上海
- 2026年的第162天 -
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2026年世界杯已火熱開踢，夜市燒烤攤上滋滋作響的肉串、冰鎮(zhèn)啤酒、酥脆炸雞成了觀賽的“黃金搭檔”。為保障市民在世界杯期間的飲食安全，嘉定區(qū)市場監(jiān)督管理局提前啟動(dòng)世界杯夜市食品安全專項(xiàng)抽檢行動(dòng)，重點(diǎn)針對球迷朋友消費(fèi)量大的燒烤、炸雞、涼拌菜、自制啤酒和花生制品等品類，在夜間消費(fèi)高峰期開展突擊抽檢。
五大品類全覆蓋
精準(zhǔn)鎖定風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)
本次專項(xiàng)抽檢聚焦嘉定各大人氣夜市——包括州橋老街夜市、南翔老街夜市、江橋萬達(dá)金街等——圍繞以下五大品類展開：
1.熏燒烤肉類（自制）
燒烤是夜宵界的“頂流”。重點(diǎn)檢測項(xiàng)目包括：苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺、納他霉素、阿奇霉素和動(dòng)物源性成分。
2.油炸肉類（自制）
炸雞、炸串等油炸類食品同樣備受青睞。重點(diǎn)檢測項(xiàng)目包括：N-二甲基亞硝胺、阿奇霉素。
3.涼菜類（自制）
涼拌菜、鹵味冷盤是球迷佐酒的絕配。重點(diǎn)檢測項(xiàng)目包括：單核細(xì)胞增生李斯特氏菌。
4.啤酒（自制）
自制啤酒同樣不可或缺。重點(diǎn)檢測項(xiàng)目包括：甲醛、納他霉素、二氧化硫殘留量。
5.花生制品（自制）
常見類別有水煮花生、炒花生、涼拌花生和炸花生等。重點(diǎn)檢測項(xiàng)目包括：黃曲霉毒素B?，苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽。
夜間突擊，守護(hù)不打烊
本次抽檢的時(shí)間選在晚間消費(fèi)需求量大的時(shí)段。執(zhí)法人員將在不影響商家正常經(jīng)營的前提下，深入夜市、燒烤街、餐飲集中區(qū)，重點(diǎn)覆蓋嘉定城區(qū)、南翔、安亭、江橋等夜宵消費(fèi)集中區(qū)域，采取線下抽取原材料、線上抽制成品的模式，確保抽檢結(jié)果真實(shí)反映夜間餐飲的實(shí)際安全狀況。
所有樣品將嚴(yán)格按照食品安全相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測，檢測結(jié)果將及時(shí)向社會(huì)公布。
給球迷朋友的4條消費(fèi)提示
一、選擇正規(guī)商家
1.盡量選擇證照齊全、環(huán)境整潔、明廚亮灶的餐飲單位就餐。
2.查看店內(nèi)是否懸掛有效《食品經(jīng)營許可證》。
3.觀察從業(yè)人員是否持有健康證明。
二、注意食品新鮮度
1.燒烤、炸雞等現(xiàn)制現(xiàn)售食品應(yīng)趁熱食用。
2.燒烤類食品要烤熟烤透，避免外焦里生。
3.涼菜類食品如發(fā)現(xiàn)顏色異?；驓馕恫粚?，請勿食用。
三、未成年人不得飲酒
四、保留消費(fèi)憑證
如遇食品安全問題，可撥打12315投訴舉報(bào)。
來源｜嘉定市場監(jiān)管 上海嘉定
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