廣東
作為縣級(jí)非遺美食，都楊大粽歷來(lái)深受消費(fèi)者青睞。端午臨近，云安區(qū)都楊鎮(zhèn)各大粽坊進(jìn)入生產(chǎn)旺季，全力趕制傳統(tǒng)粽品。
走進(jìn)都楊鎮(zhèn)聯(lián)合村家順粽糍美食店，店內(nèi)粽坊一派繁忙，多名工人圍坐一起，雙手不停忙活，折葉、填餡、捆扎，有條不紊地趕制端午訂單。店家說(shuō)，近期門店日均售出各類粽子上千個(gè)。
在眾多粽品里，都楊大粽是食客公認(rèn)的頭牌 ， 承載著縣級(jí)非遺傳統(tǒng)手藝 。 食材 精選糯米、綠豆、五花腩，以 精 鹽和五香粉調(diào)味 ， 用數(shù)層新鮮冬葉 包裹成 飽滿的方枕形狀，柴火慢熬約八小時(shí)，最終達(dá)到軟糯不糊、肥而不膩的口感。每逢傳統(tǒng) 節(jié)日，當(dāng)?shù)囟嗉?粽坊都客源穩(wěn)定、訂單滿滿。
家順粽糍作坊負(fù)責(zé)人 嚴(yán)綠倩：每逢清明、端午、中秋等傳統(tǒng)節(jié)日，我們的訂單都比較多，再加上本地文旅活動(dòng)豐富，帶旺了生意，平時(shí)有粵超、村BA比賽，我們也會(huì)到周邊擺賣都楊大粽，生意越來(lái)越好，所以都會(huì)提前備貨應(yīng)對(duì)客戶需求。
記者丨潘理民
攝像丨謝桂新 黃志權(quán)
一審丨陳海杏
二審丨嚴(yán)志昌
三審丨汪遠(yuǎn)志
創(chuàng)文：
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