北京
本報(bào)記者 何飛羽
盛夏時(shí)節(jié)，北京消費(fèi)市場(chǎng)暖意融融。隨著暑期旅游旺季日漸臨近，北京大柵欄歷史文化商圈、國(guó)貿(mào)商城兩大特色商圈紛紛圍繞餐飲業(yè)態(tài)提質(zhì)升級(jí)，豐富夏日美食供給、優(yōu)化服務(wù)體驗(yàn)，提前做好各項(xiàng)準(zhǔn)備，全力迎接客流高峰，美食消費(fèi)與文旅休閑深度融合，勾勒出城市盛夏消費(fèi)新圖景。
入夏以來(lái)，北京大柵欄街區(qū)休閑消費(fèi)持續(xù)升溫。古街巷道綠樹(shù)掩映，往來(lái)市民與先期游客穿梭其間，各大老字號(hào)、特色小吃門店客流穩(wěn)步走高。街區(qū)內(nèi)消暑美食、傳統(tǒng)京味小吃、時(shí)令菜品陸續(xù)上新，濃郁的煙火氣縈繞街巷，老城休閑氛圍十足。
作為京味美食文化名片，大柵欄集聚眾多中華老字號(hào)與特色餐飲，美食底蘊(yùn)深厚。全聚德、都一處、爆肚馮等百年老店堅(jiān)守傳統(tǒng)制作技藝，烤鴨、燒麥、爆肚、鹵煮等經(jīng)典風(fēng)味廣受好評(píng)；張一元順勢(shì)推出茶飲、茶香冰品等夏日限定美食，成為市民游客消暑首選。豌豆黃、驢打滾、冰糖葫蘆等傳統(tǒng)小吃口感清甜，備受親子群體喜愛(ài)。六必居等品牌推出便攜醬菜禮盒、特色伴手禮，兼顧游客即時(shí)品嘗與伴手饋贈(zèng)需求。依托“歷史文化+特色美食”的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，大柵欄已提前統(tǒng)籌布局，從菜品供應(yīng)、人員調(diào)配到服務(wù)保障全面升級(jí)，靜待暑期客流到來(lái)。
與此同時(shí)，城市核心地標(biāo)國(guó)貿(mào)商城也搶抓夏日消費(fèi)與暑期旅游雙重機(jī)遇，以多元餐飲矩陣、沉浸式消費(fèi)場(chǎng)景煥新登場(chǎng)，打造暑期文旅美食打卡地。舒適的環(huán)境搭配清新夏日布置，商城內(nèi)餐飲門店人氣持續(xù)上漲，甜品冷飲、輕食簡(jiǎn)餐、特色正餐、異域風(fēng)味百花齊放。各類創(chuàng)意冰品、鮮榨果飲、清爽沙拉、網(wǎng)紅小吃紛紛上市，精準(zhǔn)貼合夏季飲食需求，為消費(fèi)者帶來(lái)豐富味蕾選擇。
依托一站式購(gòu)物、餐飲、休閑、觀光的綜合優(yōu)勢(shì)，國(guó)貿(mào)商城成為暑期親子出游、城市休閑游、商圈打卡游的熱門目的地。面對(duì)即將到來(lái)的客流高峰，場(chǎng)內(nèi)餐飲商戶全面?zhèn)鋺?zhàn)，足量?jī)?chǔ)備食材、優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)、增配服務(wù)人員，持續(xù)提升出餐與服務(wù)效率。多家品牌推出夏日專屬套餐、親子套餐及游客特惠套餐，部分商戶打造便攜風(fēng)味小吃與城市特色伴手禮，適配游客出行節(jié)奏。商城餐飲品類覆蓋南北風(fēng)味、中外美食，層次豐富、選擇多樣，冰飲甜品、清淡輕食、特色正餐各有擁躉，美食業(yè)態(tài)與觀光、娛樂(lè)深度結(jié)合，讓“逛商圈、品美食”成為暑期游玩新風(fēng)尚。此外，場(chǎng)內(nèi)京味菜館結(jié)合夏季時(shí)令，推出清淡涼菜、養(yǎng)生湯品，兼顧風(fēng)味與健康。
暑期旅游熱潮將至，美食持續(xù)為商圈引流賦能。兩大商圈立足自身定位，深挖餐飲潛力、擦亮美食招牌，在豐富市民、游客消費(fèi)體驗(yàn)的同時(shí)，不斷釋放消費(fèi)活力，助力北京文旅餐飲市場(chǎng)穩(wěn)步升溫。
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