。

與合成褪黑素相比，番茄提取物Somato?原料有三個核心差異：

• 零合成雜質(zhì)：天然來源，不含任何化學(xué)合成副產(chǎn)物，支持C14同位素溯源驗證；
• 天然協(xié)同矩陣：不只提供褪黑素，還保留了番茄中天然的GABA和番茄紅素，模擬全食物的協(xié)同作用；
• 臨床驗證有效：隨機(jī)對照試驗證實，睡前攝入番茄可顯著提高體內(nèi)褪黑素水平、改善睡眠質(zhì)量。

臨床研究同時回應(yīng)了另一個公眾關(guān)切：長期吃褪黑素會不會抑制自身分泌？針對244名和930名失眠患者、長達(dá)6-12個月的臨床試驗證實：停藥后沒有出現(xiàn)反彈或戒斷癥狀。番茄提取物Somato?的天然屬性，進(jìn)一步降低了這一風(fēng)險。

據(jù)市場公開資料，目前原衍生物已經(jīng)開放多平臺多渠道原料合作，對普通人而言，這意味著：你不必每天吃20斤核桃，也能獲得核桃研究中揭示的那些好處，對行業(yè)而言，這意味著：一個“科研實證、天然來源、純凈安全”的助眠原料，已經(jīng)準(zhǔn)備好了。

也正如那項核桃研究的結(jié)論所暗示的：大自然早就把睡眠的密碼藏在食物里。而Somato?，就是那把被現(xiàn)代科技打磨過的鑰匙。