近年來，國內(nèi)咖啡市場競爭日益激烈。天眼查APP顯示，Seesaw Coffee運營主體上海西舍咖啡有限公司（下稱西舍咖啡）目前有多條破產(chǎn)審查案件，申請人分別是上海琉璃工房玻璃藝術(shù)品有限公司與上?，斅秾崢I(yè)有限公司。申請人均以西舍咖啡不能清償?shù)狡趥鶆?wù)且明顯缺乏清償能力為由，向法院申請對其進行破產(chǎn)清算。此外，2026年以來，上海西舍咖啡有限公司及其法定代表人、Seesaw創(chuàng)始人吳曉梅被限高。

作為國內(nèi)首批精品咖啡代表性品牌，Seesaw起步較早。2012年，品牌首家門店落地上海愚園路433號靜安設(shè)計中心。彼時國內(nèi)高端咖啡市場僅有星巴克知名度較高，本土連鎖精品咖啡賽道幾乎處于空白狀態(tài)。Seesaw Coffee誕生后，首次向國內(nèi)消費者普及了精品咖啡豆、手沖單品咖啡等專業(yè)概念，填補了本土精品咖啡市場的空白，也因此一度被譽為“精品咖啡黃埔軍?！?。

Seesaw主打中高端精品咖啡定位，產(chǎn)品單價集中在30至40元區(qū)間，門店設(shè)計極具質(zhì)感。品牌自創(chuàng)立之初，便將空間美學(xué)、咖啡文化與場景體驗深度融合，走出了一條區(qū)別于傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化連鎖咖啡的差異化發(fā)展路徑。

在餐飲空間設(shè)計領(lǐng)域，Seesaw是國內(nèi)“一店一設(shè)計”模式的先行者。品牌摒棄連鎖門店的標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制模板，堅持依據(jù)門店區(qū)位特點、商圈氣質(zhì)定制專屬設(shè)計方案。其中，北京大悅城門店設(shè)計極具創(chuàng)新性，將山石、苔蘚、水霧等自然景致融入商業(yè)綜合體空間，開放式吧臺打破了咖啡師與消費者的隔閡，營造出松弛高級的沉浸式消費氛圍。這套兼具藝術(shù)感與舒適度的空間設(shè)計體系，一度刷新國內(nèi)餐飲門店審美標(biāo)準(zhǔn)，成為眾多設(shè)計師及餐飲品牌的參考范本。

成立以來，Seesaw Coffee累計完成三輪融資。2017年6月，品牌斬獲4500萬元融資，投資方為百福控股、沃生投資，成為國內(nèi)首個獲得資本融資的精品咖啡賽道品牌；2021年7月，Seesaw Coffee完成超億元A+輪融資，投資方涵蓋喜茶、基石資本、百?？毓?；2022年2月，品牌再度完成數(shù)億元A++輪融資，基石資本、黑蟻資本參與投資，彼時品牌估值一度突破10億元。

2023年起，國內(nèi)連鎖咖啡行業(yè)全面進入價格戰(zhàn)階段，瑞幸9.9元、庫迪8.8元的平價策略，帶動整個賽道陷入低價內(nèi)卷。與此同時，大眾消費者對精品咖啡的消費認(rèn)知逐漸趨于理性，Seesaw的市場處境持續(xù)承壓。2023年底，Seesaw陸續(xù)關(guān)停北京、上海、重慶、武漢、杭州等多地門店。

2025年3月，Seesaw陷入供應(yīng)鏈債務(wù)危機，多家供應(yīng)商因品牌長期拖欠貨款、多次催收無果，對其發(fā)起訴訟追討欠款。另有內(nèi)部員工爆料，品牌已拖欠員工兩個半月薪資；線下直營門店因資金鏈斷裂，無力支付物業(yè)租賃費、水電費，設(shè)備故障也無法維修，最終被迫停業(yè)閉店。

數(shù)據(jù)顯示，截至2026年5月13日，Seesaw全國在營門店僅34家，較2023年3月巔峰時期的135家門店，縮減超百家。從區(qū)域分布來看，浙江現(xiàn)存7家、上海6家、江蘇4家，北京、山西、河南、廣東等其余省市均僅留存1至2家門店。2026年以來，品牌僅新增1家門店，落地于長沙梅溪湖商圈。

平價咖啡的猛烈沖擊、自身偏高的定價策略，是Seesaw大規(guī)模閉店、陷入經(jīng)營危機的原因之一。在行業(yè)白熱化的競爭格局下，疊加消費者消費理念愈發(fā)理性，高性價比、標(biāo)準(zhǔn)化運營、成熟供應(yīng)鏈等核心能力，已然成為咖啡品牌立足市場的核心根基，而這正是Seesaw的短板所在。