為持續(xù)推進(jìn)安徽省果蔬汁行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化建設(shè)，深化產(chǎn)學(xué)研協(xié)同融合，加速食品領(lǐng)域先進(jìn)技術(shù)落地應(yīng)用，6月13日，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營養(yǎng)學(xué)院副院長梁進(jìn)教授、安徽省食品行業(yè)協(xié)會副秘書長孫晴帶隊(duì)赴亳州市蒙城縣開展專項(xiàng)調(diào)研，走進(jìn)安徽萃頤健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司，圍繞《果蔬汁及其飲料超高壓冷殺菌通用技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的落地實(shí)施、優(yōu)化升級及行業(yè)推廣開展專題座談研討。

據(jù)悉，《果蔬汁及其飲料超高壓冷殺菌通用技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由安徽萃頤健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司牽頭提出，安徽省食品行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)歸口管理，是規(guī)范省內(nèi)果蔬汁超高壓加工工藝、提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。調(diào)研座談會上，蒙城縣相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)負(fù)責(zé)人與調(diào)研組一行深度交流，聚焦標(biāo)準(zhǔn)核心技術(shù)要點(diǎn)、產(chǎn)業(yè)化適配應(yīng)用場景、市場推廣實(shí)施路徑等關(guān)鍵內(nèi)容展開細(xì)致探討，梳理標(biāo)準(zhǔn)落地過程中的實(shí)操要點(diǎn)與優(yōu)化方向，為標(biāo)準(zhǔn)常態(tài)化、規(guī)?；瘧?yīng)用夯實(shí)基礎(chǔ)。

座談結(jié)束后，調(diào)研組深入企業(yè)生產(chǎn)一線，實(shí)地走訪查看超高壓冷殺菌自動化生產(chǎn)線運(yùn)行狀態(tài)，詳細(xì)核查果蔬汁加工全工藝流程、產(chǎn)品質(zhì)量管控體系以及現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行落地情況，精準(zhǔn)掌握標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用的一線實(shí)操數(shù)據(jù)，為后續(xù)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容迭代優(yōu)化、精準(zhǔn)適配產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求、全省行業(yè)普及推廣積累了詳實(shí)的實(shí)踐依據(jù)。

作為先進(jìn)的非熱加工核心技術(shù)，超高壓冷殺菌技術(shù)（HPP）可在常溫環(huán)境下高效滅殺果蔬汁中的有害微生物，有效規(guī)避傳統(tǒng)熱加工對產(chǎn)品品質(zhì)的損耗，最大限度保留果蔬汁的天然營養(yǎng)成分、原有色澤風(fēng)味及生物活性物質(zhì)，是推動果蔬汁產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)支撐。

本次專項(xiàng)調(diào)研精準(zhǔn)打通了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定與產(chǎn)業(yè)落地應(yīng)用的銜接壁壘，有效破解科技成果轉(zhuǎn)化“最后一公里”難題。下一步，安徽省食品行業(yè)協(xié)會將聯(lián)合安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)持續(xù)深化產(chǎn)學(xué)研合作，依托高?？蒲袃?yōu)勢與行業(yè)平臺資源，持續(xù)優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)體系、推廣先進(jìn)加工技術(shù)，助力全省果蔬汁加工產(chǎn)業(yè)提質(zhì)、增效、升級，推動食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、高端化、綠色化高質(zhì)量發(fā)展。（楊梅）