超六成美式做到了“視覺(jué)滿杯” 。

圖源：圖蟲(chóng)

近日，上海一消費(fèi)者反映，購(gòu)買(mǎi)超大杯拿鐵去冰后僅剩半杯，由此引發(fā)“去冰不補(bǔ)液”的熱議，“冰塊比咖啡多”等話題也沖上網(wǎng)絡(luò)熱搜，“冰塊刺客”刷屏評(píng)論區(qū)。

社交平臺(tái)上，多位消費(fèi)者曬出對(duì)比圖：同品牌、同規(guī)格的飲品，正常加冰時(shí)冰塊幾乎滿杯，去冰后咖啡液量?jī)H達(dá)杯身一半略多。有網(wǎng)友直言：“知道去冰會(huì)少，但至少該加水補(bǔ)滿吧，沒(méi)想到直接給半杯。”

那么，去冰咖啡是否會(huì)“縮水”？標(biāo)示容量靠不靠譜？帶著這些疑問(wèn)，《消費(fèi)者報(bào)道》記者以成分更簡(jiǎn)單（無(wú)奶泡等干擾）、便于標(biāo)準(zhǔn)化測(cè)量的美式咖啡為樣本開(kāi)展了實(shí)測(cè)。18款樣本購(gòu)自廣州8家連鎖咖啡門(mén)店，到貨后確認(rèn)包裝完好、無(wú)撒漏溢出等情況，隨即進(jìn)行了測(cè)評(píng)。

誰(shuí)在“缺斤少兩”？

美式咖啡由濃縮咖啡與水混合而成，在靜置條件下不易分層或沉淀，因此整杯液體密度均勻，適合直接稱(chēng)重測(cè)量。

《消費(fèi)者報(bào)道》記者先將咖啡倒入容器，用電子秤稱(chēng)出凈重（去掉杯子），再用同品牌美式咖啡把原包裝杯子灌到滿杯狀態(tài)并稱(chēng)出滿杯的重量，由兩者比值得出“滿杯率”。

圖源：《消費(fèi)者報(bào)道》記者攝

結(jié)果在意料之中：沒(méi)有一款產(chǎn)品做到100%滿杯。具體來(lái)看，除咖啡液和冰塊分開(kāi)裝的JPG冰美式外，其余17款的滿杯率在63%～94%之間。滿杯率最高是“正常冰”的M stand超大杯冰美式和manner超大杯冰美式。JPG熱美式則墊底，滿杯率只有63%。

實(shí)際上，外帶咖啡難以做到絕對(duì)滿杯，這并非商家“摳門(mén)”，而是出于安全等考量：杯蓋內(nèi)側(cè)有防漏槽，若液體太滿，蓋上蓋子會(huì)直接溢出；路上顛簸時(shí)，滿杯更容易晃蕩溢出；而預(yù)留空氣層可作緩沖，防止液體從飲孔噴濺。熱飲還需預(yù)留蒸汽膨脹空間，以防燙傷消費(fèi)者。此外，冰咖啡存在視覺(jué)差，咖啡液填滿冰塊間的縫隙，看起來(lái)滿杯，實(shí)際液量遠(yuǎn)低于杯體容量。

那么，咖啡去冰后真的只剩半杯嗎？

答案顯然不是。在外賣(mài)單上提供“去冰”選項(xiàng)的5個(gè)品牌（星巴克、Tims天好咖啡、Peet’s皮爺咖啡、M Stand、Manner）中，去冰產(chǎn)品的滿杯率最低也有85%，最高達(dá)到93%，相當(dāng)“能打”。

而瑞幸、庫(kù)迪、JPG的美式咖啡在下單頁(yè)面均無(wú)“去冰”選項(xiàng)?！断M(fèi)者報(bào)道》記者線下走訪發(fā)現(xiàn)，庫(kù)迪、瑞幸可備注“手動(dòng)去冰”。庫(kù)迪（天河華訊街店）店員稱(chēng)，若消費(fèi)者選擇去冰，會(huì)用常溫水補(bǔ)足份量。瑞幸店員說(shuō)法類(lèi)似。實(shí)測(cè)結(jié)果顯示，瑞幸“手動(dòng)去冰”標(biāo)準(zhǔn)美式滿杯率為87%，庫(kù)迪為81%。

可見(jiàn)，去冰產(chǎn)品與“全冰”“正常冰”產(chǎn)品的滿杯率，并無(wú)明顯差異。

不過(guò)，并非所有咖啡品牌都能在下單頁(yè)面提供“去冰”服務(wù)。如JPG點(diǎn)單小程序上只有“熱”和“冰”兩個(gè)選項(xiàng)，冰量雖有正常冰、少冰、少少冰、多冰和on ice不另外加水等多種選擇，但沒(méi)有“去冰”。JPG（廣州寺右公館店）店員告訴記者，“只有冰美式和熱美式，冰美式做不到完全去冰。如果在意冰量，點(diǎn)冰美式時(shí)可選‘少少冰’，或者點(diǎn)熱美式，我們給你做成溫?zé)岬摹！?/p>

《消費(fèi)者報(bào)道》記者在外賣(mài)APP分別下單了這家門(mén)店的冰美式（咖啡液和冰塊獨(dú)立分裝）和熱美式，實(shí)測(cè)發(fā)現(xiàn)冰美式咖啡液杯滿杯率45%、冰塊杯滿杯率47%，熱美式滿杯率也僅為63%。

（左）熱美式 （中）冰美式咖啡液杯 （右）冰美式冰杯

《消費(fèi)者報(bào)道》記者 攝

這三款“半杯感”最明顯

為了更直觀量化咖啡杯到底“空”了多少，《消費(fèi)者報(bào)道》記者使用游標(biāo)卡尺測(cè)量了咖啡液面到杯口的距離。

結(jié)果顯示，超六成（12款）美式液面距杯口不超過(guò)1厘米，基本做到了“視覺(jué)滿杯”。尤其是manner超大杯冰美式，去冰和正常冰產(chǎn)品的液面距離杯口分別僅0.6厘米和0.45厘米。

瑞幸、庫(kù)迪的熱美式、“手動(dòng)去冰”及全冰產(chǎn)品液面距杯口差距也不大，均未出現(xiàn)明顯空杯。這表明，無(wú)論是否加冰、冰量多少，店員都會(huì)將液面（或冰塊頂面）控制在杯口下方相近高度。

（左）熱 （中）手動(dòng)去冰 （右）冰

《消費(fèi)者報(bào)道》記者 攝

18款咖啡里，肉眼看去覺(jué)得最“虧了”的，要數(shù)星巴克全冰美式、JPG熱美式和JPG冰美式。星巴克全冰美式液面距杯口3.2厘米。但記者在同一家星巴克門(mén)店同時(shí)下單的去冰美式，液面距杯口只有0.6厘米。JPG熱美式液面距杯口2.9厘米，冰美式的咖啡液杯和冰塊杯更是雙雙“半杯感”，液面距杯口達(dá)4.5厘米。

星巴克去冰（左）、全冰（右）

《消費(fèi)者報(bào)道》記者 攝

超六成美式的實(shí)際容量未達(dá)宣稱(chēng)值

很多品牌會(huì)標(biāo)注相應(yīng)規(guī)格的容量，比如manner超大杯冰和星巴克大杯標(biāo)稱(chēng)473毫升，M stand超大杯冰520毫升，庫(kù)迪中杯350毫升，Peet’s皮爺咖啡大杯470毫升。但Tims天好咖啡、瑞幸、JPG在下單頁(yè)面均未標(biāo)示具體容量，故未列入對(duì)比。

《消費(fèi)者報(bào)道》記者對(duì)11款有標(biāo)稱(chēng)容量的產(chǎn)品的實(shí)測(cè)容量進(jìn)行了對(duì)比。結(jié)果顯示，4款實(shí)測(cè)比標(biāo)稱(chēng)多，7款實(shí)測(cè)比標(biāo)稱(chēng)少，超六成美式的實(shí)際容量達(dá)不到宣稱(chēng)值。

唯一實(shí)測(cè)容量超出標(biāo)稱(chēng)的是manner，2款產(chǎn)品均“多給”，與多數(shù)品牌的“縮水”形成反差。

（左）去冰 （右）正常冰

《消費(fèi)者報(bào)道》記者 攝

而標(biāo)稱(chēng)470毫升的Peet’s皮爺咖啡大杯去冰美式，實(shí)測(cè)只有410毫升，縮水12.8%；標(biāo)稱(chēng)473毫升的星巴克大杯全冰美式，實(shí)測(cè)只有340毫升，縮水近三成，達(dá)28.1%。

總的來(lái)說(shuō)，去冰美式實(shí)際容量或低于預(yù)期，但并未出現(xiàn)“半杯”情況。從實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)來(lái)看，絕大多數(shù)美式咖啡滿杯率達(dá)八九成，部分品牌實(shí)測(cè)容量甚至超出標(biāo)稱(chēng)值，消費(fèi)者無(wú)需過(guò)度擔(dān)心“冰塊刺客”和容量不足問(wèn)題。

【特別聲明】本報(bào)道中試驗(yàn)結(jié)果、提及品牌僅對(duì)測(cè)試樣品負(fù)責(zé)，不代表其同一批次或其他型號(hào)產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。