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“狗肉朋友”這四個(gè)字，如今要是在語(yǔ)法中應(yīng)用，一般是略帶貶義和調(diào)侃的意思。可是在兩千多年前，這四個(gè)字可是情比金堅(jiān)的情誼！

沒(méi)錯(cuò)，說(shuō)的就是劉邦和樊噲！

樊噲沒(méi)有想到，一個(gè)整日賒數(shù)吃他狗肉的無(wú)賴，最后會(huì)成為西漢王朝的建立者；更沒(méi)有想到，自己也跟著成為了奠基者之一！

劉邦也沒(méi)有想到，自己喜歡吃的狗肉，有一天會(huì)讓很多人“吃狗肉喊打”！

劉邦和樊噲這對(duì)“狗肉朋友”，一個(gè)靠吃狗肉交到了生死兄弟，一個(gè)靠賣狗肉搭上了改變命運(yùn)的順風(fēng)車。兩個(gè)人從沛縣的街頭一路吃到咸陽(yáng)的皇宮，這份情誼，還真就是一口狗肉鍋里燉出來(lái)的。

后來(lái)劉邦當(dāng)了皇帝，樊噲封了侯，成了大將軍。雖說(shuō)晚年劉邦疑心病犯了，想殺樊噲，但那也是帝王家的無(wú)奈，不是狗肉的錯(cuò)。說(shuō)到底，狗肉在這段歷史里，扮演的是“紐帶”的角色——它把兩個(gè)原本八竿子打不著的人拴在了一起，然后一起干了番大事業(yè)。

概括來(lái)說(shuō)，吃狗肉可以做朋友，還能一起闖天下！

01

玉林也是這樣。

玉林在廣西，GDP排第四，前面是南寧、柳州、桂林。可看看玉林的條件——沒(méi)大江大河，沒(méi)鐵路樞紐，沒(méi)沿海港口，資源也不算富集。按理說(shuō)，這樣的地方在廣西應(yīng)該是“默默無(wú)聞”的才對(duì)。

可偏偏玉林就是冒出來(lái)了。

靠什么？靠人。玉林人出了名的敢闖敢拼。改革開(kāi)放初期，玉林人就背著蛇皮袋跑遍全國(guó)做生意；后來(lái)搞民營(yíng)經(jīng)濟(jì)，玉林的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)遍地開(kāi)花；再后來(lái)搞制造業(yè)，玉林的陶瓷、服裝、中藥材，硬是在沒(méi)有先天優(yōu)勢(shì)的情況下殺出了一條血路。

玉林人的性格里，就有那么一股子“劉邦樊噲”的勁——不怕出身低，不怕條件差，敢想敢干，抱團(tuán)取暖。

而這股勁，和狗肉還真有關(guān)系。

02

玉林人愛(ài)吃狗肉，這是事實(shí)。

每年夏至，玉林大街小巷飄著的都是狗肉香。荔枝配狗肉，是當(dāng)?shù)乩状虿粍?dòng)的習(xí)俗。這一天，親朋好友聚在一起，大口吃肉，大口喝酒，熱熱鬧鬧的，就跟過(guò)年似的。

有人說(shuō)這“野蠻”，有人說(shuō)這“殘忍”?？上脒^(guò)沒(méi)有——一個(gè)地方能把這個(gè)習(xí)俗延續(xù)上千年，它就不可能只是“野蠻”兩個(gè)字能解釋的。

嶺南自古瘴氣重、濕氣大。古人認(rèn)為狗肉性熱，能驅(qū)寒祛濕。夏至是一年中陽(yáng)氣最旺的時(shí)候，這時(shí)候吃狗肉配荔枝，講究的就是“以陽(yáng)補(bǔ)陽(yáng)”，把體內(nèi)的濕氣逼出來(lái)。這不是瞎吃，這是老祖宗傳下來(lái)的生存智慧。

更重要的是，狗肉在玉林，從來(lái)不只是食物，它是一種社交媒介。

就像劉邦和樊噲那樣——你請(qǐng)我吃一頓狗肉，咱們就是朋友了；咱倆一起吃狗肉，那就是自己人了。玉林人的生意場(chǎng)上，多少單子是在狗肉桌上談成的？玉林人的朋友圈里，多少關(guān)系是靠一頓狗肉拉近的？

“吃狗肉可以做朋友，還能一起闖天下”——這句話放在玉林，一點(diǎn)都不夸張。

03

可現(xiàn)在的問(wèn)題是，外面的聲音太大了。

每年一到夏至前后，網(wǎng)上就炸鍋了。各種抵制、謾罵、舉報(bào)，恨不得把玉林人釘在恥辱柱上。有些極端的人，甚至跑到玉林街頭去堵截、去鬧事。

憑什么？

憑不吃狗肉？那不吃豬肉、不吃牛肉、不吃羊肉的人，是不是也可以去堵屠宰場(chǎng)？覺(jué)得狗是伴侶動(dòng)物，那不同民族都有著不同的動(dòng)物禁忌，是不是可以去堵？

飲食習(xí)慣這種事，從來(lái)就沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。你覺(jué)得惡心，別人覺(jué)得是美味；你覺(jué)得野蠻，別人覺(jué)得是傳統(tǒng)。

誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò)？

這沒(méi)有對(duì)錯(cuò)，只有每個(gè)人的習(xí)性不同。

再說(shuō)了，玉林人吃的狗肉，絕大多數(shù)是專門(mén)飼養(yǎng)的肉狗，不是偷的、不是搶的、不是毒死的。養(yǎng)殖、屠宰、銷售，都有正規(guī)渠道和管理。要非說(shuō)“殺狗就是殘忍”，那只能說(shuō)——去跟全世界的肉食主義者辯論去吧，這官司打到天邊也打不完。

04

回過(guò)頭來(lái)看劉邦和樊噲。

兩千多年前，樊噲?jiān)谂婵h街頭賣狗肉的時(shí)候，估計(jì)做夢(mèng)都想不到，自己賣的這東西，兩千多年后會(huì)被人罵成“野蠻”的代名詞。

更諷刺的是——?jiǎng)詈头畤埧砍怨啡饨Y(jié)交，打下了大漢四百年的江山，并把“漢”的精神內(nèi)涵流傳了下來(lái)。而今天，有些人一邊享受著中華文明的成果，一邊唾棄著中華文明的一部分飲食傳統(tǒng)。

這不矛盾嗎？

中國(guó)的飲食文化，本來(lái)就是多元的。北方人吃面，南方人吃飯；沿海人吃海鮮，內(nèi)陸人吃牲畜；有人愛(ài)吃辣，有人愛(ài)吃甜。每個(gè)地方都有自己的口味，都有自己的習(xí)慣?？梢圆幌矚g，但沒(méi)資格禁止，更沒(méi)資格辱罵。

玉林的狗肉節(jié)，本來(lái)就不是節(jié)，沒(méi)有那些所謂的愛(ài)狗人士去助力，可能玉林的狗肉都不會(huì)出名到今天的地步。吃肉狗都說(shuō)白了就是一個(gè)地方的傳統(tǒng)習(xí)俗。它不違法，不害人，不違背公序良俗。要真覺(jué)得不舒服，不去吃就行了，何必非得砸人家的飯碗？

05

最后說(shuō)回玉林。

玉林的發(fā)展，靠的是玉林人那股子“狗肉朋友”的勁兒——講義氣、敢擔(dān)當(dāng)、抱團(tuán)取暖、敢闖敢拼。這股勁兒，不是靠鍵盤(pán)俠罵幾句就能罵沒(méi)的。

狗肉可以不吃，但玉林人的精氣神，你得服。

劉邦和樊噲的故事在說(shuō)，真正的朋友，不在乎吃什么，在乎的是能不能一起吃、能不能一起扛、能不能一起闖。

玉林的故事也在說(shuō)，一個(gè)地方的傳統(tǒng)，不是外人說(shuō)兩句就能改的。它扎根在那片土地上，長(zhǎng)在那些人的骨子里?？梢圆焕斫?，但請(qǐng)尊重。

畢竟——

兩千多年的習(xí)俗，不是一句“野蠻”就能否定的。

我是威記，用溫暖的文字觀察餐飲，講述餐飲點(diǎn)滴!謝謝閱讀關(guān)注！