包子用袋裝，燒烤裹鋁箔，炒菜蓋飯包裝簡易封口，湯面、麻辣燙靠密封包裝來防灑。今后，外賣包裝，也要“瘦身減負(fù)”了。近日，北京市市場監(jiān)管局發(fā)布2026年度首批地方標(biāo)準(zhǔn)，共計(jì)51項(xiàng)。此次發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)中有5項(xiàng)為全國首創(chuàng)，其中一項(xiàng)是《餐飲外賣商戶綠色包裝使用指南》。

我國外賣市場規(guī)模預(yù)計(jì)突破1.4萬億元，但外賣包裝至今缺少專門標(biāo)準(zhǔn)。雖然現(xiàn)行《綠色外賣管理規(guī)范》《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)商品過度包裝治理的通知》等標(biāo)準(zhǔn)和文件覆蓋外賣行業(yè)，但由于針對外賣包裝部分著墨不多，所起的指導(dǎo)作用、規(guī)范作用比較有限。而部分外賣餐飲過度包裝、不當(dāng)包裝帶來不少問題。

雖然過度包裝有的是防止外賣食品損壞、漏撒，有的是為了企業(yè)形象，但超過合理限度就會造成資源浪費(fèi)、環(huán)境污染。某高校研究報(bào)告顯示，根據(jù)3500萬份外賣訂單分析，2020年全國外賣垃圾中塑料垃圾重量約160萬噸。隨著外賣規(guī)模增長如今外賣垃圾更多。同時也增加了外賣員送餐負(fù)擔(dān)和消費(fèi)成本。

因此，為外賣包裝制定專門標(biāo)準(zhǔn)，推動行業(yè)“瘦身減負(fù)”很有必要。此次北京在全國首創(chuàng)發(fā)布的《餐飲外賣商戶綠色包裝使用指南》，從減量設(shè)計(jì)、重復(fù)使用、循環(huán)再生、能量回收和有機(jī)循環(huán)多維度提出使用建議，明確了安全性、減量化、易回收或可降解、重復(fù)使用四大原則，這為外賣餐飲商家提供了遵循。

比如為實(shí)現(xiàn)減量化目標(biāo)，該標(biāo)準(zhǔn)分門別類提出具體措施。如：包子、餅類等表面無湯汁且形態(tài)獨(dú)立完整的餐品，宜采用袋包裝；少湯汁的炒菜、蓋飯等，宜采用有簡易封口的包裝；燒烤類餐品宜采用鋁箔直接包裝，搭配起封口作用的包裝袋……這些標(biāo)準(zhǔn)均最大化降低包裝空隙率，從源頭減少包裝廢棄物產(chǎn)生。

標(biāo)準(zhǔn)還提出，餐飲外賣綠色包裝宜減少印刷面積。包裝避免功能冗余，無保溫需求時不使用無紡布袋。餐飲外賣商戶不宜主動提供一次性餐具等，不難看出，標(biāo)準(zhǔn)很細(xì)致、很全面、很實(shí)用。對外賣餐飲商家而言，以該標(biāo)準(zhǔn)為包裝標(biāo)準(zhǔn)，既為環(huán)保做出了貢獻(xiàn)，也節(jié)省了包裝成本，還可能收獲用戶好評和更多訂單。

從消費(fèi)者角度來說，選擇按照該標(biāo)準(zhǔn)包裝的外賣，則不用為過度包裝買單了。外賣員也不用再承受過度的包裝空間和重量。而外賣平臺則會變成“綠色平臺”。作為城市，則會因?yàn)橥赓u包裝“瘦身”，環(huán)境負(fù)擔(dān)以及環(huán)境治理壓力將會減輕。由此而言，該標(biāo)準(zhǔn)有望帶來多贏局面。不過，該標(biāo)準(zhǔn)還需各方盡責(zé)推動。

其一，外賣餐飲商家要將落實(shí)該標(biāo)準(zhǔn)視為履行節(jié)約和環(huán)保責(zé)任。其二，外賣平臺有責(zé)任引導(dǎo)、支持、鼓勵餐飲商家執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)榄h(huán)保責(zé)任也是企業(yè)社會責(zé)任的組成部分。其三，消費(fèi)者有必要通過行使監(jiān)督權(quán)、選擇權(quán)倒逼商家采用該標(biāo)準(zhǔn)。另外，城市有關(guān)方面應(yīng)當(dāng)通過宣傳、培訓(xùn)等方式，讓該標(biāo)準(zhǔn)落地。

之前，一些外賣平臺圍繞餐飲外賣綠色包裝，也推出相應(yīng)的計(jì)劃和解決方案，取得一定效果。但平臺標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)威性、科學(xué)性、覆蓋面很有限。而城市根據(jù)外賣行業(yè)多年發(fā)展實(shí)踐，量身打造的外賣包裝標(biāo)準(zhǔn)，無疑更權(quán)威、更完善，各方唯有盡責(zé)落實(shí)，才能使其價值照進(jìn)現(xiàn)實(shí)。其他城市也可參考實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)。

另外，能否制定全國版外賣包裝專門標(biāo)準(zhǔn)也值得思考，因?yàn)橥赓u行業(yè)體量巨大，健全標(biāo)準(zhǔn)才能使其走得更穩(wěn)更遠(yuǎn)。