以下數(shù)據(jù)及分析來(lái)自于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院新式茶飲研究小組發(fā)布的《中國(guó)新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》

行業(yè)主要上市公司：蜜雪集團(tuán)（02097）、古茗（01364）、茶百道（02555）等

本文核心數(shù)據(jù)：新式奶茶產(chǎn)品情況；新式水果茶產(chǎn)品情況

新式茶飲行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)概況

根據(jù)《茶類飲料系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，現(xiàn)制茶類飲料主要有五大類別，分別為現(xiàn)制奶茶、現(xiàn)制奶蓋茶、現(xiàn)制水果茶、現(xiàn)制氣泡茶和現(xiàn)制冷泡茶五大類。結(jié)合行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以及現(xiàn)有產(chǎn)品矩陣，前瞻在此基礎(chǔ)上，將新式茶飲的細(xì)分市場(chǎng)認(rèn)定為：新式奶茶、新式水果茶、新式混合茶、新式純茶、新式抹茶、新式氣泡茶、冷萃茶、芝士奶蓋八大類。

新式奶茶產(chǎn)品情況：主流產(chǎn)品價(jià)格約5-20元

從消費(fèi)市場(chǎng)的普遍認(rèn)知以及消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣來(lái)講，新式奶茶主要是指由傳統(tǒng)的港式奶茶、臺(tái)式奶茶演變而來(lái)的，以紅茶、烏龍茶、綠茶等茶葉為底料，配以鮮奶、奶粉，再添加珍珠、布丁、椰果等固態(tài)材料泡制而成的飲品，部分新式奶茶還通過(guò)添加各類香精以制造不同的口味，從而打造差異化產(chǎn)品，例如水蜜桃味、草莓味等。

新式奶茶的特點(diǎn)主要為采用優(yōu)質(zhì)茶葉和鮮奶或奶粉直接沖泡加工而成，具有茶味濃郁、奶香持久、口感爽滑等特點(diǎn)。與傳統(tǒng)港式奶茶與臺(tái)式奶茶相比，新式奶茶具有創(chuàng)新性強(qiáng)、包容性強(qiáng)等特點(diǎn)，在迎合消費(fèi)者口味上靈活發(fā)揮的空間更大，并不拘泥于傳統(tǒng)形式，“味道”、“口感”對(duì)于新式奶茶來(lái)講，更加重要。

2025年以來(lái)，新式茶飲市場(chǎng)仍處于價(jià)格戰(zhàn)階段，2020年逼近30元一杯的喜茶、奈雪的茶等高端飲品，如今價(jià)格跌至20元/杯以下，而中端產(chǎn)品也跟著下沉，茶百道作為中端新式茶飲，也出現(xiàn)了10元/杯以下的產(chǎn)品。與廝殺在中高端新式茶飲的各個(gè)品牌不同的是，專注做下沉市場(chǎng)的蜜雪冰城產(chǎn)品均價(jià)較為穩(wěn)定，并未進(jìn)一步降低，值得注意的是，根據(jù)美團(tuán)蜜雪冰城店鋪提供的信息，中杯蜜雪冰城規(guī)格為505毫升，相比于同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者，蜜雪冰城在“高性價(jià)比”的戰(zhàn)略上持續(xù)深耕。

新式果茶產(chǎn)品情況：主流產(chǎn)品價(jià)格在15-25元區(qū)間

水果茶，顧名思義，就是水果+茶底的組合茶飲，部分水果茶飲還會(huì)添加奶蓋、冰淇淋等，以豐富水果茶的口感層次。水果茶是最深受時(shí)下年輕人與白領(lǐng)小資們喜愛(ài)的現(xiàn)代健康飲品。新式水果茶的種類命名主要根據(jù)水果的種類進(jìn)行劃分。常見(jiàn)使用的水果種類包括葡萄、芒果、草莓、橙子、西柚等。產(chǎn)品定價(jià)普遍在15-25元/杯，而部分品牌產(chǎn)品逼近30元/杯。

部分品牌（例如奈雪、喜茶）在售水果茶系列不止一種，在水果茶的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，例如奈雪的茶的芝士鮮果茶系列，就是在水果茶的基礎(chǔ)上增加芝士奶蓋，而喜茶則根據(jù)時(shí)令水果，推出了時(shí)令鮮果系列，將每個(gè)季節(jié)特有的水果制成季節(jié)限定果茶。在新式茶飲價(jià)格戰(zhàn)愈演愈烈的情形下，喜茶水果茶依然保持將近30元/杯的水平，相比其他品牌來(lái)講，屬于價(jià)格最高的一家。

新式混合茶產(chǎn)品情況：主流產(chǎn)品價(jià)格在15-30元區(qū)間

新式混合茶由于材料種類差異較大，所涉及的果蔬、花、酒、奶、咖啡等原料價(jià)格相差較多，因此，市場(chǎng)同質(zhì)化程度較低，不同品牌之間的差異化程度較高。從代表性混合茶的價(jià)格來(lái)看，一般混合茶價(jià)格在15-30元/杯之間，而高端產(chǎn)品價(jià)格往往在30元/杯以上，例如茉酸奶的原創(chuàng)牛油果系列產(chǎn)品。

此外，多家新式茶飲品牌均布局了咖啡產(chǎn)品，區(qū)別于星巴克、太平洋咖啡等咖啡專門店，新式茶飲品牌在咖啡的布局種類相對(duì)較少，主要集中在季節(jié)熱門產(chǎn)品和經(jīng)典產(chǎn)品兩類，例如近年來(lái)生椰拿鐵爆火后，多數(shù)新式茶飲品牌在布局了傳統(tǒng)咖啡（美式、拿鐵）后，首選生椰拿鐵作為另一款咖啡產(chǎn)品以豐富產(chǎn)品矩陣。。

更多本行業(yè)研究分析詳見(jiàn)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》。

同時(shí)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、行業(yè)地位證明、IPO咨詢/募投可研、IPO工作底稿咨詢等解決方案。在招股說(shuō)明書(shū)、公司年度報(bào)告等任何公開(kāi)信息披露中引用本篇文章內(nèi)容，需要獲取前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的正規(guī)授權(quán)。